Легкі овочеві салати

Салат з капусти з огірком - один з найбільш простих і розповсюджених салатів. Що, втім, зовсім не дивно: капуста на наших ринках і в супермаркетах продається цілий рік, огірки теж дефіцитом не є навіть взимку. Єдине, що вони не такі смачні і запашні, як сезонні. Тим не менш, салат з капустою та огірками все одно виходить дуже смачним.

Треба сказати, що багато господинь вважають огірок овочем марним. Мовляв, вітамінів там практично ніяких немає, одна вода. Але не все так просто. Вітамінів і правда мало, води 95%, але при цьому огірок містить багато мінеральних солей (фосфор, кальцій, магній, залізо), а також такі важливі мікроелементи, як мідь, кобальт, цинк, йод. Що стосується заліза, то тут огірок може дати фору багатьом овочам і фруктам. І при всьому цьому вони низькокалорійні.

Більш того, огірки незамінний продукт при дієтах. Якщо вживати його без солі, то він чудово справляється з набряками, виводячи з організму зайву рідину. І не потрібно шукати якісь чудодійні рецепти для схуднення. Рецепт дуже просто - більше огірків.

З огірками більш-менш розібралися, тепер поговоримо капусті. Основна її цінність - велика кількість вітаміну С і мінеральних солей. Причому при правильному зберіганні всі корисні якості зберігаються. Не губляться вони і при засолюванні, а кількість вітаміну С ще й збільшується.

Різновидів капусти дуже багато, і всі вони гарні по-своєму. І, до речі кажучи, всі види низькокалорійні . Зараз цілий рік на ринку багато пекінської капусти, яку також можна використовувати і для салатів, і для супів, і для гасіння, і для голубців.

Вона більш соковита і ніжна, ніж білокачанна, і багато в чому поєднує корисні властивості звичайної капусти і качанового салату. А вітамінів і мінеральних речовин у пекінської капусти більше, ніж у інших видів цієї овочевої культури. Так що салати з пекінської капусти з огірками, свіжою зеленню, з додаванням, наприклад, зеленого горошку, прекрасна альтернатива традиційному салату - капуста з огірком.

Як завжди, ми хочемо поділитися з вами доступними рецептами салатів.

Салат зі свіжої капусти з огірками

Отже, легкий овочевий салат рецепт приготування.

Інгредієнти:

• 500 грамів капусти (можна пекінської)
• 2-3 свіжих огірка
• пучок зеленого цибулі
• пучок кропу
• гострий перчик чилі
• 3 столові ложки рослинної олії (можна суміш)
• сіль, цукор, оцет за смаком

Спосіб приготування:

Капусту звільнити від верхнього листя, вимити і тонко нашаткувати. Скласти в глибокий салатник, посипати сіллю, цукром, збризнути оцтом і злегка прим`яти.

Вимити і обсушити огірки, цибулю, зелень і перчик чилі. Все нарізати і додати до капусти. Полити рослинним маслом і добре перемішати. Салат зі свіжої капусти з огірками готовий.

Як вже зазначалося в рецепті, білокачанну капусту можна замінити пекінською. Можна також додати трохи консервованого зеленого горошку, який дуже добре поєднується з пекінською капустою. Взагалі, низькокалорійні салати з капусти з огірками сміливо можна розбавляти іншими овочами. Вони чудово поєднуються з болгарським перцем, яблуками, морквою. Рецепт можна урізноманітнити на ваш розсуд.

Салат вітамінний

Інгредієнти:

• 300 грамів капусти
• 2 огірка
• яблуко
• морква
• невелика біла цибулина
• 3-4 ложки рослинної олії
• чайна ложка гострого перцю чилі
• сіль, цукор, оцет за смаком
• зелень кропу і петрушки

Спосіб приготування:

Всі овочі вимити й обсушити. Капусту тонко нашаткувати, скласти в салатник, посипати сіллю і цукром, збризнути оцтом і злегка прим`яти.

Яблуко і моркву очистити і натерти на тертці, огірки та цибулю нарізати невеликими кубиками. Додати всі ці інгредієнти до капусти.

Полити рослинним маслом, змішаним з гострим соусом і посипати дрібно нарізаною зеленню. Вітамінний салат з капусти з огірком і яблуком готовий. Якщо ви віддаєте перевагу низькокалорійні страви, то цей салат створений для вас.

Салат «Свіжість»

Інгредієнти:

• 500 грамів капусти
• 2-3 свіжих огірка
• 2 болгарських перцю (червоний і жовтий)
• пучок зеленого цибулі
• 4 столові ложки рослинної олії
• сіль, цукор, оцет за смаком
• кріп

Спосіб приготування:

Капусту звільнити від верхніх листків. Всі овочі вимити й обсушити. Капусту нашаткувати і скласти в салатник. Посипати сіллю і цукром, збризнути оцтом і злегка прим`яти. Нарізати огірки, зелений лук, перець, зелень і додати до капусти. Заправити рослинним маслом і перемішати. Салат виходить дуже ошатний і смачний.

Готуйте із задоволенням ці смачні і низькокалорійні салатики. Як бачите, рецепти дуже прості.Приємного апетиту!