Омлет на пару: відмінні рецепти дієтичного меню

Багато національні кухні знайомі з різноманітними стравами на основі яєць і молока. Але достовірно відомо, що класичний рецепт омлету був придуманий кухарями у Франції.

Це досить універсальне страва, яку можна готувати на сніданок або вечерю, він є повноцінним стравою в раціоні або лікувального дієтичного харчування. Його варто вживати людям, суворо дотримуються білкової дієти, педіатри рекомендують омлет для дитячого харчування. І способів його приготування є безліч - на смак абсолютно всіх гурманів.

Багато хто звик готувати омлет тільки на сковороді, але не всі господині знають, що в духовці він виходить набагато пишніше і вище, а зробивши його на пару, ви отримаєте ніжне, повітряне суфле з яєць і молока. Паровий омлет зручно готувати за допомогою пароварки. Але якщо у вас немає цієї техніки, просто спорудити водяну баню - страва вийде таким же смачним.

Паровий класичний омлет

Дорогі читачки, якщо ви ніколи не пробували паровий омлет, то дуже багато втратили. Заміни такого смачного, ніжного і повітряному страви з яєць просто немає. Навіть яйця-пашот, які мають дуже легку текстуру, не так повітряні, як класичний паровий омлет.

Інгредієнти:

• 5 яєць
• 1 стакан молока
• масло вершкове - 10 г
• сіль - щіпка

Спосіб приготування:

Дбайливо перемішайте яйця збийте в піну і не старайтеся. Просто збовтайте, щоб добре розмішалися жовтки і білки. Додайте молоко і щіпку солі. Якщо це можливо, скористайтесь формою, яка є в пароварці, якщо немає, візьміть іншу (наприклад, скляну жаростійку), обмажте її маслом, влийте збиті яйця і поставте в пароварку на 25 хвилин. Коли омлет буде готовий, покладіть наверх нього маленький шматочок вершкового масла, тоді страва набуде м`який вершковий аромат і смак.

Паровий омлет з рибою

Останнім часом ми звикли додавати в рецепт омлету різні начинки - це може бути що завгодно: м`ясо, ковбаса, сосиски, овочі, гриби і зелень. Але дуже рідко господині доповнюють смак омлету рибою. А адже це так смачно! Спробуйте втілити цей рецепт в життя, і ви отримаєте відмінне дієтичне блюдо, багате білком, поживне і корисне.

Інгредієнти:

• 200 грамів палтуса
• 10 мл рослинного масла
• крохмаль - 1 столова ложка
• солодкий перець - ? штуки
• 3 яйця
• 100 мл яловичого бульйону
• зеленої цибулі - 1 пучок
• щіпка солі

Спосіб приготування:

Для цього омлету, начинкою якого є риба, підійде палтус. Але, якщо ви не знайшли цей вид, не турбуйтеся - його можна замінити будь-який інший дієтичної морською рибою нежирного сорту, що має біле м`ясо. Отже, обробити рибу, вийміть усі кості, залишивши тільки шматки м`яса. Наріжте їх смужками, обваляйте їх у крохмалі і покладіть на дно форми, в якій можна готувати в пароварці, попередньо змастивши її олією. Зверху покладіть дрібно нарізану цибулю і солодкий перець, збризніть рослинним маслом, посоліть. У яловичий бульйон додайте яйця, посоліть і збийте суміш. Залийте цим рибу і відправте в пароварку на 35 хвилин.

Морквяний паровий омлет

Слід відзначити, що приготування страв на пару - дуже вдячне заняття. Їжа під впливом пара готується без агресивних температур, в щадному режимі, зберігаючи в собі більшість вітамінів і корисних речовин. Для прихильників здорового харчування пропонуємо рецепт морквяного омлету, приготованого на пару.

Інгредієнти:

• 2 моркви
• 8 яєць
• 20 мілілітрів молока
• 10 грамів вершкового масла
• сіль
• петрушка - частина пучка

Спосіб приготування:

Моркву натріть на шатківниці або тертці. На сковороді розігрійте олію і припустіть терту моркву, додавши трохи води. Потім подрібніть за допомогою блендера або протріть через сито - вам необхідно зробити морквяне пюре. З молоком змішайте яйця, злегка збийте, перекладіть до цих компонентів подрібнену моркву. Оскільки цей омлет розрахований на 4 чи більше осіб, його приготування в пароварці займе трохи більше часу, ніж зазвичай - розраховуйте приблизно на 60 хвилин. Готовність можна перевірити дерев`яною паличкою або зубочисткою.

Зазвичай омлет на пару, якщо він як слід пропечена, добре тримає свою форму і не осідає. Тому дістати його буде неважко - просто переверніть на тарілку. Перед подачею на стіл посипте рубаною петрушкою. Сервірувати таке блюдо можна за вашим бажанням: будь-якими наповнювачами або соусами на ваш смак, а також іншими овочами, які також можна приготувати на пару.

«У мами вдома»: паровий омлет з начинкою

Даний рецепт - це класичний омлет з начинкою із звичних продуктів: шинки, овочів і оливок. Таке блюдо можна готувати і на сковороді, але варто відзначити, що зробивши його в пароварці, ви будете приємно здивовані висотою і повітряної структурою отриманого страви.

Інгредієнти:

• 100 мілілітрів молока
• 4 яйця
• ?  болгарського солодкого перцю
• ?  великого помідора
• 2 скибочки шинки або докторської ковбаси
• маслини без кісточок - 10 штук
• кріп - кілька гілочок
• 20 грамів сиру
• 20 мілілітрів оливкової олії

Спосіб приготування:

Для початку вам слід трохи почаклувати над продуктами для начинки: вимийте овочі - помідор і солодкий перець. Поріжте вказану кількість компонентів шматочками. Маслини наріжте кружечками. Не забудьте приготувати шинку: зніміть з неї шкірку і теж подрібніть звичним способом. В окремій ємності збийте з молоком яйця. Краще всього це зробити віночком або вилкою. Пам`ятайте, що для парового омлету не потрібно збивати яйця в пишну піну і домагатися збільшення їх обсягу. Досить тільки розбити, щоб рівномірно розійшлися білки і жовтки.

На великій тертці натріть шматочок сиру. Далі вам слід приготувати ємність для пароварки: з усіх сторін, включаючи дно, обітріть посуд маслом вершковим, щоб омлет не пригорів. Далі змішайте всі компоненти разом, тільки крім сиру. Перекладіть отриману суміш у форму і відправте в пароварку. Через 30 хвилин ваш омлет на пару буде готовий! Посипте гарячий омлет тертим сиром і почекайте, поки він не розплавиться. Накривайте на стіл, заздалегідь продумайте напої, краще всього буде подати до нього томатний або овочевий сік.

Омлет паровий з яблуками

Рецепт цієї страви взято з меню дитячої кухні. І це природно, адже хлопчикам і дівчаткам дуже подобається солодкий пишний омлет з яблуками і цукровою пудрою. Він більше схожий на десерт, ніж на звичайну їжу. Урізноманітніть меню вашої дитини цим прекрасним омлетом з ванільним ароматом.

Інгредієнти:

• яйця - 3 штуки
• яблука - 1 штука
• масло вершкове - 10 г
• цукор - 2 чайні ложки
• молоко - ? склянки
• борошно пшеничне - ? чайної ложки
• 1 пакетик ванільного цукру
• пудра цукрова - 1 столова ложка
• сіль

Спосіб приготування:

Помийте і очистіть від шкірки яблуко, вийміть серединку і кісточки, порізати тонкими смужками. Розтопіть на сковороді частину вершкового масла і підсмажте на ньому шматочки яблук, посипати їх цукром. Окремо збийте яйця, влийте молоко, додайте трохи солі, не забудьте про ванільний цукор. Яблука викладіть у форму (зазвичай добре підходить форма для рису) і залийте їх яєчної масою. Щоб готувати цей омлет на пару, скористайтесь пароваркою або водяний лазнею. Процес займе в середньому близько півгодини. Коли омлет буде готовий, переверніть форму на тарілку, поріжте його на шматочки, кожен рясно присипавши цукровою пудрою.

Швидкий омлет на пару з овочами

Ви можете готувати цей чудовий овочевий омлет для своєї родини цілий рік. Тому що рецепт входять заморожені овочі, які продаються в будь-якому супермаркеті. У асорті може входити брюссельська капуста, нарізаний червоний перець, цвітна капуста, зелений горошок, стручкова квасоля, кукурудза, морква і цибуля.

Інгредієнти:

• молоко - 100 мілілітрів
• яйця - чотири штуки
• борошно - 2 чайних ложки
• овочі заморожені - 1 пачка
• сіль

Спосіб приготування:

Великий плюс цієї страви в тому, що овочі не потрібно попередньо готувати. Відкрийте пакет із замороженими овочами і, не розморожуючи, перекладіть їх у форму для рису вашої пароварки. Далі потрібно приготувати суміш з яєць для самого омлету. Збийте чотири яйця з молоком, посоліть. Обережно додайте борошно. А потім залийте овочі цієї яєчної сумішшю. Готувати в пароварці це блюдо потрібно не більше 45 хвилин, при цьому овочі добре пропарити, будуть м`якими і ніжними, а омлет - повітряним і пишним.

Виходячи з усього перерахованого вище, ви, навіть будучи на вимушену дієту за станом здоров`я або або ж просто контролюючи своє харчування і дотримуючись здорового способу життя, можете без проблем підібрати для себе рецепт дієтичного, корисного і смачного страви.