Як приготувати стейк?

Що таке стейк? Це відрізаний шматок м`яса або риби, товщиною не менше трьох сантиметрів. Стейк має бути соковитим і ніжним, а досягається це завдяки численним жировим прошаркам в м`ясі або рибі. Як посмажити стейк? Як зробити маринад для стейка? І яке м`ясо для стейка вибрати? Сьогодні і поговоримо.

Стейк з яловичини

Інгредієнти:

• 400 гр. яловичини
• 100 гр. твердого сиру
• 2 ст. ложка соку лимона
• 1 пучок петрушки
• рослинна олія
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати стейк з яловичини? Для цього м`ясо необхідно промити, обсушити, а потім нарізати плоскими шматочками. Після цього м`ясо злегка відбити. В окремому посуді змішати перець, сіль, лимонний сік і дрібно порізану петрушку. Приготованою сумішшю замаринувати м`ясо і поставити його в холодильник на 5 годин. Замариновані стейки обсмажити на сковороді, з додаванням рослинної олії з обох сторін, а потім перекласти на змащене олією деко і посипати натертим на дрібній тертці сиром. Випікати в духовці при температурі 180 градусів до готовності. Яловичий Стейк - готовий! Стейк з яловичини рецепт досить популярний і безсумнівно припаде до смаку усій родині.

Приємного апетиту!

Стейк з сьомги (на сковороді)

Інгредієнти:

• 400 гр. сьомги - філе
• 1 цибуля
• 0,5 лимона
• 1 пучок петрушки
• 1 лист салату
• 1 пучок цибулі
• рослинна олія
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати стейк з сьомги? Для цього сьомгу необхідно порізати на плоскі шматочки (стейки) поперчити і посолити, а потім прибрати в холодильник на 1 годину. Ріпчасту цибулю почистити і нарізати півкільцями. Зелень помити, обсушити, а потім дрібно нарізати. Потім на сковороду, додати трохи олії і обсмажити на ньому з обох сторін промариновані стейки сьомги. Під час смаження рибу необхідно збризкувати лимонним соком. Готові стейки викласти на блюдо. На цьому приготування стейка ще не завершено. На сковороду, на якій обсмажувалася риба, викласти цибулю і зелень, додати лимонний сік і посолити. Правильний стейк з сьомги, подається з гарніром із зелені, який викладається поруч з рибою на лист салату. Стейк з риби - готовий! Стейк з лосося та форелі можна приготувати таким же чином.

Приємного апетиту!

Стейк з сьомги (в духовці)

Інгредієнти:

• 400 гр. сьомги - філе
• 4 картоплини
• 100 гр. майонезу
• 100 гр. твердого сиру
• 0,5 лимона
• 1 пучок кропу
• панірувальні сухарі
• рослинна олія
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Як готувати стейк з сьомги в духовці? Для цього сьомгу необхідно порізати на плоскі шматочки (стейки) поперчити і посолити, скропити лимонним соком і змастити майонезом. Деко або форму для запікання змастити олією, зверху висипати трохи панірувальних сухарів. Картоплю почистити, помити і нарізати гуртками, які потім укласти на панірувальні сухарі. Зверху на картоплю викласти стейки сьомги. Потім полити майонезом і знову присипати сухарями. Деко поставити в духовку і випікати протягом 50 хвилин. За кілька хвилин до готовності, рибу посипати подрібненим кропом. Стейк в духовці з сьомги - готовий! Стейк з форелі і лосося можна приготувати таким же чином.

Приємного апетиту!

Стейк зі свинини

Інгредієнти:

• 700 гр. свинини (корейки)
• 1 цибуля
• 2 моркви
• 500 гр. чорносливу
• 100 мл білого сухого вина
• 250 мл. води
• 1 ст. ложка томатної пасти
• 1 ст. ложка вершкового масла
• 0,5 ч. ложки кориці подрібненої
• 1 ч. ложка цукру
• базилік
• рослинна олія
• перець горошком
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати стейк зі свинини? Для цього м`ясо необхідно промити, обсушити, а потім нарізати плоскими шматочками. Після цього м`ясо злегка відбити. Чорний перець подрібнити і посипати їм м`ясо. Залишити свинину маринуватися на 1 годину. Моркву натерти на дрібній тертці. Ріпчасту цибулю подрібнити. Чорнослив вимити і обдати гарячою водою. На сковороді, з додаванням рослинної олії, обсмажити стейки по 2 хвилини з кожного боку. У ту ж сковороду, де обсмажувалися стейки, додати вершкове масло цибулю і моркву. На дно товстостінної каструлі викласти кілька гілочок базиліка, зверху засмажку з моркви і цибулі, а потім обсмажені стейки. У сотейнику змішати вино, томатну пасту, воду, цукор і сіль і довести до кипіння. Отриманим соусом заправити стейки. Каструлю поставити на вогонь і залишити на 20 хвилин. Потім додати чорнослив і корицю. Якщо необхідно - підсолити. Стейк зі свинини рецепт, який можна готувати на грилі без використання соусу, а з використанням маринаду з перцю, солі і лимонного соку.

Приємного апетиту!