Дієта при алергії: що можна і не можна їсти алергіку

Погана екологія, використання хімікатів при вирощуванні рослин, експерименти з різними харчовими добавками, якими напихають практично всі напівфабрикати і багато інших подібних факторів призводять до появи алергії. Причому з даним захворюванням однаково часто стикаються як представниці слабкої статі, які живуть в мегаполісах, так і сільські жительки. Поклавши руку на серце, алергію дійсно можна назвати серйозною хворобою 21 століття.

Дієта при алергії: на що звертати увагу

Для початку слід розібратися з тим, що ж являє собою алергія і чому вона так страшна. Отже, це реакція вашої імунної системи на чужорідний білок, який потрапляє всередину організму. Що найцікавіше, в перший раз ваше тіло може ніяк не відреагувати на алерген. Лише після другого-третього контакту з цією речовиною може проявитися свербіж, нежить, почервоніння і т.д. Тому деколи дуже складно визначити, на що ж у вас дійсно алергія: на ліки, на тварин, на погодні умови або на продукти.

Безумовно, що після аналізів та діагностики в кожному конкретному випадку буде призначений певний курс лікування. Плюс, щоб уникнути рецидиву або погіршення, хворий повинен буде дотримуватися суворої дієти. Зазвичай меню розписується виходячи зі стану пацієнта.

Зверніть увагу: дієта при алергії призначається тільки лікарем! Займатися самолікуванням ні в якому разі не можна. Тому, перш ніж ви почнете експериментувати зі стравами та продуктами, спочатку проконсультуйтеся з лікарем щодо того, що можна готувати на перших порах. До речі, щоб швидше визначити, в чому ж криється проблема, можна здати кров на аналізи. Але, на жаль, подібні процедури не завжди дають стовідсоткову відповідь.

Харчування на кожен день: про що слід знати хворому

Ваша першочергова задача - позбутися симптомів прояву (висипу, свербежу, подразнення) і очистити організм від алергену. В даному випадку дієтичне харчування виконує одночасно дві основні функції. Перша - діагностична, друга - лікувальна. Виключаючи або вводячи поступово ті чи інші продукти в своє меню, можна легко виявити безпосередню причину.

Вводити в раціон новий інгредієнт слід обережно. Пробуючи навіть одну полуничку або виноградинку, ви ризикуєте своїм здоров`ям (особливо якщо проявляється алергія дуже швидко і сильно). Тому біля вас завжди повинна лежати аптечка, щоб рідні чи друзі могли надати першу допомогу. Плюс, не займайтеся експериментами наодинці.

Дієта при алергії - це здорове, повноцінне і правильне харчування, в якому не повинно бути шкідливих речовин. Не купуйте напівфабрикати і продукти швидкого приготування. Не лінуйтеся обробляти м`ясо і рибу самостійно. У фасованому філе, консервах, заготовках містяться барвники, стабілізатори, ароматизатори та інші добавки, які в кінцевому підсумку спровокують погіршення.

Читайте склад і вимагайте надати вам сертифікати. Завдяки цьому ви зможете убезпечити себе від фальсифікату. Звичайно, все ж існує ймовірність того, що в майонезі або кетчупі містяться речовини, не зазначені на упаковці. Але так ви хоч трохи убезпечите себе, звівши ризик придбання неякісних продукт до мінімуму.

Дієта в період загострення

Людині, яка виявив перші симптоми алергії, потрібно, насамперед, перейти на неспецифічну гіпоалергенної дієти. При цьому не можна вводити заборонені продукти, поки не наступить повне покращення. Але навіть якщо ви відчуваєте себе прекрасно, краще почекати пару тижнів.

Зверніть увагу: дієта при алергії не підкоряється закону: «Якщо дуже хочеться, то трохи можна». У такому випадку ви спровокуєте загострення. Отже, виключіть зі свого раціону високоалергенні продукти, на які організм гостро реагує. До них відносять:

• деякі сорти риби, морепродукти (чорну і червону ікру, мідії, кальмари, рапани) -
• будь-яка свіжа і кисломолочна продукція, яйця-
• консерви і маринади, копчені, гострі, солоні страви, прянощі, приправи, соуси-
• перець, гарбуз, томати, буряк, баклажани, морква, щавель, селера. Також не можна їсти ягоди і фрукти, особливо ті, які мають яскраво виражений червоний і помаранчевий окрас, і абсолютно все цітрусовие-
• пакетовані соки і газовані напої, ароматизовані йогурти з добавками і жувальні резінкі-
• сухофрукти, наприклад, такі як родзинки, курага, фініки, інжир, бджолиний мед, абсолютно всі гриби і всі види горіхів. Під табу солодощі типу мармеладу, карамельок, шоколаду та всіх виробів з його добавленіем-
• домашні фруктові соки, компоти та інші напої, приготовані з додаванням вищеперелічених ягід, фруктів і овочів, а також кава і какао, алкогольні напої-
• всі продукти, які мають у своєму складі харчові добавки (емульгатори, консерванти, барвники, ароматизатори) -
• всі екзотичні продукти, привезені зі східних країн. Справа в тому, що перед транспортуванням їх обробляють хімією або воском. Так ваші улюблені яблука, персики, банани зберігаються набагато довше. Але, на жаль, змити водою всю перераховану вище гидоту не можна.

Під великим питанням залишаються продукти, які входять в категорію середньої активності. Вони можуть викликати алергію, але такі випадки дуже рідкісні. Тому виключати їх слід тільки за призначенням вашого дієтолога. Отже, проблеми можуть бути з деякими злаковими (пшениця, кукурудза, гречка, жито), жирними сортами м`яса (свинина, конина, баранина, індичка і кролик), фруктам і ягодами (червона і чорна смородина, персики, банани, брусниця, абрикоси, журавлина, кавун). Також спровокувати негативну реакцію вашого організму можуть такі овочі, як зелений перець, картопля, горох, деякі бобові.

Третя категорія - це низькоалергенні продукти, які якраз і слід їсти в період загострення алергії. Можна їсти окремі сорти риби (тріска, морський окунь), нежирне м`ясо, кисломолочні продукти, субпродукти, рисові, гречані та кукурудзяні хлібці. Також рекомендується їсти овочі та зелень, але тільки після того, як ви переконаєтеся, що у вас немає на них алергії. Безпечними вважають вівсяну, перлову, рисову, манну крупи, вершкове масло, соняшникова і оливкова олії, зелені яблука і груші, аґрус і білу смородину. Допускаються деякі сухофрукти (це можуть бути сушені яблука, груші і чорнослив).

Як ви вже зрозуміли, дієта при алергії у дорослих і дітей в обов`язковому порядку починається з виключення зі свого раціону високоаллергенних речовин. Також знадобиться строго обмежити вживання овочів і фруктів з другої категорії. Лише тільки так ви зможете домогтися повного одужання.

Як правильно харчуватися при алергії

Не обов`язково позбавлятися від овочів і фруктів, щоб впоратися з алергією. Ви можете харчуватися повноцінно, збалансовано, не відмовляючи собі в маленьких святах живота. Головне - знати міру і не переїдати. Чи не їжте більше, ніж потрібно, навіть якщо ваш організм нормально переносить улюблений продукт. Якщо ви за один раз з`їсте 2 полунички, нічого з вами не станеться. Коли ж ви скористаєтесь кілограм цієї смачної ягоди, алергія відразу ж виявиться.

Не забувайте про різноманітність. Не варто зациклюватися на чомусь одному. Якщо ви перестанете їсти фрукти, овочі, рибу, а будете сидіти на одних кашах, звідки вашому організму брати вітаміни і корисні елементи. Слід урізноманітнити щоденний раціон, звичайно, в дозволених дієтою рамках.

Фахівці рекомендують вживати один вид продуктів раз на три дні. Тобто якщо в понеділок ви їли брокколі, краще приготувати з нього страви наступного разу не раніше, ніж в четвер. Така вимога пояснюється тим, що алергічні прояви можуть мати місце при накопиченні в організмі певної кількості білка.

Правильно підібравши меню, ви зможете пом`якшити і навіть повністю запобігти згубний вплив алергенів. Наприклад, людям, що страждають від пилку квітів і дерев, категорично не можна включати в свій раціон більшу частину кісточкових фруктів і ягід. Їм знадобиться виключити зі свого життя горіхи, селера, кріп і моркву.

Тим, хто страждає від алергії на злакові або лугові трави, настійно рекомендується обмежити вживання хліба і різних хлібобулочних виробів. Під заборону також потрапляють хлібний квас, макаронні вироби, манна крупа, панірувальні сухарі, морозиво, халва, всі бобові, щавель.

При алергії на складноцвіті рослини (наприклад, на полин чи амброзію), буде потрібно виключити з повсякденного раціону дині, кавун, зелень і гострі спеції. Також варто дуже обережно поставитися до соняшниковій олії і похідним продуктам. Під величезним забороною майонез, гірчиця, халва. При виникненні алергії на лободу категорично заборонено їсти шпинат і буряк, персики та груші, екзотичні фрукти, мед і деякі види приправ.

До речі, алкоголь також може спровокувати виникнення серйозної алергії. Причина криється в складі напою, який ви п`єте. Вино, коньяк, слабоалкогольні напої містять таку кількість барвників, ароматизаторів, стабілізаторів і інших добавок, що навіть самий сильний організм не завжди витримує подібні навантаження. Тому повністю виключіть всі алкогольні напої, особливо вермут і абсент. Або вибирайте дорогу продукцію, у якості якої ви впевнені на сто відсотків.

Слідуючи таким нескладним обмеженням у їжі, ви легко перенесете загострення і уникнете виникнення рецидиву надалі. Але навіть після того, як ви виявите причину, не варто повертатися до колишнього життя. Адже невідомо, як ваш організм відреагує на інші алергени.