Готуємо корисний кисіль з геркулесу

Для початку слід уточнити, що Геркулес - це всього лише товарна марка пластівців, яка за деякими даними з`явилася в Радянському Союзі ще у 1920 році, коли наукові діячі оновленої країни проповідували принципи здорового харчування. Фактично ж каша носить назву вівсяна, а не геркулесова, як звикли говорити в народі. Це блюдо знайоме кожному з самого дитинства. Кого мама не змушувала їсти на сніданок противну з точки зору дитини рідину? Це з віком розумієш, що користь страви незаперечна.

Дієтологи та інші фахівці в області правильного харчування вже вздовж і впоперек вивчили позитивні і негативні сторони страви. Останніх, до речі, дуже мало. Основу Геркулеса становлять насіння вівса, які обробляються особливим способом. У процесі приготування вони позбавляються своєї неперетравлюваною оболонки і перетворюються в пластівці. Як і в більшості злакових культур, в цій каші міститься безліч корисних для людини речовин та мікроелементів.

По-перше, органічні сполуки полегшують засвоєння амінокислот. Тому варити вівсянку на сніданок рекомендується людям, які за службовим обов`язком або в зв`язку з певним способом життя відчувають підвищені фізичні навантаження. Потрапляючи в людський організм, цей своєрідний «стимулятор» сприяє швидкому відновленню білка м`язової тканини, завдяки чому м`язи тривалий час зберігають свою працездатність.

По-друге, геркулесові пластівці - один з найпотужніших джерел антиоксидантів, які є природною перешкодою для утворення пухлин. Тому користь вівсянки для профілактики онкології, як говориться, у наявності. Цей продукт застосовується навіть в косметології - з нього роблять маски, що сповільнюють процеси старіння. Завдяки клейковині, що міститься в злаках, помірне вживання каші вкрай корисно для людей з «проблемним» шлунком, з виразкою. Справа в тому, що геркулесові пластівці обволікають місце запалення, тим самим послаблюючи хворобливі відчуття, а проходячи по кишечнику, забирають шлаки. Тому медики відносять їх до одним з натуральних очищувачів організму.

Після всього вищесказаного стає зрозуміло, що вживати вівсянку важливо і потрібно. Кашу найкраще варити на сніданок. Її можна подавати з медом, фруктами, свіжими ягодами і горіхами. Таку страву подарує силу Геракла і зарядить енергією на цілий день. Так що пропонуємо освоїти хоча б один рецепт легкого корисного страви і з завтрашнього дня розпочати нове, здорове життя.

Простий геркулесовий кисіль

Давайте розглянемо найпростіший і найбільш дієтичний рецепт. Геркулесовий кисіль вариться без додавання цукру і вершкового масла. Блюдо виходить пісним, ситним і відмінно підійде для тих, хто стежить за своєю фігурою або за релігійними переконаннями змушений на час відмовитися від певних продуктів. Якщо хочете надати своєму творінню пікантність, додайте в нього жменьку родзинок або мигдаль.

Інгредієнти:

• склянку холодної води
• 250 грамів геркулесових пластівців
• чорний хліб - одна скоринка

Спосіб приготування:

Користь геркулесову каші для організму людини - як дорослого, так і дитини - давно доведена. Дієтологи регулярно нагадують, що повноцінний поживний сніданок - основа гарного самопочуття і відмінного здоров`я. Незважаючи на це, багато хто до цих пір, похапцем збираючись на роботу чи навчання, з`їдають бутерброд, запиваючи його чашкою кави або чаю. Однак вже через півгодини починають відчувати почуття голоду. Ми підкажемо рецепт швидкого страви, яка подарує заряд бадьорості та позитивного настрою. З таким сніданком день буде вдалим, ось побачите.

Щоб приготувати кисіль, з вечора пластівці залийте холодною водою і сюди ж покладіть шматок хліба. Білий, батон або сірий не підійдуть, беріть чорний, наприклад, Бородинський. Заготовку для майбутньої каші рекомендується робити за добу, тоді страва буде більш м`яким і ніжним. До того ж вранці напевно вам буде ніколи чекати, поки пластівці настоятися. Отже, читаємо рецепт і діємо за наступною схемою. Дістаньте хліб з миски з вівсянкою, потім останню перетріть з допомогою сита. Потім поставте кашу на невеликий вогонь, при необхідності додайте трохи води. Як тільки страва почне закипати, вимкніть конфорку і прибирайте його з плити.

Зачекайте, поки кисіль охолоне. Приблизно через півгодини він вже буде повністю готовий до вживання. За бажанням страву можна посолити або поцукрянити, тут вже кожен діє на свій смак. Геркулесова каша - ідеальний варіант для тих, хто дотримується посту. До речі, пластівці подають не тільки в солодкому вигляді. Їх їдять з котлетами, овочами та салатами. В даному випадку в кисіль просто не додають цукор.

Вівсяний кисіль на молоці

Користь вівсянки полягає в тому, що вона не тільки заряджає енергією, але й сприяє виведенню шлаків з організму, має відновлюючу дію на м`язову масу. Це особливо необхідно для спортсменів, а також для людей, робота яких пов`язана з важкими фізичними навантаженнями. Якщо вівсянка здається ніж-то неаппетитным і несмачним, це означає, що ви просто взяли в руки не той рецепт. Насправді кашу можна приготувати так, що пальчики оближеш. Хочете в цьому переконатися?

Інгредієнти:

• 200 мілілітрів пастеризованого молока
• чашка Геркулеса
• сіль - за бажанням
• півтора склянки теплої води
• вісім грамів вершкового масла
• цукор - за смаком

Спосіб приготування:

Рецепт вівсяного киселю молочного дуже простий - пропонуємо переконатися в цьому на практиці. Для початку пластівці залийте кип`яченою охолодженою водою. Робити це краще за все з вечора, тоді вранці приготування корисного сніданку займе мінімум часу. Отже, залиште кашу для набухання. Після того, як прокинетеся, процідіть продукт за допомогою сита, щоб позбутися від зайвої рідини. Потім викладіть вівсянку в невелику каструлю, додати підігріте в мікрохвильовці молоко і поставте на вогонь. За бажанням введіть цукор і кухонну сіль. Варити страву слід при постійному помішуванні, інакше воно візьметься грудками.

Як тільки маса загусне, зняти її з плити і з`єднайте з вершковим маслом. Потім розкладіть по тарілках і дочекайтеся, поки вона охолоне. Якщо ви готуєте сніданок для свого малюка, рекомендуємо додати солодкий інгредієнт. В іншому випадку дитина, швидше за все, відмовиться від такої сумнівної ласощі. Підійдуть такі продукти, як згущене молоко, домашнє варення, ароматний мед. Можна також ввести трохи свіжих ягід або фруктів. Рецепт універсальний, тому не бійтеся експериментувати, можливо, ви придумаєте абсолютно нове блюдо.

Геркулесовий кисіль на кефірі з чорносливом

Цей рецепт можна сміливо віднести до подвійно корисним страв. Геркулесові пластівці самі по собі роблять благотворний вплив на організм людини, а в поєднанні з кефіром є справжнім цілителем» для хворого шлунка і кишечника. Щоденне вживання каші назавжди позбавить вас від проблем, пов`язаних з травною системою. Варити вівсяний кисіль - одне задоволення для господині, адже це швидко і зовсім не обтяжливо.

Інгредієнти:

• сіль - на ваш розсуд
• вівсяні пластівці - один стакан
• 250 мілілітрів води
• п`ять ложок не занадто жирного кефіру (рекомендуємо використовувати продукт не більше 2,5% жирності)
• 30 грамів розм`якшеного чорносливу

Спосіб приготування:

Цей рецепт існує у двох видах - простому і більш складному. Давайте спочатку розглянемо перший варіант. Якщо ви вирішили приготувати кашу з ранку, природно, процедура не повинна зайняти багато часу. Тому пластівці залийте водою і поставте каструлю на середній вогонь. Варити страву потрібно не довше десяти хвилин, поки рідина не випарується. Додайте на свій розсуд трохи солі, цукру або пудри, влийте теплий кефір і ретельно перемішайте. Потім розкладіть страву по порційних тарілках і посипте порізаним на дрібні кубики чорносливом. Останній, до речі, рекомендується заздалегідь замочити в окропі, щоб він розм`як.

Переходимо до другого варіанту. Цей рецепт займе набагато більше часу, але результат вас приємно порадує. Для початку відваріть пластівці точно так само, як і в першому випадку. Потім відкиньте їх на друшляк і промийте під краном. Отриману кашу перекладіть в чисту трилітрову банку або каструлю і залийте заздалегідь відстояною водою. При цьому вона повинна бути вище пластівців лише на чотири сантиметри. Тепер накрийте посуд кришкою і приберіть її в тепле місце на два дні. Щоб прискорити процес бродіння, додайте кефір і за бажанням киньте в нього шматок чорного хліба.

Після закінчення зазначеного часу подрібніть геркулесову кашу з допомогою блендера, потім процідіть через дрібне ситечко або складену в кілька разів марлю. Тепер у вас є закваска, перелийте її в чистий посуд і відправте на кілька годин - приблизно на три-чотири - в холодильник. Коли суміш розшарується, верхню частину злийте, а нижню залиште. Саме на неї і треба варити кисіль.

Робиться це наступним чином: підігрійте в мисці склянку молока (або води) і введіть у нього вівсяну закваску. Її кількість безпосередньо залежить від того, який густоти страву ви хочете отримати, зазвичай воно коливається від двох великих ложок до цілої чашки. На повільному вогні доведіть кашу до кипіння, при цьому не забувайте його регулярно перемішувати. Перед подачею посипте цукром і прикрасити чорносливом, попередньо замоченому в гарячій воді. Якщо ви готували пісний кисіль, можете додати в нього оливкову олію. А з молоком добре поєднується згущене молоко, мед і варення.

Медово-гарбузова вівсянка

Це блюдо - справжнє джерело корисних речовин, вітамінів і мікроелементів. Завдяки вершкового масла і меду воно виходить дуже соковитим і солодким. Гарбуз і моркву надають страві ніжний фруктово-овочевий аромат і смак. За бажанням можна ввести родзинки і горіхи, наприклад, волоські, мигдаль або арахіс. Варити апетитний кисіль дуже просто і зовсім не довго.

Інгредієнти:

• стакан гарбуза, порізаної кубиками
• 225 грамів крупи Геркулес
• чотири склянки води
• одна морквина
• столова ложка розтопленого вершкового масла
• 15 грамів меду
• сіль

Спосіб приготування:

Для початку очистіть гарбуз від насіння і шкірки, поріжте її кубиками, покладіть в чашу для блендера і подрібніть. Можна пропустити продукт через м`ясорубку. Тепер натріть на тертці моркву тонкими смужками. Висипте геркулесові пластівці в каструлю і залийте їх вказаним у рецепті кількістю води. Сюди ж введіть перші два інгредієнти. Злегка підсолити суміш і включіть конфорку. Під час варіння не забувайте періодично помішувати кисіль. Через п`ять-сім хвилин, коли він почне закипати, вимкніть вогонь і дайте суміші настоятися близько півгодини. Після процідіть блюдо, заправте його медом, маслом, розтопленим на паровій бані, і можете приступати до трапези.

Кисіль з Геркулесу виходить дуже ситним і корисним, адже у вівсянці міститься маса необхідних людському організму речовин. Як стверджують дієтологи, щоб не мати проблем зі здоров`ям і відчувати себе бадьоро, потрібно повноцінно снідати. Тому заохочуйте і себе, і своїх близьких до правильного харчування, тим більше що варити кашу дуже легко. Щоб страва виглядало більш апетитно, прикрашайте його обсмаженими горіхами або арахісом, свіжими фруктами і ягодами: малиною, полуницею, смородиною. Приємного апетиту і будьте здорові!