Пташине молоко: цукерки домашнього приготування

Існує думка, що найбільше солодке люблять діти і жінки. Але насправді багато суворі чоловіки теж не проти поласувати чимось смачним, особливо якщо це цукерки. Навіть самим брутальним представникам сильної статі не чужі такі маленькі слабкості. Особливо ласі на шоколад, цукерки та випічку люди, які перебувають у непростій життєвій ситуації, переживають кризу або схильні до перепадів настрою. Давно доведений і загальновідомий факт, що різного роду солодощі, потрапляючи в організм людини, виробляють гормон радості, або, як його називають науковці, серотонін. Ось так з`їси в припадку смутку, наприклад, «Пташине молоко», і настрій помітно поліпшується, сили з`являються буквально з нізвідки.

Щоб у вашій родині всі були веселі й задоволені, пропонуємо освоїти нескладний рецепт. Такі цукерки, звичайно, можна придбати в магазині, але повірте, домашній десерт набагато смачніше! Плюс, приготувати їх самостійно вдвічі приємніше.

Апетитні цукерки по - домашньому

Щоб зробити «Пташине молоко» своїми руками, вам знадобиться гарний настрій, якісні продукти та спеціальні формочки. А все інше - справа часу і досвіду. Ми пропонуємо вам абсолютно нескладний рецепт, переваги якого у швидкості приготування та в доступності його складових. Порадуйте свою дитину домашнім десертом!

Інгредієнти:

• 200 грамів звичайного (краще чорного) шоколаду
• трохи лимонної кислоти (візьміть приблизно на кінчику ножа)
• три яєчні білки
• 180 грамів цукру (за бажанням замініть цукровою пудрою)
• 150 грамів досить жирної згущеного молока
• одна упаковка (або 20 грамів) хорошого желатину
• така ж кількість свіжого вершкового масла

Спосіб приготування:

Спочатку візьміть три яйця і відокремте жовтки від білків, останні збийте виделкою, ложкою або спеціальним віником і вилийте в миску. У неї ж поступово всипте невелика кількість лимонної кислоти (на кінчику ножа). Попередньо в іншій мисці замочіть у воді 20 грамів (приблизно одна стандартна упаковка) желатину, дайте йому набрякнути. Потім подрібніть блендером вершкове масло і змішайте його зі згущеним молоком. Поставте миску з желатином на тихий вогонь, висипте в неї цукор і розтопіть, але ні в якому разі не доводьте до кипіння, щоб не зіпсувати! До речі, ви можете зробити десерт ще з цукровою пудрою: вона краще розчиняється і не утворює грудок.

На наступному етапі приготування цукерок з`єднайте желатин (трохи остудіть його) і білки, продовжуючи постійно помішувати, викладіть суміш з згущеного молока з маслом, потім розкладіть її в підготовлені форми. Поставте їх на деякий час в холодильник (вистачить 60 хвилин), щоб вони застигли. Тепер розтопіть чорний (або інший на ваш вибір) шоколад і дайте йому охолонути. Щоб його було легше розплавити, можете спорудити парову баню.

Готове суфле опустіть в теплий шоколад і викладіть на пергамент або фольгу. Можете прикрасити тертими горіхами, арахісом або іншими елементами. Сподіваємося, вам вдалося зробити смачний десерт, використовуючи цей рецепт! Подавайте «Пташине молоко» до чаю, кави або молока.

Ніжні цукерки для малюків

Багато мам забороняють дітям їсти солодке, переживаючи за їхнє здоров`я. Ми пропонуємо ще один рецепт ніжних і смачних цукерок під назвою «Пташине молоко». Ви зможете зробити його на своїй кухні, не витративши на приготування і 30 хвилин. Ваша дитина буде щасливий!

Інгредієнти:

• один брикет (або 250 грамів) морозива (візьміть «Пломбір»)
• упаковка сухого харчування для дітей (для цього ідеально підійде «Малютка» або «Малюк»)
• какао в порошку
• цукор (на ваш розсуд)

Спосіб приготування:

Вийміть морозиво зі стаканчика і поріжте невеликими кубиками, в окремій піалі змішайте з дитячим харчуванням. Потім сформуйте середні кульки і посипте їх товстим шаром какао. Ми не використовували цукор, але ви можете додати для смаку. Готові цукерки тримаєте в холодильнику до тих пір, поки вони не застигнуть. Вуаля, «Пташине молоко» для юних ласунів готово! Такий рецепт повинен бути завжди під рукою у зайнятої і працюючої господині. Приготувати цей десерт вийде ще швидше, ніж купити його в магазині.

Смачні цукерки з соком

Класичне «Пташине молоко» прийнято готувати з шоколаду, курячих яєць, з додаванням згущеного молока і так далі. Ми пропонуємо зробити цукерки, улюблені багатьма, на основі соку. Думаєте це неможливо або несмачно? Ви помиляєтеся!

Інгредієнти:

• одна ложка (столова) желатину
• дві склянки будь-якого фруктового соку
• банку концентрованого пастеризованого молока
• одна плитка (або 100 грамів) шоколаду на ваш вибір (найкраще використовувати молочний або чорний)
• три столові ложки нежирної сметани
• можете за бажанням додати цукор

Спосіб приготування:

Спочатку слід зробити начинку: для цього замочіть столову ложку желатину в склянці соку (якщо його немає, можете використовувати компот). Залиште його на деякий час, щоб він розбухнув (це займе приблизно годину). Потім залийте суміш залишками фруктового напою і поставте на слабкий вогонь, не забувайте помішувати. Варіть до тих пір, поки не розчиниться желатин (головне - не доводьте до кипіння). Коли готова маса охолоне, додайте банку молока і збивайте до утворення піни. Після цього вилийте все в спеціальні форми і поставте в холодильник на половину дня (на 5-6 годин). Слідкуйте за тим, щоб сильно не заморозити вироби, інакше в теплі вони потечуть і втратять свій первозданний вигляд.

Після закінчення вищевказаного часу дістаньте цукерки і викладіть їх на робочу поверхню. Розтопіть шоколад і змішайте його з трьома ложками нежирної сметани (до утворення однорідної маси). Тепер полийте «Пташине молоко»: спочатку з одного боку, а коли воно застигне - з іншого. Впевнені, цей рецепт приживеться на вашій кухні!

Тепер не обов`язково купувати цукерки в магазині, адже ви можете зробити їх своїми руками. По-перше, це дуже смачно і досить корисно (адже невідомо, що додають у свої вироби виробники солодощів). По-друге, ви завжди будете впевнені в якості такого десерту і не станете переживати за здоров`я своєї дитини.