Сметанне желе - вишуканий десерт з простих продуктів
На превеликий жаль, всіх достоїнств такого чудового десерту як желе, ми досі не оцінили. А адже серед інших ласощів желе відрізняється не тільки вишуканим смаком, але і малої калорійністю. Та й готувати його набагато простіше, ніж ті ж тістечка або торти. Для желе необхідний лише вихідний продукт і желатин. Ось, наприклад, давайте спробуємо приготувати сметанне желе. Та не одне, а в різних варіантах. Отже, вибираємо рецепт...
Просте сметанне желе
Сметана з цукром смачна вже сама по собі. Однак в якості десерту її просто так не подаси. Зате рецепт сметанного желе по праву претендує на звання справжнього легкого, ніжного і смачного десерту.
Інгредієнти:
- 2 склянки не дуже жирної сметани-
- 6 столових ложок цукру-
- Пакетик ванільного цукру або щіпка ваніліну-
- Столова ложка желатину (швидкорозчинного)-
- 3 столові ложки води (приблизно).
Приготування:
Желатин висипаємо в миску і заливаємо холодною кип`яченою водою (кількість води дивимося на упаковці). Поки желатин набухає, сметану змішуємо з цукром і ваніліном і збиваємо за допомогою міксера або блендера. Збиваємо досить довго, домагаючись повного розчинення цукру. У результаті повинна вийде своєрідний сметанний мус: повітряний і ніжний. Желатин розпускаємо на водяній бані або ставимо його в мікрохвильову піч на одну хвилину (потужність печі - 300 Вт). Коли желатин розчиниться, поступово вливаємо його в сметану, постійно розмішуючи.
Желе виливаємо в підходящий посуд і прибираємо в холодильник. Посуд з застиглим желе на дві-три секунди поміщаємо в окріп, накриваємо тарілкою (денцем вгору) і опрокидываем на тарілку. Форму акуратно знімаємо. Поливаємо желе карамельним або фруктовим сиропом і прикрашаємо шматочками свіжих фруктів або шоколадною стружкою.
Желе «Зебра»
Оригінальний рецепт приготування не тільки смачної, але і дуже красивого сметанного желе.
Інгредієнти:
- 2 склянки сметани-
- 2 столові ложки порошку какао-
- Неповний стакан цукру-
- 40 г желатину-
- Стакан води.
Приготування:
По інструкції на упаковці з желатином заливаємо його холодною кип`яченою водою і залишаємо набухати. Зазвичай на це потрібно від десяти до сорока хвилин. Втім, ви побачите, коли він набубнявіє: стане напівпрозорим і збільшиться в об`ємі у три-чотири рази. Ось тепер ставимо желатин на водяну баню і розпускаємо його до повного розчинення. Головне - ні в якому разі не давати желатину закипіти! Залишаємо желатин остигати.
Тим часом змішуємо сметану з цукровим піском і розмішуємо, щоб цукор повністю розчинився: він обов`язково розчиниться, тільки на це потрібно трохи часу. Після цього додаємо до солодкій сметані остиглий желатин і знову все добре перемішуємо. Ділимо суміш на дві рівні частини, в одну з них кладемо порошок какао і як слід перемішуємо сметану з какао.
Готуємо порційний посуд для желе (креманки, піали) або ж використовуємо для цього форму для випічки з роз`ємними бортиками. У другому випадку нам просто доведеться перекласти желе на тарілку і нарізати шматочками, як торт. Отже, у підготовлений посуд починаємо заливати желе: по черзі, по дві столові ложки ллємо біле і шоколадне желе. Виливаємо точно по центру, контрастне желе ллємо теж по центру, прямо на нижній шар. Під вагою верхніх шарів желе почне розтікатися по формі, утворюючи характерний смугастий візерунок, причому смуги будуть йти по колу.
Тепер беремо зубочистку і малюємо промені: з центру до краю, після чого прибираємо желе в холодильник. Години через півтора-два наше желе можна подавати до столу.
Сметанно - бананове желе
Відмінний рецепт, який підійде для дитячого святкового столу і з успіхом замінить так улюблене дітьми морозиво.
Інгредієнти:
- 2 склянки сметани-
- Половина банки згущеного молока-
- 2 дуже стиглих банана-
- 3 пакетика желатину.
Приготування:
Готуємо заздалегідь форму для желе. Желатин розвести холодною кип`яченою водою і даємо йому набрякнути. Потім розпускаємо желатин на водяній бані, щоб він повністю розчинився. Важливо! Не допускаємо закипання желатину! Сметану змішуємо зі згущеним молоком і злегка збиваємо міксером або віночком. Банани чистимо, ріжемо невеликими шматочками, подрібнюємо в пюре і змішуємо зі сметаною. Робимо все швидко, щоб банани не встигли потемніти. Желатин (остиглий) виливаємо в сметану, перемішуємо і заливаємо цю суміш у форму. Прибираємо желе в холодильник до повного застигання десерту.
Сметанне желе з фруктами
Сметанне Желе в поєднанні зі свіжими фруктами... Цей рецепт сподобається і любителям легких ласощів, і шанувальникам фруктових десертів.
Інгредієнти:
- 2 склянки сметани-
- 4 столові ложки цукру-
- 3 пакетика желатину-
- Будь-які свіжі фрукти або ягоди.
Приготування:
Сметану готуємо заздалегідь, виклавши її в застелений марлею друшляк і залишивши на ніч. Друшляк потрібно поставити так, щоб було куди стікати сироватці зі сметани. Готову сметани збиваємо з цукром до повного його розчинення. У результаті повинна вийти дуже пишна маса - сметанний крем. Желатин готуємо по інструкції (дивимося упаковку): заливаємо водою, даємо йому набрякнути і розпускаємо на водяній бані. Злегка остиглий желатин змішуємо зі збитою сметаною, а фрукти миємо й нарізаємо невеликими шматочками. У підготовлену форму або порціонні формочки викладаємо шарами: фрукти, сметана, знову фрукти і сметана. Прибираємо форму в холодильник. Готове желе прикрашаємо свіжими фруктами і тертим шоколадом.
Примітка:
Не використовуйте для желе з ківі і ананаси: вони перешкоджають застигання желе.
У загальному і цілому, рецепт приготування сметанного желе універсальний. Розрізняються рецепти лише всілякими добавками або їх відсутністю. А вже добавки можуть бути якими завгодно. Тут вам і свіжі фрукти, і чорнослив з курагою, і шоколад, і будь сироп, і навіть мармелад або шматочки кольорового желе.
До речі, желе зі сметани можна чудово комбінувати з фруктовим желе. Тоді різне желе заливаємо у форму шарами, даючи застигнути кожного попереднього шару. Сметану можна збивати з цукром або цукровою пудрою, змішати зі згущеним молоком або йогуртом. І, між іншим, желе зі сметани можна готувати не тільки як десерт, але і використовувати його для рибного холодцю. Природно, що в цьому випадку цукор потрібно замінити більш придатними приправами, зеленню і сіллю.
Ось таке різне желе можна приготувати на основі всім звичної сметани. Вибирайте рецепт, готуйте із задоволенням, і приємного вам апетиту!
