Різні рецепти яблучних пирогів для мультиварки

Чому сучасні жінки воліють пекти пиріг з яблуками в мультиварці, хоча в їх розпорядженні є духовка, газова чи електрична?

Духовка підігріває всю квартиру, а мультиварка - тільки те, що в ній знаходиться. Заглядаючи в неї, не потрібно піддавати тепловому впливу ніжну шкіру обличчя, контакт з нею абсолютно безпечний.

Мультиварка маленька, компактна, її легко мити і переносити з місця на місце.

І найголовніше, мультиварка - це сучасно, зручно і здорово!

Повернутися до змісту

Мультиварка і випічка

До слова сказати, не всі мультиварки годяться для того, щоб у них піч. Обов`язково повинна бути присутня функція «випічка». Каструлі з чотирма режимами є малофункціональними, режим «жарення» або «смаження» випічку не замінює. У таких каструлях можна підігріти пиріжки або посмажити картоплю, не більше.

Перед тим як замислюватися про випічці пирогів, з мультиваркою потрібно ближче познайомитися:

• Перевірити, чи можливо зняти клапан. Якщо він не знімається, то отримати якісну випічку буде важко, так як волога з тесту буде довго випаровуватися.
• Дізнатися про час, на який виставляється режим «випічка», і про можливості його повторення без відключення каструлі. Наприклад, в мультиварці «Панасонік» відразу повторити режим важко: каструлю потрібно відключити хвилин на п`ять. Але на якості пирога це не позначиться, так як ця мультиварка чудово тримає тепло.
• Подумати, як краще ізолювати від майбутнього пирога дно чаші каструлі. Поверхня чаші дуже ніжна, і, якщо пиріг підгорить, а таке трапляється, відмивати чашу потрібно з мінімальними втратами. У випадку з пригаром з цукру це зробити практично неможливо.

Дуже добре придбати для випічки гладкий силіконовий килимок. Його легко мити, він не псує покриття мультиварки, не пахне при нагріванні, і використовувати його можна багаторазово. Якщо килимка ні, досить покласти на дно чаші пергамент.

Дріжджове тісто випекти в мультиварці не виходить. Щоб вироби з дріжджами вийшли якісними, їх потрібно виставляти в гарячу духовку. Зате бездрожжевая випічка виходить чудовою, в міру підсушеної. Ймовірність підгоряння в мультиварці зведена до нуля.

Рецепти наводяться для каструлі ємністю на 5 л.

Повернутися до змісту

Бісквітний пиріг з яблуками

Перелік рецептів починає бісквітний яблучний пиріг.

Якщо господиня встигла втратити мірний стаканчик від мультиварки, досить дотримуватися пропорції, і тісто вийде.

Рецепти наведені для мультиварки на 5 л.

На 1 пиріг потрібно:

• 4 яйця
• 2 мірні склянки цукру або 1 звичайний-
• стільки ж борошна-
• столова ложка розпушувача-
• 2 середніх яблука-
• третина чайної ложки кориці-
• сіль на кінчику ножа-
• будь-яке масло для змащування дна і стінок.

Час приготування - півтори години.

Яйця поділяються на білки і жовтки.

Білки починають збивати з сіллю, щоб краще піднімалися. Коли вийде рясна піна, починають поступово додавати цукор.

Якщо використовується міксер, то на максимальну швидкість його виставляти не потрібно: суміш з яєць і цукру повинна підніматися гіркою, на великій швидкості вона «перебивається» і починає розтікатися знову.

Щоб домогтися потрібної консистенції, збивати міксером достатньо 10 хвилин.

Потім збиті білки з цукром вводять по одному жовтку, не перестаючи збивати, так як консистенція змінитися не повинна, а потім розпушувач, борошно і корицю.

Міксер доведеться відкласти: тісто досить густе, тому його краще вимішувати ложкою.

Після того як однорідна структура буде досягнута, отримане тісто ставлять ненадовго в холодильник і починають займатися яблуками. Якщо почати з яблук, вони можуть потемніти. Яблука чистять, нарізають шматочками.

Багато хто вважає, що для пирога з яблуками з бісквітного тіста більше підходять зелені кислі яблука, але в цьому рецепті сорт не так важливий. Головне, щоб вони не були дуже соковиті.

Одночасно з підготовкою яблук починають займатися мультиварка. Килимок або пергамент укладають на дно каструлі, змащують його маслом і потім, встановивши режим "випічка", включають прилад. Перед тим, як налити в каструлю тісто, її потрібно хоча б трохи нагріти.

Поки мультиварка нагрівається, тісто змішують з яблуками.

Все перекладають у чашу каструлі. Цю операцію потрібно проводити дуже акуратно, щоб бісквітне тісто не осіло. Потім виставляють в режимі «випічка» вже потрібний для приготування вироби час, 1,5 години, включають і закривають.

Перевіряти, як піднімається пиріг, можна не раніше ніж через 50 хвилин, інакше тісто опаде.

Визначається готовність пирога як зазвичай: протикають його сірником або зубочисткою. Якщо "тестер" сухий і легко виходить, пиріг готовий.

Після того як виріб досить пропеклося, мультиварку відключають і чашу виймають, даючи їй охолонути. Потім перевертають і викладають кулінарний шедевр на тарілку.

Готовий виріб можна посипати цукровою пудрою. Але це вже залежить від смаку споживачів.

Повернутися до змісту

Рецепт манного яблучного пирога

Цей пиріг і змішувати не потрібно. Він виготовляється на основі сухої суміші.

На 1 порцію потрібно:

• 1 кг яблук-
• 100 г вершкового масла-
• 2 мірні склянки борошна-
• 2 таких же склянки манки-
• 2 склянки цукру-
• столова ложка розпушувача-
• чайна кориці.

Всі, крім яблук і масла, перемішується в сухому вигляді в глибокій посуді.

Яблука натираються на крупній тертці.

У холодну каструлю на дно, на яке попередньо вже викладений пергамент або силіконовий килимок, змащене маслом, висипають трохи сухої суміші тіста і шар яблук. Шари чергуються, наскільки вистачить. Останній шар сухого тесту покривають нарубаним маслом.

Виставляють режим «випічка» на максимальний час. Може бути, доведеться час на випічку цього пирога трохи додати. Все залежить від потужності мультиварки і соковитості яблук.

Після того як пиріг буде готовий, його залишають в чашу мультиварки до повного охолодження.

До столу десерт добре подавати разом з морозивом.

Повернутися до змісту

Самий простий яблучний пиріг

Самий простий яблучний пиріг, який можна приготувати мультиварці, - це шарлотка. Її рецепт нічим не відрізняється від рецепту аналогічного пирога, який печеться в духовці.

Необхідні інгредієнти:

• 4 яйця
• 3 яблука-
• 1,5 склянки йогурту або кефіру, останній повинен бути не кислий-
• 1,5 склянки цукру - 3 мірних-
• 3 склянки борошна - 6 мірних-
• сіль на кінчику ножа-
• масло вершкове або спеціальний маргарин для випічки, 100 м-
• столова ложка розпушувача.

Яблука краще очистити, видалити серцевину і нарізати середніми шматочками. Якщо очищати не хочеться, можна обійтися і без цього.

Збиваються яйця з цукром без поділу на жовтки і білки. Потім у суміш поступово додають розтоплене масло або маргарин, кефір або йогурт, корицю, розпушувач, борошно.

Масло повинно бути растоплено природним способом. Ніякого нагрівання або водяній лазні, щоб масло не розшарувалося. В тісто, воно повинно потрапити кімнатної температури.

До того, як всипати в ємність з інгредієнтами борошно і розпушувач, їх попередньо змішують в сухому вигляді. Якщо додати розпушувач раніше, ніж борошно, готовий виріб придбає гіркуватий смак.

Можна в тісто додати корицю або ванілін, пиріг вийде смачнішим.

Дуже важливо вимісити тісто до однорідності. Воно повинно мати консистенцію густої сметани.

У підготовлену звичайним способом чашу каструлі, в якій на дні вже лежить змащений маслом пергамент або силіконовий килимок, виливають частину тіста. На неї акуратно викладають яблучні дольки. Потім все заливають рештою тестом і виставляють режим «випічка» на 1, 5 години.

Готовий виріб дістають з чаші після того, як вона охолоне.

Не потрібно боятися, що випічка в мультиварці може не вийти. Виріб, навпаки, виходить ніжним, смачним і не підгорає.

Для того щоб спекти пиріг з яблуками, кращої конструкції, ніж мультиварка, ще не придумано!