Варіанти приготування качки в мультиварці
Зміст
Пройшли ті часи, коли качку тільки смажили на сковороді або запікали в духовці. З появою мультіварок приготувати качку можна як душа забажає. Наприклад, запекти з яблуками або нафарширувати овочами. Також можна загасити, нарізавши шматочками і приправивши улюбленим соусом.
Головне, що качка в мультиварки ніколи не вийде пересмаженої або жорсткою.
Доклавши мінімум зусиль, господиня отримає чудове блюдо, яке обов`язково сподобається домашнім і гостям.
Повернутись до змісту
Качка з яблуками в мультиварці
Даний рецепт ідеально підійде для будь-якого свята. Гості будуть в захваті, спробувавши ніжне м`ясо птиці. Раніше це блюдо готували в духовці, витрачаючи багато часу і сил, причому качка не завжди виходила вдалою: то м`ясо сухувато, то скоринка пересмажена. Тепер же господиня може бути впевнена у відмінному результаті, а вільний час можна присвятити собі.
Інгредієнти:
- Качка - 1,2-1,5 кг
- Яблука кислих сортів - 2 шт.
- Олія - 15 г
- Чорний мелений перець
- Сіль
Спосіб приготування:
Яблука нарізають часточками середньої товщини. Качку миють, обсушують рушником і начиняють підготовленими яблуками. Шкірку акуратно зашивають. Після того, як качка нафарширована, її слід натерти перцем і сіллю. На дно мультиварки наливають трохи олії і кладуть качку. Кришку мультиварки закривають і виставляють режим "Випічка" на півгодини.
З плином часу качку слід перевернути на інший бік і знову виставити той же режим на 30 хвилин. Це робиться для того, щоб птах підрум`янилася з усіх боків. Після звукового сигналу качку дістають з мультиварки, кладуть на блюдо і прикрашають зеленню. На що залишився ароматному жиру можна приготувати картопельку, яка послужить гарніром до святкової качці.
Качка з овочами і бульйоном в мультиварці
Інгредієнти:
- Качка домашня - 1/2 шт.
- Селера - 4 товстих стеблинки
- Морква - 1 шт.
- Лавровий лист - 2 шт.
- Ріпчаста цибуля - 1 шт.
- Спеції, сіль
- Вода
Спосіб приготування:
Качку миють і розрізають вздовж на дві половинки, так буде зручніше її готувати. Овочі очищають, миють. Морква нарізають кружечками, селера - на 4-5 частин, цибулину залишають цілою. Воду слід закип`ятити окремо і залити їй качку. Таким чином, бульйон вийде більш прозорим. Додають сіль, спеції, лавровий лист. Кришку мультиварки закривають і виставляють режим "Гасіння" на 1-1,5 год залежно від потужності. Після звукового сигналу качку і овочі дістають з бульйону і викладають на блюдо. Як гарнір подають овочевий салат. Вийшов бульйон можна вжити як самостійну страву, додавши в нього зелені, або приготувати з нього наваристий домашній суп.
Повернутись до змісту
Качка, тушкована в мультиварці
Інгредієнти:
- Качка - 1 кг
- Яблука - 1-2 шт.
- Апельсин - 1 шт.
- Чорнослив - 4-5 шт.
- Лавровий лист - 1 шт.
- Часник - 2 зубки
- Коріандр, кмин, каррі, сіль - за смаком
- Рис для гарніру
Спосіб приготування:
Для любителів солодкуватого м`яса качку в мультиварці можна згасити з фруктами. Для цього птаха миють, видаляють нутрощі і рубають на великі шматки. Крила і ніжки можна залишити цілими. У ступці розтирають спеції з сіллю і гарненько натирають ними шматочки качки. Залишають маринуватися мінімум на 2-3 години (можна на ніч) в холодному місці. На дно мультиварки наливають трохи олії і викладають шматочки качки.
Зверху м`ясо перекладають фруктами і заливають качку водою так, щоб вона практично покрилася рідиною. Якщо в мультиварці є спеціальна вставка для варіння на пару, туди насипають попередньо відварений до напівготовності рис, додають каррі, часник, чорний перець і сіль. Готують страву в режимі "Гасіння" 2 години. Якщо качка не надто молода або маринувалася недостатньо довго, час приготування можна збільшити до 3 годин.
Качка, смажена в мультиварці
Інгредієнти:
- Качині ніжки і крила - по 2 шт.
- Бадьян - 1 шт.
- Мелений імбир - 1/4 ч. Л.
- Мелений мускатний горіх - за смаком
- Гострий перець - 1/2 шт.
- Ріпчаста цибуля - 1 шт.
- Лайм - 1 шт.
- Мед - 1 ч. Л.
- Соєвий соус - 2 ч. Л.
Спосіб приготування:
Підготовлені ніжки і крила викладають в миску і посипають меленим імбиром. Додають мускатний горіх і бадьян. Гострий перець очищають від насіння і дрібно нарізають. Лук ріжуть півкільцями. Лайм розрізають і соком однієї половинки поливають м`ясо. Додають мед, соєвий соус, сіль і перець. Перемішують і залишають маринуватися на 2-2,5 години.
З плином часу мариноване м`ясо викладають в чашу мультиварки. Кришку закривають і включають режим "Жарка" на 40 хвилин. За цей час качку слід кілька разів перевернути. Після в чашу додають трохи води і видавлюють сік другої половинки лайма. Включають режим "Гасіння" на 1,5 години. Готову птицю подають до столу зі свіжими овочами та зеленню.
Швидкий суп з качки в мультиварці
Інгредієнти:
- Бульйон - 1 л
- Відварне качине м`ясо - 200 г
- Морква - 1 шт.
- Макаронні вироби - 0,5 ст.
- Ріпчаста цибуля - 1 шт.
- Спеції, сіль
- Лавровий лист
Спосіб приготування:
Щоб зварити суп з качки швидко, бульйон готують заздалегідь. Всі овочі очищають, миють. Морква труть на тертці, цибулю дрібно нарізають, картопля ріжуть невеликими кубиками. З бульйону збирають жир і кладуть його на дно мультиварки. У ньому протягом 1-2 хвилин обсмажують моркву і цибулю. Потім програму "Жарка" відключають і в обсмажені овочі вливають бульйон. Туди ж додають картоплю, макаронні вироби, лавровий лист, спеції та сіль. Закривають кришку і ставлять режим "Суп". Дана програма зазвичай виконується протягом години, але оскільки бульйон вже готовий, на приготування цього супу достатньо 15-20 хвилин.
Після закінчення часу програму примусово відключають. У суп додають дрібно нарізану зелень і подають до столу.
