Американський картопляний салат - справжній рецепт

Американці прославилися своєю любов`ю до фаст фуду, визнаному шкідливою їжею практично усіма народами, крім самих американців. Ну і ще ми, не знаючи міри в поклонінні всьому іноземному, досі намагаємося розпізнати різні макдональдсовские штучки. Однак мова у нас зовсім не про фаст фуді, а як раз навпаки, про одному із самих здорових страв традиційної кухні Нового Світла - картопляному салаті.

Цей рецепт насправді традиційний і надзвичайно популярний у американців. Американський картопляний салат згадується в багатьох голлівудських блокбастерах, але особливо часто - в класичній американській літературі. Та й сучасні любителі фастфуду відзначають, що цей салат створює ностальгічне настрій, змушуючи згадати часи дитинства і юності.

Салат дійсно чудовий (принаймні, порівняно зі всілякими біг-маками, жирної смаженої картоплею і снеками). Тільки свіжі овочі і відварну картоплю - куди вже здоровіше і корисніше. Однак цей салат, як і наш (радянсько-російський) олів`є, відомий в безлічі варіантів. Причому, автор кожного рецепту стверджує, що отримав цей рецепт у спадок від справжньої американської тітки (бабусі, подруги, сестри тощо). Що ж, давайте не будемо оскаржувати нічиє авторство, а просто виберемо рецептик по своєму смаку. Тим більше, що основа кожного варіанту салату (як і принцип приготування) одна і та ж.

Класичний картопляний салат по-американськи

Як стверджують деякі джерела, саме цей рецепт був запатентований американцями в сімдесятих роках минулого століття. Необхідність патентування виникла після винаходу способу заморожування цієї страви для включення в раціон американських військовослужбовців.

Інгредієнти:

• Картопля
• Яйця
• Ріпчаста цибуля
• Селера черешкова
• Солодкий болгарський перець
• Маринований гострий перець
• Маринований огірки
• Майонез
• Натуральний яблучний оцет
• Солодка гірчиця (за типом діжонської)
• Сіль
• Чорний перець

Приготування:

Штук шість середніх картоплин помиємо, відваримо в мундирі, остудимо і очистимо. Зваримо круто п`ять-шість яєць. Помиємо один-два черешка селери, почистимо і вимиємо один стручок солодкого перцю. Виймемо з банки три-чотири маринованих огірочка і один гострий перчик. Всі інгредієнти наріжемо кубиками (тільки кубиками!) і порубаємо одну головку ріпчастої цибулі. Викладемо все в салатник, додамо столову ложку гірчиці, дві столові ложки яблучного оцту, і склянка майонезу. Посолити і поперчити за смаком.

Традиційний картопляний салат по-американськи

Найпоширеніший рецепт салату. Саме його віддає перевагу більшість американських домогосподарок, тому даний варіант називають ще і домашнім. Зрозуміло, що чим менше інгредієнтів, тим простіше готувати салат. Спробуйте і цей спрощений варіант, в якому зберігається специфічний смак, властивий класичному американському картопляного салату.

Інгредієнти:

• Картопля (3-4 шт)
• Черешкова селера (1-2 шт.)
• Свіжий огірок (1 шт.)
• Яйця (4-5 шт.)
• Ріпчасту цибулю (1 шт)
• Гірчиця (1 ст. л.)
• Майонез (1 склянка)
• Сіль (за смаком)

Приготування:

Відварюємо картопля (в мундирі), остуджуємо і очищаємо. Варимо круто яйця. Селера і огірок миємо й обсушуємо. Чистимо цибулю. Всі інгредієнти нарізаємо кубиками, приправляємо сіллю, гірчицею і майонезом.

Примітка:

В американському виконанні цей салат виходить майже рідким за рахунок великої кількості майонезу. Тому якщо ви не звикли до таких майонезні салати, просто кладіть його менше.

Як і з чим ще готують картопляний салат по-американськи

По-перше, труднощі для практичного використання цього рецепта являє черешкова селера. Так, у більшості великих міст цей чудо-овоч можна купити. Але не завжди. А як же бути тим, хто і в очі не бачив цей самий черешкова селера? Його можна замінити нарізаними стеблами (чим товще стебла, тим краще) листового селери або насінням селери, які продаються в якості приправ.

Якщо вам важко знайти гострий маринований перець, то від нього можна зовсім відмовитися. Замість звичайного ріпчастої цибулі у цей салат можна покласти червоний цибуля ріпчаста або зелений лук. А солодку американську гірчицю замінить і наша сильна, тільки покласти її потрібно зовсім небагато. Відомі рецепти, в яких рекомендують класти в цей картопляний салат бекон, часник, натуральний йогурт, консерви з тунця і інші добавки. Але це вже все фантазії кулінарів або шеф-кухарів.

Справжній американський салат готується з зовсім простих продуктів (простих - для американців), а його головні інгредієнти - картопля, яйця, селера, гірчиця і майонез. Так що якщо ви приготуєте салат тільки з цих продуктів, то все одно отримаєте справжній салат.

До речі, самі американці вважають за краще брати для свого картопляного салату червоні сорти картоплі. Вони його відварюють в мундирі або вже очищеною. Ріжуть всі продукти для салату тільки кубиками - ніяких скибочок, кілець і соломок. А вже всі рекомендації по запікання картоплі у фользі нічого спільного з справжнім рецептом не мають. Ну не займалися американські домогосподарки цим. Куди простіше було просто відварити картоплю. Хоча... Можна і запекти. Не бажаєте спробувати? Словом, біжіть в найближчий супермаркет за черешковым селерою, варіть картоплю і готуйте знаменитий салат, придуманий першопоселенцями Нового Світла і припав до смаку їх нащадкам. Готуйте із задоволенням!