Бешбармак по-казахському

Звідки з`явилося таке блюдо, як бешбармак? Родом воно з безкраїх степів, де кочували племена готували його практично весь час, так як воно вимагає мінімальної кількості продуктів, але в теж час дуже смачне і поживне. Перекладається «бешбармак», як п`ять пальців, так як багато народів їдять його руками, пояснюючи це тим, що тільки кушая руками можна відчути справжній смак цієї страви. Давайте спробуємо приготувати казахське національне блюдо бешбармак будинку. Отже, бешбармак як приготувати?

Бешбармак по-казахському (з баранини)

Інгредієнти:

• 3 літри води
• 1,5 кг. баранини
• 3 ріпчасті цибулі
• 2 лаврові листки
• 500 гр. борошна
• 100 мл. води для тесту
• 2 яйця
• зелень
• перець горошком 7-8 штук
• сіль

Спосіб приготування:

Як варити бешбармак по-казахському? Для цього баранину промити, викласти в каструлю і залити водою. Каструлю поставити на вогонь і відварити м`ясо до готовності, не забуваючи знімати піну шумівкою. Після цього м`ясо остудити не виймаючи з бульйону, потім вийняти і нарізати смужками.

Борошно, яйця і підсолену воду перемішати і замісити однорідне тісто. Залишити тісто на 20 хвилин, а потім розкачати і нарізати невеликими ромбиками, приблизно 10х10 сантиметрів. Ромбики з тіста залишити, щоб вони злегка підсохли. Цибулю почистити, нарізати півкільцями і викласти в сотейник, в який додати невелику кількість баранячого бульйону. Сотейник поставити на маленький вогонь і залишити гаситися. В окрему невелику каструльку також додати трохи бульйону, викласти туди ромбики з тіста і відварити до готовності, а потім викласти на блюдо. Зверху викласти м`ясо нарізане смужками, а по краях погашений лук. Блюдо прикрасити подрібненою зеленню. У невеликі піали налити м`ясний бульйон і подавати разом з бешбармаком. Приготування бешбармака завешено. Бешбармак з баранини - готовий!

Смачного!

Бешбармак з курки

Інгредієнти:

• 1 курка
• 2 ріпчасті цибулі
• 500 гр. борошна
• 100 мл. води для тесту
• 2 яйця
• 1 пучок кропу
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок кінзи
• сіль

Спосіб приготування:

Як робити бешбармак з курки? Для цього курку необхідно промити, викласти в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Відварити курку до готовності, не забуваючи знімати піну шумівкою. Після цього м`ясо остудити, не виймаючи з бульйону, потім вийняти і нарізати смужками, відокремивши від кісток і шкіри.

Борошно, яйця і підсолену воду перемішати і замісити однорідне тісто. Залишити тісто на 20 хвилин, а потім розкачати і нарізати невеликими ромбиками, приблизно 10х10 сантиметрів. Ромбики з тіста залишити, щоб вони злегка підсохли. Цибулю почистити, нарізати півкільцями і викласти в сотейник, в який додати невелику кількість баранячого бульйону. Сотейник поставити на маленький вогонь і залишити гаситися. В окрему невелику каструльку також додати трохи бульйону, викласти туди ромбики з тіста і відварити до готовності, а потім викласти на блюдо. Зверху викласти м`ясо нарізане смужками, а по краях погашений лук. Блюдо прикрасити подрібненою зеленню. У невеликі піали налити м`ясний бульйон і подавати разом з бешбармаком. Блюдо бешбармак з курки - готово!

Смачного!