Готуємо корисну їжу: омлет зі шпинатом

Шпинат в нашій країні не так сильно популярний, як, наприклад, в європейських країнах. У Франції його називають «королівським листовим овочем», вирощують його всюди, де тільки є місце. Достовірно невідомо, де він з`явився, імовірно в Персії, на Близькому Сході ще до нашої ери, тобто дуже давно.

А потім через багато століть араби його привезли до іспанських берегів, так він і потрапив до Європи. Далі він уже «оселився» і в Америці, де й донині його дуже поважають і шанують. У жителів США рослина набрало величезну популярність. Шпинатові листя не відрізняються таким яскравим і виразним смаком, як інша зелень або овочі. Вони недовго зберігаються, порівняно швидко втрачають свіжість. Так чому вони так популярні?

Вся справа в корисних речовинах, а їх у шпинату чимало - це білки, вуглеводи і навіть жири, ненасичені і органічні кислоти, цукру, крохмаль і клітковина, безліч мікроелементів і вітамінів. Основна його цінність полягає в тому, що він містить в собі білка більше, ніж такі бобові, як квасоля і зелений горошок.

Навіть при тепловій обробці в шпинаті зберігаються багато вітаміни і елементи. Безсумнівно, що інші овочі та зелень також володіють цінними властивостями, але такого багатого складу ви не зустрінете ніде - користь не можна недооцінювати. Насичуючи організм поживними речовинами, шпинат виводить токсини і шлаки, підвищуючи гемоглобін. Він допомагає насичувати клітини киснем, стимулює обмін речовин і заряджає ваш організм енергією на весь день.

Вітамінний омлет

Омлет зі шпинатом - дуже корисне і смачне блюдо. Його можна робити на полуденок, доповнити їм свій обід, але найвдалішим буде його приготування на сніданок! Найшвидше вийде нагодувати себе і своїх близьких корисним омлетом, якщо ви зробите його на сковороді. Такий омлет готується на повільному вогні з додаванням вершкового масла.

Інгредієнти:

• 6 яєць
• шпинат - 500 грамів
• молоко - 50 мілілітрів
• вершкове масло - 50 грамів
• зелень -? пучка
• борошно - 50 грамів

Спосіб приготування:

Шпинат для цієї страви немає необхідності попередньо обробляти, його також не потрібно обсмажувати. Промийте листя, струсіть воду, дрібно поріжте, і він вже готовий до використання. Для самого омлету змішайте яєчні жовтки з молоком, акуратно введіть борошно, посоліть суміш. Покришите дрібно зелень, петрушку або кріп, краще, якщо буде обидва види.

Додайте до омлетную тесту зелень, а потім тільки введіть в тісто білки. Розтопіть шматочок масла вершкового на сковороді і вилийте туди ваш омлет. На невеликому вогні смажте до того стану, коли низ схопиться, а верх ще буде вологим. У цей момент зніміть кришку, викладіть порізані шпинатові листя і складіть омлет навпіл, прикрийте і дайте пропектися ще хвилин 5-10.

Омлет зі шпинатом в духовці

Цей рецепт призначений для приготування смачного страви в духовці. Так, це займе трохи більше часу, ніж якби ви смажили його на сковороді. Але врахуйте, що омлет зі шпинатом, приготований в духовці, буде вище, пишніше і красивіше.

Інгредієнти:

• шпинат - 400 грамів
• 4 яйця
• борошно - 40 грамів
• рослинне масло - 50 мілілітрів
• часник - 1-2 часточки
• зелень -? пучка
• молоко - 70 мілілітрів

Спосіб приготування:

Вимийте ретельно листя шпинату. Краще це робити в ситі або друшляку, щоб потім стекла зайва вода. Якщо будете додавати в омлет зелень, її теж промийте разом зі шпинатом. Підійде петрушка, кінза, кріп, ну і, звичайно, цибуля. Чим різноманітніше виявиться зелень, тим смак вашого омлету буде багатшим. Соняшниковою олією змастіть форму, в якій плануєте випікати блюдо.

Якраз підійшов час зайнятися самим омлетом. У глибокий посуд влийте яйця, збийте їх вінчиком, додайте молока і трохи солі, не завадить і щіпка меленого перцю. Введіть борошно. Сильно збивати не потрібно - головне, щоб компоненти добре розійшлися і вийшла рівномірна консистенція суміші. Шпинат наріжте якомога дрібніше. У змащену форму викладіть цей порубаний овоч, зверху вилийте тісто для омлету і відправте в духовку. На 30 хвилин ви можете забути про нього. Омлет можна діставати, коли красиво підрум`яниться верхня скоринка. Порубати дрібно часточки молодого часнику і викладіть його на ще гарячу страву. Заздалегідь продумайте салат до цієї страви, напої.

Сирний омлет з прянощами і шпинатом

Цей омлет зі шпинатом, в рецепт якого входить три види сиру, зелень і прянощі, - його оцінять всі члени вашої родини, він сподобається як дітям, так і дорослим. Ароматний і дуже привабливий омлет з насінням і сирною скоринкою, більше схожий на запіканку, стане відмінним вечерею для всієї родини.

Інгредієнти:

• яйця - 4 штуки
• сир чеддер - 30 грамів
• сир пармезан - 30 грамів
• сир моцарелла - 50 грамів
• шпинат - 300 грамів
• молоко - 100 мілілітрів
• вершки - 100 мілілітрів
• цибуля - 1 штука
• олія оливкова - 10 мілілітрів
• масло вершкове - 10 грамів
• часник - 1 зубчик
• мускатний горіх - щіпка
• насіння соняшнику - 1 столова ложка

Спосіб приготування:

Увімкніть духовку на позначці 180⁰ С, і поки вона прогрівається, ви можете зайнятися безпосередньо начинкою для омлету. Покладіть на сковороду шматочок вершкового масла, пошинкуйте цибулю і часник і тушкуйте на сковороді до прозорого стану. Додайте порізаний дрібно шпинат і тушкуйте ще близько 10 хвилин, накривши кришкою. В окремому посуді збийте яйця, влийте до них вершки і молоко. Посипте спеціями і сіллю, не забудьте про мускатний горіх, він додасть вашому омлету незвичайний смак і аромат.

Додайте в страву шпинат, ядра від соняшнику. Всі три види сиру натріть на тертці. У омлетную суміш всипте моцарелу і пармезан, перемішайте. Перекладіть все це у форму для духовки, зверху посипавши сиром чеддер. Випікайте при середній температурі в 180⁰ З близько 30 хвилин. Діставши з духовки, дайте йому можливість постояти хвилин 10 на столі. А потім можете кликати всіх до столу. Смачного!

Іспанська омлет зі шпинатом

Рецепт цієї страви - ще одна фантазія на тему застосування шпинату в кулінарії. Як ще урізноманітнити вже звичне блюдо? Насправді в омлет можна додати ще безліч начинок - м`ясних, овочевих, трав`яних, грибних. Іспанська омлет за своїм складом скромний, але від цього не менш смачний. Пробуйте!

Інгредієнти:

• шпинат - 300 грамів
• 2 картоплини
• 6 яєць
• пучок петрушки
• пучок кінзи
• 10 мілілітрів оливкової олії
• 1 цибулина
• щіпка солі
• щіпка чорного перцю

Спосіб приготування:

Відваріть дві картоплини «в мундирах» до готовності. Остудіть і зніміть шкірку, наріжте овочі кружальцями. Цибулину очистіть і поріжте півкільцями, а потім зробіть з неї зажарку на рослинній олії. Під водою вимийте листя шпинату, обтрусіть їх, промокніть рушником. Поріжте їх дрібно ножем. У сковороду до цибулі додайте спочатку шпинатові листя, а потім картоплю. Тримайте на вогні до тих пір, поки картопля не підрум`яниться до скоринки.

Яйця збийте в глибокій піалке, посоліть, додайте дрібку меленого перцю. Дрібно пошинкуйте зелень - кінзу і петрушку - і додайте її до яєць. Цією омлетной масою залийте овочі, які до цього часу вже повинні будуть підсмажитися на сковорідці. Продовжуйте готувати омлет, накривши його кришкою. У загальній складності вам знадобиться ще хвилин 10, після чого можна буде сервірувати стіл.

Якщо ви ведете здоровий спосіб життя, і бажаєте правильно харчуватися, радимо звернути вашу увагу на корисні страви зі шпинатом: в даному випадку це омлет. Його можна готувати різними способами, як дуже просто - в сковороді, так і з застосуванням техніки - в мультиварці або ж в духовій шафі.

Можна додавати до перерахованих компонентів різноманітні начинки, доповнювати омлети гарнірами, салатами, м`ясними стравами - дійте, експериментуйте, створюйте кулінарні шедеври.