Салат з помідорами і сиром. Річні варіації

Ось і літо прийшло... А разом з ним - відмінна можливість взятися нарешті за боротьбу із зайвими кілограмами. Фрукти і овочі - ось головна зброя в цій боротьбі, причому, зброю безвідмовне. Віддатися цій боротьбі із задоволенням - ось головна перевага літнього сезону. А з задоволенням, значить, не виснажуючи себе суворими дієтами, а з радістю і без почуття провини куштуючи легкі овочеві салати. Наприклад, салати з помідорами і сиром. Бездоганне поєднання смаку свіжих томатів, можливість відмовитися від солі і жирних майонезних заправок. Візьміть на озброєння деякі рецепти таких салатів.

Салат з помідорів і сиру з яблуками

Час приготування - 30 хвилин. Калорійність - мінімальна Користь величезна. На 2 порції вам знадобляться наступні інгредієнти:

• 2 кислих яблука
• ст. ложка лимонного соку
• морква
• 2 стебла селери
• 2 ст. ложки меду

Для соусу:

• 150 г несолодкого йогурту (3,5% жирн.)
• 2 ст. ложки вершків
• 1 ст. ложка тертого імбирного кореня
• по 2 ст. ложки насіння соняшнику і кокосової стружки

Приготування:

Яблука очистіть, обсушити паперовою серветкою, розріжте на чотири частини, виріжте серединки, м`якоть натерти на крупній тертці і відразу ж збризніть лимонним соком.
Моркву очистіть, вимийте і натріть на крупній тертці. У селери видаліть жорсткі волокна, вимийте, обсушіть серветкою і наріжте дуже тонкими скибочками.

Підготовлені продукти перемішайте і трохи підсолодіть медом.
Для соусу обережно перемішайте йогурт, вершки, імбир і мед, все полийте соусом і потім посипте салат насінням і кокосовою стружкою.

Примітка:

До цього салату чудово підійде свіжовичавлений апельсиновий сік.

Салат з помідорів і сиру з кропом

Знову безпрограшне поєднання смаку помідорів і сиру, доповнене свіжим смаком зеленого кропу і терпкістю ріпчастої цибулі. Час приготування - 15 хвилин.

Інгредієнти:

• Томати свіжі (5 шт.)
• Головка ріпчастої цибулі
• 100 г твердого солоного сиру
• Зелень кропу
• Рослинне масло для заправки

Приготування:

Помідорчики вимиємо і наріжемо часточками, очищений цибулю - соломкою. Сир «підвищеної солоності» натремо на крупній тертці. Все це викладемо в салатник, змішаємо і заправити рослинним маслом і кропової зеленню.

Примітка:

Для любителів гострих салатів рекомендуємо використовувати в якості приправи ще і чорний мелений перець.

Салат з помідорів з овечим сиром

Бринза (сир з овечого молока) поєднується з томатами не гірше твердих сирів. Пропонуємо вам спробувати приготувати салат з помідорами, бринзою і солодким болгарським перцем.

Інгредієнти:

• Помідори
• Бринза
• Болгарський перець
• Зелень

Приготування:

Зазвичай перед вживанням занадто солону бринзу вимочують. Для приготування салату цього робити не потрібно. Візьмемо сто грам бринзи і натремо на тертці або наріжемо дрібними кубиками. Штук п`ять помідорів - часточками. Стручок вимитого очищеного від насіння червоного солодкого перцю нашинкуем соломкою. Все змішаємо і заправити дрібно посіченою зеленню кінзи або петрушки. Салат готовий. Жодної заправки до нього не потрібно - помідорний сік з успіхом виступить у цій якості.

Салат з помідорів з плавленим сиром

Ще один варіант помідорно-сирного салату. Цей салат з сиром і помідорами, правда, заправляється майонезом. Так що вирішуйте самі, чи підійде він для вашого річного дієтичного меню. А якщо не підійде, то додайте цей рецепт для святкового столу.

Інгредієнти:

• Помідори
• Плавлений (ковбасний) сир
• Огірки
• Ріпчаста цибуля
• Майонез

Приготування:

Овочі добре помиємо і наріжемо. Помідори (п`ять-шість штук) - скибочками, огірки (один-два) - соломкою. Цибулину нашинкуем. Сир (грам сто п`ятдесят) очистимо від твердої скоринки і теж наріжемо. Кубиками. Складемо всі продукти в салатник, перемішаємо і приправимо майонезом. Сіль і мелений чорний перець - за бажанням і за смаком.

Делікатесний салат з томатами та сиром

Він вважається делікатесним завдяки незвичайній заправці - соусу песто. А на своїй батьківщині в Італії цей салат, як і соус - цілком буденна страва. Однак якщо вам вдасться раптом придбати такі рідкісні для нашої вітчизни сири як моцарелла і пармезан, то ризикніть випробувати цей незвичайний рецепт.

Інгредієнти:

• Помідори
• Сир моцарелла
• Сир пармезан
• Часник
• Базилік
• Оливкова олія
• Бальзамічний оцет

Приготування:

Для початку приготуємо соус песто. Вимиємо пучок базиліка, обсушим його і оберем листочки. 125 грам м`якого сиру (моцарела) і 50 грам натертого твердого (пармезан) сиру покладемо в блендер. Додамо до сирів три зубчики часнику, листя базиліка і Все це подрібнити в пюре. Пюре розбавимо столовою ложкою оцту бальзаміко і приправимо сіллю і чорним перцем (за смаком). Потім штук сім помідорів вимиємо й наріжемо тонкими, майже прозорими скибочками і розкладемо по тарілках і поллємо готовим соусом. Делікатесний салат готовий.

Як бачите, салати з помідорами і сиром досить різноманітні. Так що готуйте і найпростіші варіанти і найбільш делікатесні. Благо, помідорів влітку, а сир можна купити взагалі в будь-який час року. Готуйте із задоволенням!