Смачно і корисно: салат з куркою і китайською капустою

Про салати можна писати вічно, бо їх кількість прагне до нескінченності. Ми, звичайно, розуміємо, що не можна осягнути неосяжне, тому цілком задовольняє більш скромними амбіціями: розповімо, як приготувати смачні і легкі салати з куркою і китайською капустою. А для початку, зазвичай, трохи розповімо про те, що ж таке китайська капуста (у побуті її частіше називають пекінської) і з чим його, власне, їдять.

Виявляється, пекинку можна є з чим завгодно. Китайська капуста належить до щасливого числа тих овочів, які можуть «подружитися» з безліччю самих різних продуктів. Це одна з причин величезної популярності цієї овочевої культури, яка, до речі, з`явилася на нашому столі не так давно. Гурмани швидко оцінили чудовий смак китайської гості. Сьогодні її солять, маринують, варять, запікають і, звичайно, включають у всілякі салати, в яких вона може грати головну роль, і виступати в якості приємного доповнення.

Треба сказати, що салат - найбільш виправданий варіант застосування китайської капусти. Таким чином можна зберегти всі вітаміни та мінеральні мікроелементи, яких в капусті досить багато, зокрема, вона може похвалитися високим вмістом вітаміну С.

Безсумнівним достоїнством овоча є низька калорійність, так що салат з капустою і куркою, приміром, і з додаванням легкої заправки - відмінний варіант дієтичного обіду або вечері: смачно, корисно, малокалорійно.

Салат з куркою і китайською капустою

Інгредієнти:

• 2 курячих філе
• пів китайської капусти
• 2 свіжих огірка
• солодка цибулина
• кілька стебел зеленого лука
• 3 столові ложки оливкової олії
• лимонний сік
• чайна ложка діжонської гірчиці із зернятками
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Курячі грудки відварити з лавровим листом, перцем і цибулею. Охолоджене м`ясо нарізати смужками і викласти в салатник. Додати нарізану цибулю, огірки, все перемішати і полити заправкою.

Рецепт соусу. Змішати оливкову олію з лимонним соком, гірчицею, сіллю і перцем. Все збити.

Перед подачею на стіл посипати салат з капустою і куркою нарізаною зеленою цибулею.

Примітка. Салат з вареної курячої грудкою - дієтичний варіант цієї страви. Воно ідеально підходить для всіх, хто стежить за своєю вагою і фігурою. Можна також використовувати обсмажене або прикопченное філе. Змінюючи інгредієнти, ви будете кожного разу отримувати новий смак.

Вегетаріанський салат з китайською капустою

Інгредієнти:

• качан пекінкі
• 3 свіжих огірка
• 300 г помідорів чері
• пучок зеленого цибулі
• зелень (петрушка, кріп, кінза)
• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 столові ложки лляної олії
• столова ложка бальзамічного оцту
• чайна ложка меду
• 30 мл соєвого соусу
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Всі овочі вимити й обсушити, щоб салат не був водянистим. Капусту порізати смужками, огірки - соломкою, помідори - половинками, цибулю - кільцями. Все скласти в глибокий салатник і перемішати. Полити заправкою.

Рецепт заправки. Змішати масло, оцет, мед і соєвий соус, посолити і поперчити за смаком, всі компоненти злегка збити.

Перед подачею на стіл салат з капустою і помідорами посипати нарізаною зеленню.

Примітка. Салат можна заправити йогуртом, приправленим часником, гірчицею, спеціями за смаком. Якщо ви віддаєте перевагу масло, то є сенс варіювати види рослинної олії, змішувати різні сорти. Наприклад, цілком прийнятно додавати до оливковій олії горіхова, кунжутна, арахісова і т. д. Обов`язково намагайтеся використовувати лляне масло, яке володіє унікальним складом поліненасичених жирних кислот.

Салат з куркою, китайською капустою і сиром

Інгредієнти:

• 2 курячих філе
• невеликий качан китайської капусти
• 300 г помідорів чері
• соковита цибулина салатних сортів
• банку оливок
• 50 грамів сиру пармезан
• 3 столові ложки оливкової олії
• лимонний сік
• сіль, перець, цукор за смаком
• зелень

Спосіб приготування:

Відварне м`ясо і капусту нарізати тонкими смужками, помідори черрі - половинками, а цибулю - півкільцями. Викласти підготовлені продукти окремими сегментами на плоске блюдо, зверху прикрасити оливками. Полити всю цю красу заправкою, приготовленою з олії, лимонного соку, солі, цукру, спецій.

Перед подачею на стіл посипати салат з капустою і куркою натертим пармезаном. Прикрасити зеленню.

Примітка. Цілком допустимо змішати всі компоненти. Тоді страву можна подавати як коктейль-салат - порційно.

Китайська капуста хороша і в теплих салатах. То ж куряче філе можна обсмажити і подати на основі з капусти, приправивши соусом, який вам подобається. І обов`язково фантазуйте: салати з капустою, куркою, шинкою, грибами прикрасять будь-який стіл - і повсякденний і святковий.

Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту!