Фруктове желе: рецепт ніжного десерту для свята

Будь-яке святкове застілля повинно закінчуватися десертом, адже потрібно ж проводити гостей так, щоб вони запам`ятали вашу гостинність надовго. Можна купити цукерки, печиво, зробити торт, але ми пропонуємо приготувати желе з фруктами. Ця страва припаде до смаку всім, від малого до великого. Воно виходить не надто солодким, тому напевно сподобається навіть противникам десертів.

Желе з агрусу і полуниці

Отже, якщо ви вирішили запросити в свій будинок гостей, здивуєте їх свіжим, солодким і неймовірно ніжним желе з фруктами, рецепт якого дуже простий і не вимагає багато часу на приготування.

Інгредієнти:

Желе:

• 300 грамів агрусу
• три склянки теплої води
• 300 грамів цукрового піску
• дві чайні ложки желатину
• три ложки (великі) десертного вина
• 300 грамів полуниці

Крем:

• 350 грамів цукру
• один стакан сметани

Спосіб приготування:

Вимитий агрус залийте водою і поставте варитися на повільному вогні. Потім сюди ж висипте цукор і желатин, попередньо розчинений у десертному вини. Постійно помішуйте ложкою суміш - як тільки вона почне густіти, зніміть з плити і поставте остигати. Тепер вимийте полуницю, очистіть її від хвостиків і викладіть на дно креманок, зверху залийте желе і відправте в холодильник.

Поки застигає десерт, приготуйте крем. Для цього розітріть цукор зі сметаною так, щоб не було грудок. За бажанням можете використовувати цукрову пудру - вона набагато краще розчиняється. Безпосередньо перед подачею полийте желе кремом, якщо залишилися ягоди - прикрасьте ними блюдо. Смачного!

Як бачите, цей рецепт не є надто складним, тому навіть якщо ви жодного разу не готували таку страву, будьте впевнені - все обов`язково вийде. За бажанням можете використовувати будь-які фрукти на свій розсуд. Так, з агрусом відмінно поєднується червона і чорна смородина, а також малина.

Йогуртовий десерт з чорницею

Желе можна робити з будь-якими фруктами: бананами, ківі, малиною, смородиною. Вони можуть бути як свіжими, так і замороженими. Кожен рецепт десерту гарний по-своєму, але, як би там не було, це блюдо завжди виходить ніжним і соковитим.

Інгредієнти:

Для желе:

• 450 грамів натурального йогурту
• 100 грамів цукру
• один дрібний лимон
• півтори склянки свіжої (або замороженої) чорниці
• п`ять чайних ложок желатину

Для прикраси:

• листочки м`яти

Спосіб приготування:

Ми використовували звичайний желатин, який потрібно залити невеликою кількістю води (достатньо трьох столових ложок) і залишити приблизно на півгодини. Можете взяти швидкорозчинний продукт, який не треба замочувати, - так ви заощадите час.

Отже, після закінчення 30 хвилин поставте миску з желатином на тихий вогонь і розпустіть його, постійно помішуючи ложкою. Коли він достатньо розчиниться, відставте в сторону і трохи остудіть.

Тим часом натріть на дрібній тертці цедру лимона і з`єднайте її з цукровим піском і йогуртом, ретельно все перемішати до однорідності. Слідкуйте за тим, щоб не було грудок. Тепер сюди ж влийте готовий желатин і збийте продукти за допомогою віночка. На дно посуду, в якому плануєте подавати десерт, викладіть кілька ягід чорниці і залийте її желе. На те, щоб страва досить застигло, знадобиться близько чотирьох годин, так що поставте креманки в холодильник. Подаючи страву гостям, не забудьте його прикрасити листочками свіжої м`яти.

В цей рецепт входить звичайний натуральний йогурт, проте за бажанням можете використовувати молочний продукт з різними добавками, наприклад, чорничний, полуничний, малиновий і так далі. Підбираючи до нього відповідні фрукти, ви приготуєте справжній шедевр!

Желе зі свіжою чорницею

Пропонуємо ще одне ніжне фруктове желе для любителів чорниці. Цей рецепт дуже схожий на попередній, однак замість йогурту вам знадобиться не дуже жирна сметана. Крім того, особливий смак і аромат десерту надає ванілін.

Інгредієнти:

• 700 мілілітрів сметани
• 100 грамів цукрової пудри
• шість маленьких ложок желатину
• 170 мілілітрів води
• ванілін - на ваш смак
• один стакан свіжої чорниці

Спосіб приготування:

Рецепт можна трохи змінити, додавши замість чорниці інші ягоди. Смачне желе виходить зі смородиною, маліной- якщо ви готуєте страву взимку, то візьміть апельсини, банани або ківі. Ці фрукти більш доступні і продаються у всіх супермаркетах круглий рік.

Починайте з найпростішого: залийте желатин теплою водою, накрийте кришкою і приберіть на одну годину. Коли він розбухне, поставте миску на слабкий вогонь і розпустіть продукт, регулярно помішуючи його ложкою. Ні в якому разі не доводьте суміш до кипіння - як тільки з`являться бульбашки, приберіть желатин з плити і охолодіть.

Тепер збийте вінчиком сметану з цукровою пудрою до пишної однорідної маси, потім введіть ванілін. Вимиті ягоди добре висушіть: щоб зайва волога не потрапила в десерт, просто викладіть фрукти на паперовий рушник. Після висипте їх у сметанним суміш і сюди ж вилийте готовий остиглий желатин і ретельно все перемішайте.

Желе можна подавати в будь-якому посуді: чашках, склянках, піалах. Однак якщо ви готуєте десерт для свята, рекомендуємо використовувати скляні креманки - так страва буде виглядати набагато красивішим та привабливішим. Отже, розлийте желейну масу у форми і поставте на верхню полицю в холодильнику. Коли вона досить застигне (приблизно через три години), прикрасьте її свіжими ягодами, м`ятою або тертим шоколадом.

Апельсиново-бананове желе з молока

Влітку приготувати десерт з фруктами не складе проблеми, адже на ринку повно свіжих ягід. Але що ж робити в зимовий період? У вас є два варіанти - використовувати заморожену малину, полуницю, смородину або обійтися тими продуктами, які продаються цілий рік. Пропонуємо випробувати на своїй кухні рецепт бананово-апельсинового желе на основі молока.

Інгредієнти:

• 400 мілілітрів магазинного молока (використовувати домашнє не рекомендується)
• швидкорозчинний желатин - упаковка
• два банана
• цукор додавайте на свій смак
• середні апельсини - дві штуки

Спосіб приготування:

Швидкорозчинний желатин замочіть ненадовго в холодній воді. Поки він розчиняється, поставте на мінімальний вогонь молоко, всипте в нього цукор і тримайте, поки рідина не почне закипати. Постійно помішуючи ложкою, введіть желатин і розмішайте все до однорідності. Після цього зніміть суміш з плити і поставте на стіл (але не в холодильник!) Остигати, а самі приділіть увагу фруктам.

З бананів зніміть шкірку і поріжте їх на тонкі кухлі. Потім викладіть на дно креманок і залийте желе - це буде перший шар вашого десерту. Поставте його в холодильник до застигання.

Приблизно через 40 хвилин потрібно зробити наступний «поверх» страви. Для цього очищені апельсини поріжте невеликими шматками і збийте за допомогою блендера. Отриману масу перекладіть в неглибоку миску, засипте цукровим піском і варіть при постійному помішуванні, зробивши невелику полум`я. Готовий фруктовий сироп з`єднайте з рештою желатином, а коли він застигне, розлийте по креманкам. Страва повинна добре схопитися не тільки зверху, але і всередині, тому відправте його в холодильник на 4:00.

Гранатове желе з гренадином

Цей рецепт ідеально підійде для приготування святкового десерту. Блюдо досить оригінальне і незвичайне на смак, так що обов`язково спробуйте його зробити, адже це зовсім не складно!

Інгредієнти:

• шість великих гранатів
• 25 грамів швидкорозчинного желатину
• один лайм (вам знадобиться сік)
• 50 грамів цукрової пудри
• три столові ложки гренадину
• 300 мілілітрів магазинних вершків

Спосіб приготування:

Якщо ви вирішили зробити десерт, використовуючи цей рецепт, будьте готові до того, що доведеться чимало потрудитися, так як чищення граната займає достатньо часу. Однак настільки копітка робота коштує витрачених зусиль - у результаті страва виходить неймовірно апетитним і дуже незвичайним на смак.

Отже, кожен гранат розріжте ножем на дві частини, зніміть шкірку, а зерна перекладіть в кухонний комбайн, залишивши небагато для прикраси. Тепер збийте продукт, а отриманий сік процідіть за допомогою сита - перетріть масу зворотною стороною ложки. Щоб позбутися від м`якоті, можете використовувати чисту марлю. Готовий сік перелийте в глечик (повинно вийти близько 750 мілілітрів) і розбавте кип`яченою (але охолодженої) водою так, щоб в результаті у вас був один літр рідини.

Переходьте до наступного етапу приготування десерту: швидкорозчинний желатин замочіть в склянці гранатового соку на п`ять хвилин. Тепер залишився фруктовий сироп перелийте в глибоку каструлю, видавіть лайм і додайте цукрову пудру. Готуйте на тихому вогні при регулярному помішуванні - як тільки рідина почне вирувати, зніміть її з вогню. Сюди ж введіть желатин і Гренадіни і ретельно розмішайте до повного розчинення, після відставте охолоджуватися.

Розлийте желе в красиві келихи для мартіні або шампанського і приберіть в холодильник на всю ніч. Перед приходом гостей збийте вінчиком вершки з цукром і прикрасьте ними десерт, посипавши його рештою гранатовими зернами.

Желе з сиру з персиками

Хочете спробувати ніжне сирне желе? Тоді візьміть на озброєння цей рецепт, придбайте необхідні продукти і починайте готувати. Десерт напевно припаде до смаку не тільки дитині, а й дорослим членам вашої родини.

Інгредієнти:

• сметана - дві склянки
• 400 грамів нежирного сиру (можете використовувати звичайні дитячі сиркові маси)
• чашка цукрового піску
• трохи менше склянки охолодженого окропу
• упаковка желатину
• дві великі ложки какао
• консервовані або свіжі персики

Спосіб приготування:

Приблизно за 30 хвилин до початку готування залийте желатин водою і поставте на плиту, тільки не робіть велике полум`я. Нагрівайте суміш, не забуваючи заважати, - коли вона стане однорідною, а продукт розчиниться, зніміть з вогню і охолодіть. Консервовані персики поріжте невеликими кубиками. Якщо є така можливість, використовуйте свіжі фрукти або ягоди - тоді страва буде і корисніше, і смачніше.

Тепер сир розітріть з допомогою виделки і з`єднайте зі сметаною і цукром, добре перемішайте, щоб останній продукт розчинився. Можете використовувати пудру, з якої менше мороки, - в цьому випадку її знадобиться трохи більше, ніж цукрового піску. З`єднайте желатин з сирно-сметанною масою і перемішайте до однорідності.

Шматки персиків розкладіть у форми і залийте? готової суміші, а в решту всипте какао-порошок і, збивши продукти віночком, додайте в блюдо, яке застигає в холоді близько трьох годин.

Фруктове желе підходить для будь-якої події і відмінно виглядає на святковому столі. Його ніжним смаком будуть задоволені діти і дорослі.