Кращі рецепти приготування форелі на сковороді

Форель - досить незвичайна риба, м`ясо якої буває і білим, і червоним. Морська форель може бути дуже великою і важити кілька кілограмів, річкова та озерна зазвичай бувають завбільшки з чоловічу долоню.

Будь-які страви з форелі дуже корисні, смачні і вишукані.

В м`ясі цієї риби міститься велика кількість вітамінів, білка, амінокислот, мінералів і поліненасичених жирних кислот Омега-3, які є дуже корисними для людського організму, до того ж вони не виробляються ним самостійно. Форель є відмінним дієтичним блюдом, сприяє позбавленню від надлишків холестерину в крові і дуже корисна при захворюваннях серцево-судинної системи.

Як приготувати форель просто, швидко і смачно? Приготувати форель можна самими різними способами, але приготовлена форель на сковороді, крім користі, і має чудовий смак, який обов`язково порадує всю сім`ю і гостей.

Нижче зібрані найкращі прості рецепти приготування форелі на сковороді, які зможе приготувати будь-який бажаючий.
Повернутися до змісту

Смачні стейки з форелі

Це блюдо готується дуже швидко і просто, а виглядає прямо по-царськи. І якщо готову страву прикрасити і подати з гарніром і ложечкою червоної ікри, у гостей створиться враження, що над цим блюдом поралися півдня. Для гарнір відмінно підійде відварний картопля з зеленню, картопля «по-селянськи» чи картопля-фрі.

Необхідні інгредієнти:

• форель - 700 гр.-
• половина лимона-
• оливкова олія - 3 ст. л.-
• сіль, перець, розмарин (за смаком).

Спосіб приготування:

1. Рибу очистити, випатрати, промити, нарізати стейками і викласти на тарілку. Потім стейки посипати сіллю, перцем, розмарином і полити свіжовичавленим лимонним соком. Залишити на 20-30 хвилин.
2. Розігріти сковороду на вогні, влити олію і в розігріте масло викласти стейки. Смажити 7-8 хвилин на середньому вогні, потім перевернути і смажити з відкритою кришкою ще 4-5 хвилин. Після цього закрити сковороду кришкою, зменшити вогонь і тушкувати стейки 5-7 хвилин.
3. Приготовану рибу подавати на стіл потрібно відразу, красиво прикрасивши гілочками зелені і часточками лимона.

Приємного апетиту!

Повернутися до змісту

Форель смажена з майонезом

Це блюдо виходить дуже ароматним і ніжним на смак завдяки майонезу.

Необхідні інгредієнти:

• форель - 2 кг-
• цибуля ріпчаста - 2-3шт.-
• майонез-
• сухарі панірувальні-
• рослинна олія-
• сіль, перець.
• Спосіб приготування:

1. Спочатку необхідно свіжу рибу очистити, випатрати, відокремити голову і плавники, добре промити і нарізати стейками. Потім стейки викласти в глибоку каструлю, посолити і поперчити. Влити майонез і ретельно все перемішати. Залишити маринуватися на 30 хвилин, не поміщаючи в холодильник.
2. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати півкільцями. Потім обсмажити його на сковороді до золотистого кольору і викласти на окрему тарілку.
3. Після того як риба замаринується, потрібно кожен шматок обваляти в панірувальних сухарях і викласти на розпечену сковороду з рослинним маслом. Кожен шматок обсмажити з усіх сторін.
4. Приготовану рибу викласти на блюдо, прикрасивши зверху обсмаженими шматочками цибулі.

Приємного апетиту!
Повернутися до змісту

Форель смажена в сухарях

Необхідні інгредієнти:

• форель - 0,6 кг-
• яйця - 2 шт.-
• цибуля ріпчаста - 2 шт.-
• масло рослинне-
• борошно і панірувальні сухарі-
• сіль.
• Спосіб приготування:

1. Спочатку необхідно рибу очистити, випатрати, добре промити і нарізати шматочками. Потім кожен шматочок посипати сіллю і обваляти в борошні.
2. Після цього потрібно кожен шматочок вмочити в яйце і обваляти в сухарях.
3. Розігріти сковороду, влити в неї масло і викласти рибу. Обсмажити з обох сторін до повної готовності.
4. Приготовану рибу викласти на блюдо і полити соком, що утворився під час приготування. Можна прикрасити зеленню петрушки, скибочками лимона і кільцями цибулі.

Приємного апетиту!

Повернутися до змісту

Форель в білому вині з креветочним соусом

Необхідні інгредієнти:

• форель(філе) - 450 гр.-
• половина лимона-
• біле вино - 0,25 склянки-
• рослинна олія-
• сіль, перець.

Для соусу:

• креветки - 150 гр.-
• вершкове масло - 25 гр.-
• борошно - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Спочатку рибу потрібно промити, посолити, поперчити і збризнути свіжовичавленим лимонним соком. Залишити на 20-30 хвилин.
2. Обсмажити на рослинному маслі на сковороді до утворення рум`яної скоринки. Потім зменшити вогонь, додати біле вино і тушкувати під кришкою 15-20 хвилин.
3. Приготувати соус: для цього потрібно відварити креветки в невеликій кількості підсоленої води, очистити їх і покласти в блендер. Додати до них 4 ст. ложки води, в якій вони варилися, і все подрібнити до консистенції крему.
4. В окремій сковороді обсмажити борошно, додати вершкове масло, добре все перемішати і додати подрібнені креветки. Дати соусу потомитися 3-5 хвилин.
5. Готову рибу полити креветочним соусом і подавати до столу.

Приємного апетиту!

Повернутися до змісту

Вірменська страва - ішхан

Ішхан - озерна форель. Належить до вірменської кухні. Це дуже простий рецепт, приготувати форель можна навіть у присутності гостей.

Необхідні інгредієнти:

• форель - 1 кг-
• сухе біле вино - 100 гр. (замість вина можна використовувати домашній оцет)-
• вершкове масло - 50 гр.

Спосіб приготування:

1. Рибу почистити, випатрати, добре промити і розділити на порційні шматки. Посолити.
2. Вершкове масло нарізати тонкими скибочками - 1,5 мм завтовшки, викласти на дно сковороди, зверху покласти шматки риби.
3. Якщо використовується сковорода з антипригарним покриттям, накрити кришкою, поставити на повільний вогонь і варити 10 хвилин - в цьому випадку риба вийде у власному соку. Якщо ж використовується чавунна сковорода, то потрібно налити воду так, щоб вона покривала рибу, накрити кришкою, поставити на повільний вогонь і варити 20 хвилин.
4. Потім влити вино, закрити сковороду кришкою і варити ще 5 хвилин на повільному вогні.

Готову рибу викласти на блюдо у вигляді цілої тушки. Можна прикрасити маслинами, часточками лимона і зернами граната. Вони є не тільки відмінним прикрасою, але й приємним і смачним доповненням до риби. Страву можна прикрасити свіжим тархуном (естрагоном).

Приємного апетиту!