Як приготувати форель в духовці: рецепти приготування
Зміст
Напередодні свят ми часто задаємося питаннями про те, які ж страви приготувати до столу? Прекрасно на святковому столі буде виглядати риба. Риба - це не тільки легкозасвоюваний продукт, але він також багатий білками, так необхідними людському організму, і іншими корисними вітамінами. Риба є відмінним блюдом, адже вона швидко засвоюється організмом, не викликає тяжкості. Яку ж рибу найкраще приготувати і як це зробити?
Існує величезна кількість способів приготування самої різної риби. Мабуть, з усіх видів риб на святковому столі буде чудово виглядати сьомга або форель. Якщо сьомга вважається досить жирною рибою, то форель більш пісна. Це дозволить вживати її в поєднанні з іншими стравами, гарніром і салатами. Який рецепт приготування вибрати? Прекрасним варіантом буде як цілком запечена форель, так і порційно, у вигляді медальйонів. Форель, запечена в духовці, - це блюдо, яке прикрасить будь-який стіл, будь то святковий або просто обідній.
Рецепт приготування форелі в духовці може включати в себе як просто саму форель в поєднанні зі спеціями і приправами, так і інші продукти.
Так, наприклад, форель можна приготувати з різними овочами, будь то картопля, помідори, броколі, цвітна капуста та багато інших. Отже, як приготувати форель в духовці і скільки продуктів знадобиться? Який рецепт вибрати?
Рецепт форелі на швидку руку
Напевно у всіх виникала ситуація, коли гості вже на порозі, а стіл ще не готовий. Що ж робити в такому випадку, як виходити з ситуації? Чи можливо приготувати не тільки швидке, але і смачна страва, яке б порадувало гостей? Відповідь дуже проста: звичайно, можна! І саме риба дозволить це зробити. Форель, запечена в духовці, - це не тільки смачне і корисне, але і швидке в приготуванні блюдо. У даному рецепті риба готується цілком. План дій такий.
Свіжу форель чистимо, потрошимо і моєму. Після виконаної процедури нам знадобляться сіль і перець, за допомогою яких необхідно натерти нашу рибу з усіх боків. Потім перекладаємо приправлену форель на деко, після чого робимо в декількох місцях невеликі надрізи. У ці надрізи вставляються тоненькі скибочки лимона. Крім скибочок, можна збризнути всю рибу соком лимона. Тепер можна залишати форель для запікання.
Даний рецепт дуже простий і нехитрий. Блюдо виходить не тільки смачним, але і дуже простим. Для даної ситуації цей рецепт підійде як ніхто інший, але от серед любительок готувати він не є таким вже популярним. Справжні гурмани віддають перевагу більш складні і цікаві варіанти цієї страви.
Іноді різноманіття продуктів, що використовуються при приготуванні форелі в духовці, вражає. Серед них можуть бути гриби, шампанське, ікра, сметана, помідори, лимон, овочі та багато іншого.
Повернутись до змісту
Рецепт форелі з соусом
Форель, фарширована під соусом, може також бути приготована самими різними способами. Начинкою може бути як звичайнісінька піджарка з морквини і цибулі, так і більш екзотичні продукти, серед яких може бути цибулю-шалот, шпинат, мідії, раки, гриби, лимони, курага та інші.
Як і фарш для риби, так і соус може бути приготований безліччю різних способів. Готуватися він може на основі рибного бульйону, шампанського з червоною ікрою, сумішшю перців і т.д. Але є й більш простий рецепт приготування форелі, при цьому не менш оригінальний, ніж попередній. Для приготування знадобиться: сама форель, молоко, сметана і приправи.
Рибу чистимо, потрошимо, миємо, після чого ріжемо на шматочки. Готові шматочки солимо, приправляємо, укладаємо на деко і заливаємо молоком, змішаним зі сметаною. Після цього можна відправляти нашу рибу в духовку і випікати при температурі 200 градусів хвилин 15-20. Після закінчення часу рибу дістаємо, і можна приступати до вживання.
Форель під соусом виходить соковита, ніжна і набуває приємний вершковий смак. Таке блюдо обов`язково порадує ваших гостей і сім`ю. Дуже люблять це блюдо діти.
Ви можете прикрасити його зеленню і подавати разом з гарніром. Як гарнір чудово підійде рис. Він не тільки добре поєднується з даної рибою, а й доповнює її смак.
Рецепт форелі "Класика жанру"
Райдужна форель, запечена в духовці зі сметаною або картоплею, прекрасно підійде для тих, кому попередні рецепти здаються занадто простими.
Для приготування такої страви вам знадобляться: в рівних кількостях сама форель і картопля, 2 столові ложки олії (бажано оливкової), невелика цибулина, сметана 300 г, пара яєць, 2-3 зубчики часнику, 300-400 г твердого сиру, сіль, перець , зелень кропу.
Процедура приготування така:
Картопля необхідно нарізати кружечками шириною близько 0,5 см, після чого змішати з оливковою олією, сіллю і перцем. Після цього картоплю викладаємо на деко і запікаємо в духовці при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин. Варто звернути увагу на температуру: якщо вона буде нижче або вище, то картопля може або залишитися сирої, або просто перепечется.
Тим часом нарізаємо цибулю півкільцями або кільцями шириною в 5 мм. Рибу нарізаємо шматочками близько 2 см шириною, після чого солимо, перчимо.
Дістаємо з духовки пропечений картопля, викладаємо на нього спочатку шар цибулі, потім шар форелі. Змішувати їх між собою не потрібно. Тепер можна приступати до приготування соусу. Для нього необхідно збити яйця зі сметаною і заздалегідь подрібненим часником.
Блюдо заливаємо приготовленим соусом, далі накриваємо його фольгою і відправляємо запікатися в духовку при температурі 200 градусів на 30 хвилин.
Після закінчення часу блюдо слід дістати з духовки, видалити фольгу, посипати весь вміст тертим сиром і знову відправити в духовку хвилин на 20 при тій же самій температурі. Риба придбає золотистий колір і корочку. Страва готова.
Даний рецепт можна спростити, використовуючи в приготуванні вже готові соуси, які можна придбати в будь-якому магазині. Варто пам`ятати, що форель чудово поєднується з вершковим, вершково-часниковим соусами.
Просто і оригінально
Із самих звичайних інгредієнтів можна створити і цілком оригінальне блюдо. Форель, приготовлена в духовці у фользі, може стати саме цим блюдом. Даний рецепт увазі використання двох стейків форелі, 100 г російського сиру, 100 г пармезану, невелику цибулину, 200 мл вершків, половину лимона, приправу для риби, перець, зелень кропу.
Алгоритм дій такий:
Для початку необхідно рибу натерти приправою і залити вершками. Після чого додається перець (бажано мелений), сік половинки лимона і сіль. У готовому маринаді риба залишається на 20 хвилин.
На покритий фольгою деко викладаються великі кільця цибулі, поверх них викладаємо форель у вершках. Вс
