Невигадлива кулінарія або корисний вечерю для всієї родини
Холодним зимовим вечором ситний смачну вечерю - справа першорядної важливості. Тому, вивчивши різноманіття кулінарних варіацій, потрібно визначитися і вибрати той самий єдиний шедевр, яким ви будете пригощати свою родину. Чудовий шанс продемонструвати свої кулінарні таланти - риба з картопляним гарніром. Тут і явна користь для організму, оскільки в рибі містяться корисні речовини, і калорій предостатньо, навряд чи хто-небудь посміє заперечити той факт, що картопля - продукт більш ніж поживний. Яку рибу віддати перевагу? Відмінний варіант - форель. У ній кислота Омега-3, вітаміни А, D, B12, піридоксин. Рецептів страв, де поєднуються форель і картоплю, маса.
Є варіанти прості, без додавання будь-яких соусів. Є й неабиякі, для яких знадобиться безліч продуктів і солідний запас терпіння. Спробуємо розглянути всі основні способи приготування форелі з картоплею.
Повернутись до змісту
Класичне приготування форелі
Цей варіант підійде для новачків, а також для тих, до кого повинні нагрянути гості. На 1 кг картоплі вам знадобиться 4 стейка форелі, велика цибулина і 2 лимона, а також сіль і перець, які будуть додаватися до смаку. Для початку слід замаринувати форель. Зробити це просто. Потрібно натерти її сіллю і перцем, потім просочити соком лимона і на півгодини відправити в холодильник.
Поки форель доходить до кондиції, готуємо картоплю. Чистимо і ріжемо його на половинки. Очищаємо цибулю і розрізаємо кільцями. Далі дістаємо деко з духовки, на нього вистилаємо фольгу і викладаємо інгредієнти шарами: цибуля, форель, картопля і знову цибулю. Солимо, перчимо, вкутуємо блюдо фольгою і ставимо його в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.
Оригінальний рецепт форелі
Духовку необхідно розігріти заздалегідь. Оптимальний температурний режим - 180 градусів. Беремо по 1,3 кг картоплі і форелі, середню за величиною головку цибулі, 2 курячих яйця. Ще знадобляться: сметана - 300 г, сир (з твердих сортів) - 350 г, 2 столові ложки олії оливкової. Часник, кріп і інша зелень, а також сіль і перець - за смаком. Спочатку займемося картоплею: її потрібно очистити, промити і нарізати невеликими колами, перемішати з маслом, посолити, поперчити. Дістаємо деко, змащуємо і розкладаємо картоплю. Готуємо на протязі 20 хвилин. Далі нарізаємо лук, повинні вийти тоненькі півкільця.
Наступний крок - приготування форелі. Краще використовувати свіжу рибу або свіжозаморожену. Цибулю і форель викладаємо поверх картоплі і заливаємо соусом. Для соусу курячі яйця збити зі сметаною, для пікантності покласти дрібно нарізаний часник. Всі блюдо грунтовно "запечатує" у фольгу, підвищуємо градуси до 200 відправляємо на півгодини нудитися в духовці. Через 30 хвилин страва витягаємо, посипаємо тертим сиром, відправляємо назад в духовку ще на 20 хвилин.
Форель до пива для коханого чоловіка
Дана варіація порадує цінителів пива, серед яких, звичайно, переважна більшість чоловіків. Візьмемо 4 шт. райдужної форелі, 3 середні цибулини, 1 лимон, чайну ложку петрушки сушеної, 8 картоплин, рослинне масло і сіль. Цибулю і лимон нарізаємо у вигляді півкілець, перший інгредієнт відразу обсмажуємо на сковороді. Форель натираємо маслом і спеціями, робимо надріз і фаршируємо його лимоном, цибулею, зверху присипаємо петрушкою. Рибку "вкутуємо" у фольгу, в ній же розміщуємо нарізаний за смаком і бажанням картоплю.
Ставимо на 20 хв. в духовку, кращий температурний варіант - 160 градусів. Таке ласощі оригінально поєднується зі свіжими овочами, але можна і без них. Форель володіє прекрасним смаком, який відмінно поєднується з пивом будь-якого сорту.
