Ароматний і смачний пиріг з лука з плавленим сиром
Зміст
Ну от, настала зима і захотілося чого-небудь смачного, теплого, зігріває, ароматного! На розум приходить унікальне кулінарне блюдо, яке поєднує в собі простоту, швидкість приготування і, звичайно ж, неперевершений смак, і називається воно "цибульний пиріг"! Так, це старий, але не забутий рецепт, який прийде на допомогу при несподіваному візит гостей.
Цей смачний пиріг має ще назву "закусочний", так як його можна використовувати в якості самостійного блюда або замість хліба.
Існує безліч рецептів цього пирога з різними начинками і різновидами тесту
На рецепт приготування впливають багато факторів, в тому числі регіон і країна. Його готують з пісочного, листкового, дріжджового тесту, цибулю обсмажують в маслі, так і вершках, жирі і так далі. Він може бути солодким. Цибулевий пиріг є традиційним німецьким стравою. Сьогодні ми розглянемо цибульний пиріг з плавленим сирком. Цей рецепт сподобається багатьом господиням, оскільки він простий у приготуванні, для нього потрібні елементарні продукти, які завжди є в холодильнику, і не займе багато часу. Отже, приступимо до самого процесу.
Рецепт цибульного пирога з плавленим сиром
Інгредієнти:
- борошно - 2 ст.,
- 125 г вершкового масла або маргарину,
- 6 ст. л. сметани,
- 1 ч. л. соди,
- 1 ч. л. солі,
- цибуля - 5 шт.,
- сирок плавлений - 2 шт.,
- сир твердий - 100 г (за бажанням),
- яйця - 3 шт.,
- молоко - за смаком,
- кунжут - за смаком.
Кількість інгредієнтів розрахована на форму приблизно 30 на 20 див.
Отже, для початку чистимо цибулю, намагаємося нарізати не дуже крупно. Якщо цибулю у вас дрібний, то можна нарізати півкільцями, а якщо великий, то краще нашаткувати на кілька частин і покришити. Далі висипаємо цибулю на сковороду, додаємо масло і починаємо гасити. Важливо постійно контролювати процес, щоб уникнути підгоряння. Для цього необхідно постійно перемішувати цибулю лопаткою, поки він не придбає золотавий колір і запаморочливий аромат. Ця стадія процесу дуже важлива для майбутнього пирога, інакше, у разі його неповного приготування, цибулю надалі буде твердим, що в пирозі не зовсім доречно, або, навпаки, може бути подгоревшим, якщо ми не уследим.
Далі натираємо на тертці плавлений сир. Порада: перед приготуванням сирок краще потримати недовго в морозильнику (головне - не перетримати), так він стає твердішим і потім простіше треться, не розвалюється. Хоча багато сирки можна натерти без проблем і без попереднього заморожування.
Далі можна за бажанням додати твердий сир. Його теж слід натерти на тертці, додаємо яйця, сіль, для більшого аромату можна додати перець, кріп або інші трави. Все перемішуємо.
Необхідно, щоб цибуля охолов. Додаємо його в сир, пробуємо на смак, чи достатньо спецій.
Висипаємо в миску попередньо просіяне борошно, дрібно рубаємо масло, додаємо сметану, туди ж соду, можна погасити її оцтом, але необов`язково. Тепер всю цю суміш розтираємо руками в дрібну крихту. Формуємо з цього тіста кулю і відправляємо на півгодини в холодильник, накривши рушником або плівкою.
Тим часом включаємо духовку розігріваємо до 180 градусів. Після закінчення покладеного часу дістаємо кулю і ділимо його на дві нерівні частини. Більшу частину тіста розкачуємо у відповідність з формою, враховуючи бортики. Форму необхідно ретельно змастити вершковим маслом і злегка присипати борошном, щоб пиріг надалі ми могли з легкістю отримати. Викладаємо тісто в ємність. Беремо нашу цибульно-сирну начинку і розподіляємо її рівномірно по всьому тесту. Другу (меншу) частину тесту ми аналогічно розкачуємо і викладаємо зверху на начинку.
Загинаємо бортики, виделкою протикаємо верхню частину пирога, для того щоб міг виходити повітря. Змащуємо молоком або яйцем для глянсового блиску, посипаємо кунжутом і ставимо пиріг в розігріту духовку на 30 хвилин.
Дістаємо пиріг. Для того, щоб він "дійшов", накриваємо його рушником і даємо йому ще п`ятнадцять хвилин охолонути.
Ну ось і все, наш ароматний шедевр готовий! Приємного апетиту!
