Прості страви на кожен день: салат з маринованими огірками

Рецепти салатів завжди затребувані. Це абсолютно універсальний вид їжі. І люблять їх точно всі без винятку, оскільки завжди можна приготувати салат зі своїх найулюбленіших інгредієнтів і отримати справжнє гастрономічні задоволення від насиченого смаку. Його вдається домогтися не тільки за рахунок правильно підібраних продуктів, але і завдяки ароматною заправці, спецій, зелені, які зазвичай додаються в ці страви. Салати із задоволенням включають у своє меню господині, так як багато їх різновиди можна приготувати заздалегідь і потім без проблем нагодувати сім`ю ситним вечерею або порадувати гостей несподіваним смаком. Обійти цю тему ми не могли і сьогодні хочемо представити вашій увазі рецепти салатів з маринованими огірками, грибами, м`ясом.

Напрошується питання: чому саме такі рецепти? Перш за все, через доступність інгредієнтів в будь-який час року. І це хороша можливість урізноманітнити меню взимку і восени, коли розкішні сезонні овочі замінюються позбавленими смаку пластиліновими огірками та помідорами, які не бачили нормального грунту і вирощені в теплицях на хімічних складах. Та й смак будь-якого салату з маринованими огірками відмінний (особливо якщо він доповнений грибами, цибулею, іншими апетитними інгредієнтами), а рецепти, як правило, прості і невигадливі.

Салат з маринованими огірочками і курячою грудкою

Інгредієнти для салату:

• куряча грудка (відварна або копчена)
• 200 грамів печериць
• 200 грамів маринованих огірочків (переважно кисло-солодких)
• стебло цибулі порею
• морква
• 3 яйця
• 2 столові ложки оливкової олії
• зелень

Інгредієнти для заправки:

• 2 сирих жовтки
• чайна ложка гірчиці діжонської
• часточка часнику
• 50 мл оливкової олії
• сік лимона або оцет (за смаком)
• сіль, перець

Спосіб приготування:

Для приготування салату з грибами печериці слід вимити, обсушити, нарізати пластинками і обсмажити на оливковій олії, разом з нарізаним пореєм і натертою морквою, злегка посолити і поперчити.

Курячу грудку і мариновані огірочки порізати невеликими кубиками. Яйця почистити і натерти.

Рецепт заправки. Змішати жовтки з гірчицею, додати трохи лимонного соку і збити, вливаючи невеликими порціями оливкове масло і лимонний сік. Наприкінці посолити і поперчити за смаком, додати подрібнений часник і ще раз збити.

На плоске блюдо викласти шарами половину курячого м`яса, половину огірків, половину грибів з цибулею і морквою і половину яєць. Полити приготовленої заправкою. Повторити ще раз, останній шар салату з грибами і огірками щедро приправити соусом і прикрасити зеленню.

Примітка. Можна спростити процес і змішати всі інгредієнти. У такому випадку подавати салат з грибами і маринованими огірками краще порційно, розклавши по креманкам і прикрасивши гілочкою зелені.

Прості рецепти завжди приходять на виручку в критичні моменти, наприклад, при появі несподіваних гостей. Пропонуємо внести в свою скарбничку і такий невигадливий салат, який можна використовувати як намазки для бутербродів.

Салат - намазки з маринованими огірками

Інгредієнти:

• 5 яєць
• 200 грамів маринованих огірочків
• пучок зеленої цибулі
• чайна ложка гірчиці діжонської із зернятками
• пряна зелень
• 150 грамів майонезу

Спосіб приготування:

Зварені круто яйця очистити і дрібно порубати, огірочки нарізати маленькими кубиками, зелену цибулю - кільцями. Все перемішати, додати гірчицю, майонез, зелень. Якщо є необхідність, можна приправити сіллю і перцем. Перед подачею на стіл, салат з маринованими огірочками, зеленою цибулею і яйцями треба потримати в холодильнику не менше години.

Картопляний салат з маринованими огірочками

Інгредієнти:

• 4 картоплини
• 150 грамів маринованих огірочків
• 150 грамів маринованих грибів (лисички, білі, шампіньйони)
• 3 столові ложки зеленого горошку
• невелика соковита цибулина
• кілька стебел зеленої цибулі
• 3 столові ложки оливкової олії
• сіль, цукор, спеції і оцет за смаком
• зелень

Спосіб приготування:

Відварену в шкірці картоплю остудити, почистити і нарізати кубиками середнього розміру. Змішати в салатнику картоплю, нарізані цибулю й огірки, додати дрібно порубаний лук, мариновані гриби і зелений горошок. Полити заправкою, приготовленою з олії, змішаного з сіллю, цукром, спеціями і оцтом. У неї повинен вийти збалансований кисло-солодкий смак.

Перед подачею на стіл салат з огірками і маринованими грибами посипати зеленою цибулею.

Запропоновані вашій увазі рецепти салатів, як ви могли переконатися, чи дійсно прості і за складом, і за способом приготування. Адже ми прагнемо підбирати такі варіанти і рецепти страв, які підійдуть не тільки досвідченим господиням, але і тим, хто тільки починає освоювати кулінарні тонкощі.

І ще одна порада: не варто сприймати рецепти як щось непорушне - їх можна доповнювати, змінювати смакові акценти, словом, підходити до процесу творчо. Це завжди цікаво.

Смачного!