Желе для всієї родини

При одній лише згадці про желе кожна з нас відразу згадує, як з апетитом їла цю смакоту. Такий ніжний десерт стане чудовим завершенням дня народження, дружньої вечірки або сімейного вечері. Кожен залишиться веселий і задоволений. Тим більше що рецепти абсолютно різноманітні, починаючи від найпростіших порошкових варіантів і закінчуючи більш складними комбінаціями з фруктів, шоколаду та інших продуктів. А ще його можна закривати в банках подібно до варенню. Воно, звичайно, мало схоже на звичні всім повидла і джеми, але теж має право на існування. Тим більше, що на носі зима, а ніщо так не зігріває холодними вечорами, як гарячий чай з медом або фруктовим желе. Давайте готувати разом?

Желе на кисляку

Пропонуємо вивчити рецепт молочного желе на основі кислого молока. Тільки довго не затримуйтесь з читанням, а поспішайте готувати. Адже лише освоївши на практиці дане блюдо, ви зможете об`єктивно оцінити і насолодитися його неймовірним смаком.

Інгредієнти:

• 200 мілілітрів магазинної кисляку
• сметана - дві столові ложки
• таку ж кількість цукрової пудри (сміливо можете замінити її звичайним цукром)
• дві маленькі ложки желатину
• вода - один стакан
• цедра невеликого лимона
• ванілін - один пакетик

Спосіб приготування:

Щоб зробити це желе, спочатку в кисле молоко кімнатної температури висипте вказану кількість цукрової пудри, додайте нежирну сметану і цедру лимона, натертого на тертці. Для приготування желе ми використовували ванілін, але ви можете цього і не робити.

Желатин заздалегідь замочіть в гарячій воді. На те, щоб він розчинився, піде приблизно п`ятнадцять хвилин. Після введіть його у вже підготовлену для цього суміш і ретельно перемішайте. Потім желе розлийте по красивим креманках, спеціальним формам або просто по склянках або маленьких чашках.

Якщо рецепт здається вам нудним, надайте йому «родзинку». Наприклад, в злегка застигле желе покладіть порізані кубиками фрукти.

Желе з кислого молока з корицею

Цей рецепт, як і зазначений вище, передбачає наявність кислого молока, тобто желе готується на її основі. Проте в даному випадку сметана і лимон не використовуються. Таке ароматне желе припаде до смаку любителям прянощів. Його можна подати з кавою.

Інгредієнти:

• три склянки кисляку
• цукрова пудра - половина чашки
• 15 грамів меленої кориці
• желатин - одна ложка (їдальня)

Спосіб приготування:

Якщо кисляк лежала у вас в холодильнику, дістаньте її і, коли вона трохи відігріється, з`єднайте з цукровою пудрою і перемішайте. Ми використовували для желе саме цей продукт, так як він не утворює грудок і добре розчиняється.

Займіться желатином: залийте половиною склянки холодної води і залиште приблизно на тридцять хвилин. Потім відкиньте або процідіть через марлю і знову викладіть в воду, але на цей раз гарячу.

На наступному етапі приготування желе змішайте готовий желатин з кислим молоком, додайте корицю, ретельно перемішайте. Тепер можете розливати по формочках.

Думаємо, ви самі переконалися в тому, що готувати желе - це одне задоволення. Головне - хороший рецепт і відповідний настрій.

Желе на основі кефіру

Самі несподівані рецепти не тільки желе, але й інших страв народжуються на кухнях великих майстрів, потім переходять до книги і нарешті потрапляють в руки господинь. Покликали гостей і не знаєте що подати на десерт? Відповідь очевидна: порадуйте їх желе на основі кефіру з лимонною цедрою.

Інгредієнти:

• 250 мл кефіру
• цукор - три столові ложки (проте краще використовувати для желе пудру)
• половина лимона
• ванілін - за бажанням
• одна велика (без гірки) ложка желатину

Спосіб приготування:

Який би не був рецепт, але починати робити желе завжди слід з замочування желатину. Поступите так само і ви: для цього просто залийте його теплою водою, почекайте п`ять хвилин і поставте на парову баню, перемішуйте, поки продукт повністю не розчиниться. Потім введіть його в кефірно-цукрову суміш. Ви можете готувати желе з лимонною цедрою (натріть її на тертці) або з ваніліном - дійте на свій розсуд. Тепер розлийте десерт за формами - або як заміну використовуйте широкі келихи - і поставте застигати на саму верхню полицю холодильника.

Буде ще смачніше, якщо полити желе фруктовим сиропом. Деякі додають в нього трохи рому.

Желе по - болгарськи

Пропонуємо болгарський рецепт смачного десерту. Для цього желе вам знадобиться ром або коньяк, а також невеликий лимон. Тому подавати таку страву можна тільки дорослим - для дітей приготуйте окрему страву. Ці складові надають желе особливий аромат, який запам`ятається вам надовго.

Інгредієнти:

• 35 г швидкорозчинного желатину
• вода - 125 мілілітрів
• дві столові ложки окропу
• два літри натурального йогурту
• цукор - 100 г
• 0,5 лимона
• ром або коньяк

Спосіб приготування:

Желатин залийте холодною водою, через п`ятнадцять хвилин процідіть його і обдайте окропом, потім ретельно розмішайте до розчинення і додати в йогурт. Молочний продукт перед цим необхідно збити на паровій бані з цукром. Після чого натріть цедру лимона для желе на дрібній тертці, додайте дві ложки (столові) рому або коньяку. Отриману суміш добре перемішайте віночком або вилкою і розлийте у форми, перед цим ополоснувши їх негарячій водою. Перед подачею викладіть желе на красиві тарілки і прикрасьте шоколадом або сиропом.

Сирний десерт з фруктовою начинкою

Шалено апетитне желе виходить в поєднанні з фруктами. Ви можете додавати будь-які за своїм бажанням: апельсини, банани, ківі та інші. Крім того, желе необов`язково має бути фруктове. Спробуйте цей сирний варіант.

Інгредієнти:

• два склянки сметани
• 400 грамів дієтичного сиру (для желе підійдуть і дитячі сирки)
• одна невелика чашка цукру (або пудри)
• склянку окропу
• одна упаковка желатину
• 25 грамів какао
• три консервованих персиків (можете використовувати свіжі)

Спосіб приготування:

За півгодини до початку готування замочіть желатин у воді і відправте на слабкий вогонь. Нагрівайте суміш, постійно помішуючи, поки інгредієнт повністю не розчиниться, зніміть і охолодіть.

Ми взяли для цього желе консервовані персики, порізані кубиками, але свіжі фрукти і ягоди теж підійдуть. Страва від цього тільки виграє!

Нежирну сметану з`єднайте з сиром і цукром, після чого дуже добре розітріть з допомогою виделки - так, щоб цукор не відчувався. Деякі господині вважають за краще використовувати для приготування желе пудру - спробувати обидва варіанти. Потім в сирно-сметанную масу додайте желатин і перемішайте.

Викладіть персики на дно креманок і залийте половиною готової суміші, а в решту висипте какао і ретельно перемішайте, потім додайте в желе. Поставте посуд у холодильник і подавайте на стіл, попередньо прикрасивши, наприклад, вершками або листочками м`яти.

Це нескладний рецепт, але якщо у вас зовсім немає часу, а порадувати близьких чимось хочеться, купіть фруктове желе в пакетиках, залийте його окропом - і все, готово!

Десерт «Капучіно»

Це не рецепт кавового напою - це ніжний солодкий десерт, який стане чудовим приводом покликати в гості своїх подруг. Таке желе кожна з них оцінить по достоїнству.

Інгредієнти:

• 600 мілілітрів вже готової кави (краще натурального)
• желатин - п`ять листочків (або купіть для желе звичайний розсипчастий, швидкорозчинний продукт)
• 100 грамів коричневого (або звичайного) цукру
• солодкий лікер на ваш вибір - чотири столові ложки
• 150 мл жирних вершків

Спосіб приготування:

Цей рецепт апетитного желе має одну особливість: замочуйте желатин не у воді, а в каву (в ? частини від зазначеної вище порції). Після з`єднайте його залишки з цукром і влийте сюди ж. Поставте каструлю на повільний вогонь і заважайте до повного розчинення желатину. Потім зніміть і залиште охолоджуватися.

Тепер остигле кави змішайте з лікером. Для цього желе рекомендуємо використовувати ванільний або шоколадний. Розлийте всі за формами або креманках, залишивши трохи місця для прикраси.

Щоб желе виглядало привабливо, збийте з допомогою віника жирні вершки і викладіть зверху. За бажанням посипте тертим шоколадом.

Желе з яєчних жовтків

Цей рецепт люблять господині. Адже завдяки наявності жовтків желе виходить повітряним і неймовірно ніжним на смак.

Інгредієнти:

• чотири курячих жовтка
• 15 грамів желатину
• одна упаковка ваніліну (можна не класти його в желе)
• стакан пастеризованого молока
• цукор - чотири ложки (столові)

Спосіб приготування:

Доведіть до кипіння на слабкому вогні молоко, як тільки воно почне підходити, зніміть з плити і дайте охолонути. Тепер розітріть виделкою цукор, ванілін і яєчні жовтки, залийте їх гарячим молоком. До речі, желе можна зробити і з вершками.

Желатин, попередньо замочений в прохолодній воді, з`єднайте з вказаними вище продуктами і розмішайте до однорідної консистенції. Потім розлийте желе в приготовлену для цього посуд і відправте в холодильник. Погодьтеся, набагато приємніше приймати їжу, яка виглядає красиво. Тому безпосередньо перед подачею прикрасьте желе печивом, шоколадною або кокосовою стружкою. Можете полити сиропом.

Желе «Кавун»

Цей рецепт неймовірно простий, так як використовується звичайне желе в пакетиках. Але родзинка страви - його форма і подача. Таке фруктове желе виглядає барвисто і яскраво, тому воно стане ідеальним прикрасою столу на дитячому святі. Малюки будуть у захваті!

Інгредієнти:

• готове желе-порошок
• цілий невеликий кавун
• будь-який шоколад, на ваш смак (ми використовували чорний)

Спосіб приготування:

Якщо у вас збирається велика компанія і желе знадобиться багато, то купуйте великий кавун, у іншому випадку виберіть поменше. Розділіть його ножем на дві половинки і з кожної вийміть м`якоть. Її можна просто з`їсти або видавити сік, коли будете варити желе.

Тепер візьміть кілька упаковок фруктового желе-порошку, залийте його окропом і добре перемішайте. Точний план дій вказаний в інструкції на упаковці. Тепер натріть на середній терці шоколад і невелика кількість покладіть в порожнину кавуна, потім налийте желе і поставте в холодильник. Коли воно трохи застигне, присипте шоколадною стружкою і залийте наступний шар. Далі дійте за такою ж схемою, поки не витратите всю суміш.

Коли десерт добре застигне і буде готовий, поріжте його на трикутні шматки і подавайте гостям.

Желе «Зимовий» з свіжих яблук

Ми вже згадували про те, що звичне всім вираз «желе» далеко не завжди має на увазі під собою десерт. Зараз ви в цьому переконаєтеся. Ви напевно закриваєте варення, яке так приємно дістати взимку. Ми пропонуємо ще один варіант - желе зі свіжих яблук. Воно чудово підійде до гарячого чаю з лимоном.

Інгредієнти:

• вода
• соковиті яблука
• цукор

Спосіб приготування:

Заздалегідь вимиті яблука розріжте на чотири частини (насіння не обов`язково діставати), викладіть в глибоку каструлю, залийте до половини холодною водою і варіть на тихому вогні близько тридцяти хвилин. Потім покрийте сито клаптем марлі і злийте рідину. Залиште на дві години, щоб майбутнє желе скло. Тепер готовий сік перелийте назад в каструлю, висипте цукор (один кілограм на 1,5 літра фруктової суміші) і поставте на плиту. На середньому вогні доведіть до кипіння, постійно знімаючи пінку, потім зменшіть його і уваривайте желе приблизно годину. Готова суміш повинна бути щільною, падати з ложки великими краплями. Розлийте її в чисті банки і закрийте кришками. Перевертати не треба. Тепер взимку вам є чим почастувати свою родину!

Запропоновані нами рецепти - далеко не межа мрій. Існує безліч смачних десертів, які можна робити хоч кожен день. А найкращий можливо, ви придумаєте самі!