Як правильно приготувати форель у фользі

Форель - дуже смачна і корисна риба, вона має вишуканий, ніжний смак, її філе багате вітамінами і незамінними амінокислотами. Кращий варіант приготування цієї рибки - це запікання у фользі в духовці. Чому у фользі? Тому що при такому способі приготування зберігаються всі харчові та ароматичні властивості продукту, страва виходить соковитим і смачним.

Запечена цілком форель не тільки вразить ваші смакові відчуття, але і порадує апетитним зовнішнім виглядом, перетворивши ваш звичайна вечеря у святковий!
Повернутись до змісту

Підготовка необхідних продуктів

Для приготування цього чудового блюда нам знадобиться:

• форель - 1 рибка (350-500 г) -
• половинка лімона-
• рослинне масло (краще оливкова) - 1 столова ложка-
• зелень петрушки - невеликий пучок-
• сіль крупная-
• перець мелений-
• фольга для запікання.

Цього списку достатньо для запікання форелі по простому класичним рецептом. Оскільки форель має вишуканий смак, то при її приготуванні немає необхідності у великій кількості інгредієнтів і спецій. Хоча на деякі цікаві варіанти варто звернути увагу, і ми їх розглянемо нижче. А поки приготуємо форель в класичному варіанті.

Повернутись до змісту

Процес приготування страви

• Чистимо рибу, обрізаємо плавники і хвіст, видаляємо нутрощі і зябра, добре промиваємо і висушуємо паперовими серветками.
• Викладаємо рибу на фольгу, складену в 2 шари. Натираємо тушку форелі сіллю і меленим перцем зовні і всередині.
• Відрізаємо кілька тонких гуртків лимона, з іншої його частини вичавлюємо сік.
• Змішуємо сік лимона з оливковою олією і поливаємо рибу також зовні і всередині.
• Підготовлені раніше гуртки лимона розрізаємо навпіл. На одному боці тушки робимо кілька поперечних надрізів, тримаючи ніж під кутом 45 градусів, і вставляємо в ці надрізи скибочки лимона шкіркою назовні.
• Наповнюємо черевце лосося нарубаного зеленню петрушки.
• Піднімаємо краї фольги і добре загортаємо рибу, щоб при запіканні не витікав сік, фольга при цьому не повинна прилягати занадто щільно. Тут слід зазначити, що витікання соку призведе до того, що риба вийде сухою і може пригоріти, врахуйте цей момент.
• Духовка повинна бути попередньо прогріта. Відправляємо в неї нашу рибку. Температура випікання - 180 ° C, час - 30-40 хвилин, залежно від розміру риби. Через 20-30 хвилин запікання дістаємо її, відкриваємо зверху фольгу і повертаємо форель назад в духовку ще на 10 хвилин, щоб дати рибку трохи підрум`янитися.

Готово! Викладаємо нашу красиву апетитну рибку на блюдо, скроплюємо лимонним соком, посипаємо нарубаної зеленню. Буде зовсім шикарно, якщо попередньо на дно блюда викласти листя салату і вже зверху - рибу. Особливу свіжість додадуть викладені навколо форелі нарізані овочі. На часточки лимона, вставлені в надрізи тушки, можна покласти кружечки нарізаною чорної оливки. Для прикраси блюда сміливіше проявляємо фантазію, і на вашому столі з`явиться справжній витвір мистецтва.

Повернутись до змісту

Пробуємо інші варіанти приготування

Як ми вже зазначили вище, надмірна кількість інгредієнтів і спецій затінює справжній смак форелі. До таких продуктів в даному випадку відноситься і майонез. Так, запікання в духовці під майонезом може зробити досить смачним будь-який продукт, але форель ми псувати не будемо. Та й зайві калорії нам не потрібні. Одним з варіантів підготовки до запікання може бути приготування простого соусу. До суміші соку, лимона і оливкового масла з основного рецепту додамо столову ложку соєвого соусу і стільки ж білого вина. Замочимо в цьому соусі рибу, витримавши хвилин 15-20. Далі все робимо по вищеописаному рецептом.

Також можна поекспериментувати з фарширування риби перед відправкою в духовку. Ми наповнювали черевце риби просто нарубаного зеленню, але до зелені можна додати порізаний кубиками помідор і ріпчасту цибулю. Для гурманів є ще один варіант. Спробуйте фарширувати форель порізаним на кубики консервованим ананасом, додавши гілочку розмарину. Начинкою може також послужити відварений рис з додаванням невеликої кількості соєвого соусу. Ще одна класична начинка - морква, натерта на крупній тертці, перемішана з нарізаною ріпчастою цибулею з додаванням нарубаної зелені. Є багато інших оригінальних варіантів начинки, можете придумати щось своє на свій смак, але не варто забувати, що ми готуємо не просто рибу, а що володіє неповторним смаком форель, і потрібно намагатися не заглушити його надлишком інших смаків.

На закінчення слід зазначити форель як унікальний продукт харчування. Будучи дієтичним продуктом, форель впевнено займає місце і серед делікатесів. Хоча ця риба коштує недешево, вона все-таки досить доступна, щоб хоча б іноді радувати вас своєю присутністю на вашому столі. Смачного і будьте здорові!