Бісквітний торт із заварним кремом: солодке задоволення

Зміст:

• Ніжний бісквіт зі згущеним молоком
• Бісквітний торт «Зебра» з заварним кремом
• Бісквітний торт «Загадка» з ароматним кремом

Бісквітний торт із заварним кремом - ідеальний десерт для Дня народження або іншого свята. Ніжне повітряне тісто не лягає каменем у шлунку, тому обмежитися лише одним шматочком буде дуже важко. Але, погодьтеся, іноді можна себе побалувати, не рахуючи кількість з`їдених калорій. Подаруйте собі та своїм рідним радість куштувати смачну і легку їжу, приготовлену вашими руками. Створити на кухні неймовірний шедевр вам допоможуть ці нескладні рецепти. Так що запам`ятовуйте і дійте!

Ніжний бісквіт зі згущеним молоком

Багато господинь відмовляються готувати торти, вважаючи, що це дуже складна і копітка робота. Звичайно, в перший раз саме так і буде, ймовірно, не обійдеться без помилок і зіпсованих коржів. Однак з практикою піч бісквіти стає все легше. Адже неможливого не існує, просто люди самі заганяють себе в рамки, придумуючи різні відмовки, аби не прикладати зайвих зусиль. Тому не потрібно боятися, адже ви смілива дівчина! Завдяки цим рецептом ви навчитеся готувати ніжний десерт із заварним кремом не гірше будь-якого професіонала.

Інгредієнти:

Тісто:

• п`ять курячих яєць
• 100 грамів хорошого маргарину
• чотири ложки (столові) сметани
• 0,5 склянки цукрового піску
• півтори чашки пшеничного борошна
• 10 грамів розпушувача
• сіль - на ваш смак

Крем:

• два яйця
• 20 грамів борошна
• 500 мілілітрів молока
• 1/3 склянки цукру
• 80 грамів згущеного молока

Для просочення:

• 200 мілілітрів води
• ? банки згущеного молока
• 50 грамів якісного коньяку (можете також використовувати домашню настоянку або сухе вино)

Для прикраси:

• невелика плитка молочного шоколаду

Спосіб приготування:

Щоб спекти цей торт, вам знадобиться приблизно півтори години. Однак витрачений час окупиться з лишком, коли ви спробуєте на смак своє творіння і побачите задоволені посмішки близьких.

Отже, для приготування тіста спочатку відокремте білки від жовтків і останні розітріть з цукром, а перший продукт збийте віночком до утворення пишної білої піни. Потім в яєчно-цукрову суміш додайте порізаний шматками маргарин і сметану, ретельно перемішайте і введіть білки. Щоб бісквіт добре піднявся, обов`язково попередньо просійте борошно, а потім з`єднайте її з розпушувачем і сіллю. Тепер ваше завдання збити всі інгредієнти в однорідну масу: для цього працюйте віночком знизу вгору, поки тісто повністю не поглине борошно. Позбавтеся від всіх грудок, і тільки після цього можете виливати готове бісквітне тісто у форму, змащену вершковим маслом або ж маргарином.

Основа для торта випікається при 180 градусах в «тепличних» умовах, тобто в повній тиші. Не рекомендуємо заглядати в духовку без потреби, інакше ваш твір осяде і страва буде зіпсовано. За його запаху і кольору ви зрозумієте, що воно вже готове, і тоді можете акуратно проткнути його сірником. Якщо дерево залишиться сухим, то посуд можна діставати з печі. Коли це станеться, вийміть бісквіт з форми, акуратно зріжте краю і дайте йому трохи охолонути. Потім поріжте виріб на три рівні по висоті коржа, а залишився тісто поламайте на невеликі шматочки.

З основою для торта покінчено, тепер займіться приготуванням ніжного заварного крему. Для цього в борошно додайте яйце і добре перемішайте ложкою, потім вилийте четверту частину зазначеного в рецепті молока і збийте до однорідності. А що залишився молочний продукт з`єднайте з цукром і поставте на слабкий вогонь. Коли рідина почне закипати, зніміть її з плити і введіть в яєчну суміш. Отриманий крем готуйте при слабкому полум`ї конфорки до повного загустіння, не забуваючи регулярно помішувати, а потім охолодіть і ще кілька разів збийте за допомогою віночка.
Щоб торт вийшов соковитим, потрібно зробити для нього просочення. Це дуже легко: просто змішайте всі необхідні для цього інгредієнти, тобто згущене молоко (беріть лише четверту частину від зазначеного в рецептурі кількості молока), коньяк або настоянку (залежно від того, що ви використовуєте) з теплою кип`яченою водою.

Можете радіти, ви підійшли до завершального етапу - складання торта. Отже, перекладіть нижній корж на велику плоску тарілку і просочіть його, після, рівномірно розподіляючи, нанесіть товстий шар крему. Накрийте все другим бісквітом, який також слід обробити алкогольно-молочною сумішшю, залишками згущеного молока і заварний масою. Зверху покладіть третій корж і дійте за тією ж схемою. Використовуйте всі продукти до кінця. До речі, не забудьте і краю, і верхівку торта теж змастити кремом. На боки вироби викладіть шматочки бісквіта. Присипте блюдо молочним шоколадом, натертим на тертці.

Звичайно, цей бісквіт можна відразу подавати на стіл, але краще дайте йому деякий час просочитися - тоді ви отримаєте неймовірно апетитний і соковитий десерт. Для його прикраси рекомендуємо використовувати подрібнені волоські горіхи, збиті вершки, кокосову стружку і інше. У кожної господині до цього індивідуальний підхід, тому дійте на свій розсуд.

Бісквітний торт «Зебра» з заварним кремом

Пропонуємо освоїти ще один нескладний рецепт чорно-білого торта із заварним кремом. Інгредієнти:

Тісто (продукти розраховані на приготування одного коржа):

• дві столові ложки какао в порошку (для другого бісквіта)
• один стакан цукру
• яйця - три штуки
• рослинне масло - для змащування форми
• одна чашка борошна

Крем:

• три курячих яйця
• 800 мілілітрів пастеризованого молока
• борошно - три столові ложки
• 200 грамів свіжого вершкового масла

Спосіб приготування:

Щоб зробити цей торт, вам необхідно спекти два коржі: білий і темний. Для приготування першого виробу збийте вінчиком яйця, цукор, коли суміш стане однорідною, поступово введіть борошно, помішуючи ложкою. Другий корж готується за такою ж технологією і з тих же продуктів, але вже з додаванням какао.

Форму для випічки обробіть невеликою кількістю масла і вилийте в неї тісто для першого бісквіта. Потім поставте в розігріту до 180 градусів духовку і тримайте півгодини. Коли виріб підрум`яниться, вийміть його і таким же чином приготуйте другий корж. Після того, як вони охолонуть, розріжте кожен на два кола. В результаті у вас повинен вийти чотириярусний торт.

Для приготування крему розбийте в миску яйця, висипте цукор і добре розітріть всі інгредієнти. Потім сюди ж введіть борошно, а молоко підігрійте - як тільки почнуть з`являтися бульбашки, вилийте його в яєчну суміш. Всі продукти збийте вінчиком до однорідності і готуйте на дуже слабкому вогні, не забуваючи періодично заважати, поки маса не загусне. Трохи остудіть крем, а потім викладіть в нього масло, порізане на кубики, і збийте міксером. Коли все буде готово, кожен корж, накладаючи один на інший, промажте заварний масою і таким чином зберіть торт.

Ми запропонували вам звичайний варіант десерту на кожен день. Але якщо хочете внести «родзинку» у своє творіння, між шарами бісквіту покладіть підсмажені волоські горіхи. Проте їх обов`язково слід попередньо подрібнити. У холодильнику лежить апельсин, ківі або банан? Прикрасьте ними виріб. Загалом, експериментуйте в своє задоволення!

Бісквітний торт «Загадка» з ароматним кремом

Цього разу заварний крем будемо робити не з молока, а з жирних вершків. Спробуйте і такий рецепт бісквітного торта. Лимонний сік і цедра надають йому неймовірно свіжий фруктовий аромат і особливий смак. Просто смакота!

Інгредієнти:

Для бісквіта:

• 150 грамів борошна вищого сорту
• сім яєць
• панірувальні сухарі
• 150 грамів цукрового піску
• половина лимона (вам знадобиться сік і цедра)
• масло для змазування посуду

Для крему:

• 100 мілілітрів вершків
• маленька упаковка вершкового масла
• три жовтки
• цукор - 150 грамів
• трохи ваніліну
• чайна ложка борошна

Спосіб приготування:

Жовтки розітріть з цукровим піском, а білки збийте в окремій піалі до густої пишної піни. Потім з`єднайте всі вищевказані інгредієнти і додайте до них борошно, висипаючи її невеликими пригорщами, натерту цедру, а також лимонний сік. Замісити не дуже густе тісто, працюючи віночком знизу вгору, і вилийте його в змащену маслом і присипану паніруванням посуд. Рекомендуємо випікати виріб в духовці, температура якої не перевищує 200 градусів. Приблизно через одну годину акуратно проткніть тісто дерев`яною сірником і, якщо вона залишиться сухою, дістаньте форму з печі. Коли корж охолоне, розрізати його на два пласти, рівних по висоті.

Ще кілька хвилин, і з приготуванням торта буде покінчено. Вам залишилося зробити крем, а для цього з`єднаєте такі інгредієнти: вершки, цукор, борошно. Добре перемішайте ложкою всі продукти, щоб не було зайвих грудок, і поставте на тихий вогонь. Коли маса трохи загусне, додайте в неї вершкове масло, розтерте зі столовою ложкою цукрового піску. Ще кілька секунд потримайте на плиті, а потім відставте убік і ретельно збийте крем віночком або міксером. Наприкінці не забудьте кинути пару пучок ваніліну.

На тарілку покладіть нижній корж, змастіть його ароматним кремом і накрийте другим бісквітом. Залишилася заварний сумішшю обробіть боки і верх вироби і відправте його в холодильник. Ура, ви зробили торт, бісквітної-кремовий! Такий десерт буде з`їдений за кілька хвилин, ось побачите. Адже відмовитися від настільки апетитного страви просто неможливо.

Ми підібрали нескладні рецепти, які зможе освоїти кожна жінка, навіть якщо вона жодного разу не робила подібне блюдо. Але ж з чого той же потрібно починати. Головне - не сумнівайтеся у своїх силах, пробуйте, намагайтеся, і у вас все вийде!