Компот з яблук на будь-який сезон

Розбестилися ми пакетованих соками «далі нікуди». Та й вже переситилися, і почали розуміти, що не такі вже вони і натуральні, як нам того б хотілося. Ось і хочеться чогось справжнього, вітамінного, і корисного. Так, може бути, зваримо компот? Наприклад, компот з яблук, яких у нас і взимку, і влітку предостатньо (в магазинах або у власному саду). Особливо гарний яблучний компот в літню спеку: в міру кисленький, легкий, освіжаючий...

Ось тільки варити компоти багато хто з нас розучилися (ох вже ці магазинні соки!). Тому згадуємо колишні навички або вчимося заново немудреному мистецтву приготування яблучного компоту.

Традиційний яблучний компот

Мінімум продуктів і зусиль, максимум задоволення і користі - ось що таке традиційний яблучний компот.

Основні інгредієнти:

• Яблука (скільки хочете)
• Вода (скільки наллє)
• Цукор (скільки любите)

Приготування:

Як варити компот з яблук? Свіжі яблука ретельно миємо, звільняємо від твердої серцевини і насіння, ріжемо часточками. Зсипаємо яблука в каструлю і заливаємо холодною водою. Чим більше води наллємо, тим більше компоту зваримо. Чим більше яблук покладемо, тим насиченішим вийде компот. В ідеалі яблука повинні займати від третини до половини обсягу каструлі.

Ставимо відкриту каструлю на вогонь і чекаємо. Як тільки компот закипить, швиденько вимикаємо вогонь і накриваємо каструлю кришкою. Даємо компоту з яблук повністю охолонути. Після цього яблука з нього виймаємо, а сам компот проціджуємо. В останню чергу додаємо цукор (за смаком).

Примітка:

У минулі часи наші винахідливі бабусі і прабабусі з яблук, що залишилися від компоту, готували начинку для солодких пирогів. Яблука злегка віджимали, змішували з крохмалем, корицею і цукром і пекли чудові ароматні яблучні пироги.

Сезонний яблучний компот

Компот з яблук можна «удосконалити» сезонними ягодами і фруктами: полуницею, малиною, сливою, вишнями, грушами, журавлиною, брусницею, абрикосами. Та чим завгодно! Навіть апельсини і мандарини (взимку) запросто підійдуть для яблучного компоту.

Інгредієнти:

• Яблука (три чверті компотной суміші)
• Сезонні ягоди і фрукти (чверть компотной суміші)
• Вода (повна каструля)
• Цукор (на ваш розсуд)

Приготування:

Для приготування сезонного компоту з яблук особливих вимог немає. Готуємо його, як і традиційний. Єдина умова - яблук в компоті повинно бути більше, ніж інших фруктів. А точну кількість додаткових інгредієнтів варіюйте самі. Але! Чим насиченіший смак ягід або фруктів, тим менше їх кладіть в яблучний компот, щоб вони не перебили смак самих яблук.

Примітка:

Якщо смак яблучного компоту здається вам прісним, готовий (але ще гарячий) компот додайте щось ароматне або пряне. В залежності від ваших смаків це можуть бути: часточка лимона, ложка червоного або зеленого чаю, щіпка ванілі, насіння пряної гвоздики, кілька листочків м`яти.

Як бачите, компот з яблук - рецепт на будь-який сезон! Взимку його можна пити гарячим (замість чаю), а в спеку - холодненьким (і навіть з льодом). Благо, яблука у нас є і взимку, і влітку!