Суп пюре з печериць: рецепт на ПіКу кулінарної моди

Если таке Поняття як «кулінарна мода» для вас не пустий звук, но рецепт Приготування будь-якого супу-пюре вас обов`язково зацікавіть. А Вже если мова идет про суп пюре з печериць, то ви просто зобов`язані Додати его в свою кулінарну Скарбничку. Грибний суп-пюре або крем-суп обов`язково входити в меню наймоднішіх, найвідомішіх и найпопулярнішіх європейськіх ресторанів. А Вже європейці толк в їжі знають.

Тому Спробуйте и ві пріготуваті такий модний супчик. А если Раптена, приготували цею суп з печериць, ві розчаруєтеся в хвалені Європейської кухні ... Що ж, тоді вважаю, що у вас в руках відмінний рецепт Приготування грибного соусу. Так что ві Нічого НЕ втрачаєте.

Найпопулярнішій рецепт

Популярний, означатиме, легкий у пріготуванні, доступний за складом и чудовий на смак. А раз так, то Варто знайомство з грибним супом пюре почінаті самє з цього рецепта

Інгредієнти:

• Свіжі шампіньйони
• Вода
• Молоко
• Борошно
• Вершкове масло
• Вершки
• Морква
• Лук
• Яйці

Приготування:

Поміємо грибочки (півкіло) i розсортуємо їх. Трохи дрібніх шампіньйонів відкладемо для гарніру, а решта гриби дрібно-дрібно поріжемо або подрібніті в блендері. Складемо порізані гриби в сотейник, додамо до них столову ложку вершкового масла, одну цілу Цибулини и одну, розрізану уздовж морквиння (віміту и почищені). Накріємо сотейник кришкою и будемо гасить гриби з овочами хвилин сорок. Потім додамо в сотейник склянку и води і ще раз все прокіп`ятімо. Маленькі грибочки разрежем на половинки и відварімо їх в окремій каструлі.

Візьмемо по две Столові ложки борошна и вершкового масла и піджарімо борошно. Потім розведемо ее молоком (Чотири склянки) i закіп`ятіті. У каструлю для супу перекладемо тушковані гриби (цибуля и морква нам больше не потрібні - прібіраємо їх) и додамо молочно-борошняну суміш. Варимо суп около двадцяти хвилин. Потім перетіраємо его в пюре, додаємо суміш з двох збити жовтків и склянки вершків и відварені гриби. Подаємо суп-пюре гарячим.

Самий овочевий рецепт

Розбавівші смак супу з шампіньйонів смаком овочів (або навпаки) ми зможемо пріготуваті очень овочевий суп-пюре: легкий (ВІН має й достатньо низька калорійність) для шлунка и нешкідлівій для фігурі. Ну, а про ті, что ВІН Вийди ще и смачним, Говорити зайве - це и так зрозуміло.

Інгредієнти:

• Печериці
• Цвітна капуста
• Картопля
• Морква
• Коренєва петрушка
• Молоко
• Яєчні жовткі
• Вершки
• Вершкове масло

Приготування:

Візьмемо грам триста (примерно стандартна упаковка) печериць, ретельно їх віміємо и відваріті в підсоленій воде. А потім наріжемо скібочкамі. Всі овочі (одну морквиння, две-три картоплиння, грам Двісті цвітної капусти та один корінь петрушки) дрібно наріжемо и відварімо. Потім сольем відвар и перетремо овочі в пюре.

Скіп`ятімо молоко, покладемо в него ОВОЧЕВЕ пюре и половину грібів, посоліті і ще раз закіп`ятіті. Подаємо суп-пюре злегка охолоджене, заправлені збити жовткамі з вершками (на склянку вершків один жовток) i Вершкова маслом и гарніруваті скібочкамі грібів.

Самий вершковий рецепт

Практично всі грибні супі-пюре варять на молоці або додаються до них вершки. Цей же рецепт Включає и молоко, и вершки, и вершкове масло. Так что его з упевненістю можна назваті самим Вершкова. Правда, калорійність такого супчика повалити в шок блюстительница стрункої фігурі. Зато его Незвичайна ніжний смак з лишком компенсує погане настроїв від підрахунку ціх самих калорій.

Інгредієнти:

• Печериці
• Лук
• Часник
• Вершкове масло
• Молоко
• Жирні вершки
• Борошно

Приготування:

Поміємо, поріжемо и обсмажіті півкіло печериць на Вершкова маслі, которого нам Знадоби две толова ложки. Трохи смаженню відкладемо, а решта продовжімо підсмажуваті, додати до них посічену Цибулини и подрібненій зубчик часника. В кінці смаження додамо півтори столових ложки борошна.

Наллємо в каструлю две склянки молока, закіп`ятіті его и додамо до молока гриби з Цибулів. Зваріть гриби разом з молоком перетремо в пюре и розбавімо Склянка жирних вершків. Покладемо в суп залиша гриби и доведемо его до кіпіння. Самий вершковий грибний суп-пюре готов.

Наймоднішій рецепт

Мода, як известно, явищем повальне. І як Тільки Оголошується новий тренд, ВІН тут же займає лідіруючі позіції у всех модних топах. Кулінарія (ресторанна кухня зокрема) не віняток. Сьогодні будь-який модний ресторан запропонує вам Який-небудь крем-суп. Модно це, бачте. Альо справедлівості заради відзначімо, то багато и смачно. Отже, наймоднішій рецепт супу-пюре з печериць.

Інгредієнти:

• Печериці
• Ріпчасту цибулю
• Борошно
• Вершкове масло
• Курячий бульйон
• Вершки

Приготування:

Поміємо печериці (півкіло) i наріжемо їх тонкими пластинками. Порубаємо одну Цибулини. У толстодонную каструлю наллємо две Столові ложки рослинної Олії и обсмажіті на ньом цибулю (три-чотири хвилини). Потім додамо до цибулі гриби и обсмажуємо все разом ще хвилини две.

В іншій каструлі розпустімо столову ложку вершкового масла (можна взяти Вже топлене), додамо до него две Столові ложки борошна и обсмажіті ее муку (две хвилини). Потім вольем в каструлю примерно півлітра КУРЯЧОГО бульйону І, акуратно помішуючі, доведемо его до кіпіння. У Останню Черга додамо до супу обсмажені з Цибулів гриби.

Закіп`ятівші суп ще раз, перетіраємо его в пюре (пропускаємо через сито або збіваємо міксером або блендером), солимо и перчімо до смаку и варимо ще п`ять-сім хвилин. В кінці Приготування до супу нужно Додати склянку вершків і ще раз довести его до кіпіння. Подаваті суп слід злегка остігнув, посіпавші Волоська горіхамі и зеленню.

Примітка:

Для таких супів можна використовуват НЕ Тільки свіжі шампіньйони, но и свіжоморожені и даже консервовані (но НЕ мариновані). Однак самє зі свіжімі грибами супі Виходять особливо смачним и ароматним.

Так что пробуйте свои сили, освоюйте Нові кухонні премудрості, йдіть в ногу з кулінарної модою. І готуйте Із задоволення!