Домашні рецепти солодкої страви: желе з яблук

Зміст:

• «Зимовий» желе із солодких яблук
• Желе «Кислинка» з свіжих яблук
• Яблучне желе з мигдальними горіхами
• Просте желе із солодких яблук
• Яблучне желе з вершками
• Желе «Дитяче» з яблук з чорносливом

Напередодні зими дуже важливо «нагодувати» свій організм настільки необхідними йому вітамінами. Це, по-перше, значно поліпшить ваше загальне самопочуття, зарядить бадьорістю і енергією, що допоможе благополучно закрити квартал і допрацювати кілька тижнів, що залишилися до Нового року. По-друге, зміцнить імунітет і дозволить дати відсіч усім респіраторних вірусних інфекцій та грипу, коли розгулював вулицями міст в зимовий час. Для цього, звичайно ж, можна купити спеціальні препарати в найближчому аптечному кіоску, але ми пропонуємо обійтися народними методами, тобто використовувати натуральні продукти. Ароматний золотистий мед, малинове і смородинове варення краще всяких ліків борються із застудою і зміцнюють організм. Тому намагайтеся з`їдати в день хоча б по одній-дві ложки солодкого страви - і ніяка ангіна до вас не пристане.

Багато господинь також роблять із свіжих фруктів муси і желе, схожі на варення, але більш щільні. Ми поділимося з вами секретами приготування останнього страви з яблук. Його можна вживати окремо або варити з неї компоти для своєї сім`ї. Ці природні вітаміни стануть вашими помічниками в боротьбі з зимовими інфекціями.

«Зимовий» желе із солодких яблук

У січні, коли так рано темніє, а за вікном гуляє незвичайний мороз, виходити на вулицю зовсім не хочеться. Адже набагато приємніше спостерігати за падаючими сніжинками з вікна своєї теплої і затишної квартири, ніж, щулячись від холоду і кутаючись в хутряне пальто, потопати в заметах. Самі ідеальні вечора в цей час - в компанії з коханим, цікавою книгою або добрим, душевним фільмом. Напевно не обійдеться і без чашки гарячого чаю. А щоб трохи підняти настрій, пропонуємо доповнити трапезу солодким желе з яблук. Воно схоже на варення і так само довго зберігається, тому ви зможете покуштувати страву навіть наступної зими.

Інгредієнти:

• 2,5 склянки води
• один кілограм свіжих соковитих яблук (беріть солодкий сорт)
• 400 грамів цукру

Спосіб приготування:

Для початку вимийте яблука і поріжте їх з допомогою ножа на чотири рівні частини. Серцевину і насіння можна дістати, якщо ви не хочете витрачати на це час, не перевантажуйте себе - повірте, желе від цього гірше не стане. Тепер викладіть фрукти в каструлю, залийте вказаним у рецепті кількістю води, накрийте кришкою і поставте на дуже слабкий вогонь. Потім варіть при регулярному помішуванні близько 25 хвилин. Коли на поверхні з`являться бульбашки, а продукт почне перетворюватися в кашу, зніміть посуд з плити і відкиньте яблука на друшляк. Останній накрийте шматком чистої марлі і злийте всю рідину. Відставте фруктову масу в сторону на дві години, щоб вона скла.

Після закінчення зазначеного часу отриманий сік знову перелийте в каструлю, сюди ж висипте цукровий пісок і готуйте на середньому вогні. Коли рідина почне закипати, зменшіть потужність конфорки до мінімуму і уваривайте желе, не забуваючи постійно помішувати і знімати пінку. Приблизно через 60 хвилин наберіть масу в ложку: якщо вона буде падати великими грудками, значить, страва готова. Розкладіть його в заздалегідь підготовлені банки (бажано простерилізовані) і закрийте кришками. Не перевертайте!

Тепер у вас є чудовий привід зібратися всією родиною за столом, заварити ароматний чай і покуштувати яблучне желе!

Желе «Кислинка» з свіжих яблук

Пропонуємо ще один рецепт для зими - яблучне желе. Він практично повторює попередній - процедура приготування та ж, однак замість солодких фруктів використовуються кислі. І ще одна відмінність - додається ванільний цукор, який надає страві особливий аромат.

Інгредієнти:

• кислі яблука - один кілограм
• холодна вода
• три склянки цукрового піску
• дві щіпки ванільного цукру

Спосіб приготування:

Вимиті яблука добре висушіть: для цього викладіть їх на чистий рушник або, щоб заощадити час, просто ретельно витріть. Потім поріжте на кілька часточок, можна маленькими кубиками. Серцевину і кісточки не виймайте, так як вони розваряться в процесі готування. Тепер фруктову масу викладіть в каструлю, сюди ж вилийте воду, яка повинна покрити яблука рівно до половини, і проварити під кришкою на мінімальному вогні близько півгодини. Потім відкиньте, накрийте сито марлею і процідіть майбутнє желе. Залиште на п`ятнадцять хвилин, щоб пішла зайва рідина. Після знову перекладіть фрукти в емальовану каструлю, висипте цукор і варіть 20 хвилин. При появі піни зніміть її, а в самому кінці додайте ванілін і добре перемішайте. Ви не знаєте, як перевірити готовність желе? Дуже просто: якщо вона падає з ложки великими краплями, значить, страва дійшла до потрібної кондиції. Знімайте його з плити і розкладайте по банкам, попередньо вимитим і простерилизованным. Не перевертайте посуд догори дном - робити так не треба! Сподіваємося, ваше желе вийшло на славу! Подавайте його до гарячого трав`яного чаю, млинців або оладок. Приємного апетиту!

Яблучне желе з мигдальними горіхами

Ми розповіли, як готувати яблучне желе, нагадує варення. Це страва більше підійде для сімейного чаювання. А ось що робити, якщо ви чекаєте гостей? На цей випадок є ще один рецепт, до складу якого входять всі ті ж солодкі фрукти, але вже з желатином. Дане блюдо стане ідеальним десертом, якій не соромно буде поставити на святковий стіл. Так що читайте і запам`ятовуйте!

Інгредієнти:

• шість великих яблук
• 150 грамів цукру
• одна столова ложка желатину
• 50 грамів рубаного мигдалю
• половина невеликого лимона (вам знадобиться тільки цедра)

Спосіб приготування:

Свіжі вимиті яблука поріжте тонкими скибочками, попередньо позбувшись від кісточок і твердої серцевини. Потім викладіть в глибоку посуд, засипте цукровим піском і сюди ж натріть лимонну цедру. Готуйте на тихому вогні, регулярно помішуючи, поки фрукти не стануть м`якими і м`ясистими, після відкиньте їх і дайте стекти. В отриманий яблучний сік введіть желатин, заздалегідь замочений у кількох ложках холодної води і поставте на плиту. Заважайте до повного розчинення продукту, потім додайте сюди варені яблука, мигдаль, дрібно рубаний. Готове желе розкладіть по формах, які перед цим слід обполоснути водою. Відправте в холодильник до застигання. За бажанням можете прикрасити страву свіжими ягодами, листочками м`яти або збитими вершками.

Просте желе із солодких яблук

Цей нескладний рецепт підійде на всі випадки життя: для вечірки з друзями, вечері з батьками, невеликого сімейного торжества. Десерт дуже легкий і солодкий, до того ж низькокалорійний. Так що його можна сміливо вживати у великих кількостях, не боячись нашкодити своїй фігурі.

Інгредієнти:

• 200 грамів яблук (використовуйте будь солодкий сорт)
• половина склянки цукрового піску
• столова ложка звичайного желатину
• ? чашки води

Спосіб приготування:

Розділіть яблука на кілька нетолстых шматків, вийміть насіння і серцевину, а желатин замочіть. Потім залийте фрукти водою і готуйте на середньому вогні, коли вони пустять сік і почнуть закипати, висипте цукор і проварити ще масу близько п`ятнадцяти хвилин. Яблука повинні стати дуже м`якими. Після цього перетріть їх з допомогою сита або скористайтеся для цього блендером. Тепер в отриману фруктову суміш введіть желатин, з якого злийте зайву рідину, поставте на слабкий вогонь і готуйте при постійному помішуванні, поки інгредієнт не розчиниться. Дайте желе трохи охолонути, а потім розлийте його по креманкам. Якщо у вас залишилися свіжі яблука, нарізати їх тонкими часточками і прикрасьте ними блюдо.

Яблучне желе з вершками

Шукаєте цікавий рецепт десерту для святкового столу? Це блюдо - те, що доктор прописав! Ніжне фруктове желе в поєднанні зі збитими вершками - ідеальна страва для будь-якого торжества. Приготувавши його, ви не помилитеся, всі гості будуть в повному захваті!

Інгредієнти:

• одна чашка цукру
• дві склянки води
• 250 грамів будь-яких яблук
• один стакан свіжих вершків середньої жирності
• 15 грамів желатину

Прикраса:

• свіжа м`ята

Спосіб приготування:

З вимитих яблук вийміть серцевину, позбавтеся від кісточок і порізати тонкими скибочками. Потім перекладіть їх у каструлю з товстим дном, залийте водою і варіть, поки фрукти не стануть м`якими і не пустять сік. Тим часом займіться желатином - просто замочіть його в негарячій воді і дайте настоятися п`ятнадцять-двадцять хвилин.

Коли яблука придбають м`якість, процідіть їх за допомогою товстого шматка марлі, згорнутого в кілька разів. Сік злийте в окремий посуд, а фруктову масу перетріть з допомогою сита. Тепер з`єднайте отриману рідину з цукром і желатином, поставте на мінімальний вогонь і, регулярно помішуючи ложкою, варити до утворення міхурів. Коли сироп закипить, розлийте його по формах і відправте в холодильник.

Яблучне пюре перекладіть в глибоку миску і збийте міксером або спеціальним віночком. Після розподіліть по креманкам з вже застиглим сиропом і знову поставте охолоджуватися (на п`ятнадцять хвилин). Тим часом точно таким же чином приготуйте вершки - вони повинні перетворитися в повітряну і пишну масу. Кілька ложок отриманої суміші викладіть в кожну посуд і прикрасити страву листочками свіжої м`яти.

Для приготування десерту замість вершків можна використовувати домашню сметану. Магазинний продукт не підійде, так як він недостатньо жирний. Враховуйте також, що швидкорозчинний желатин швидше готується, його не потрібно замочувати, що допоможе заощадити час, проведений вами на кухні. І ще одна порада, а саме: якщо у вас є фруктовий сироп, полийте їм страву. Так страва виглядає набагато апетитніше і на смак виходить смачніше.

Желе «Дитяче» з яблук з чорносливом

Існує величезна безліч найрізноманітніших рецептів желе, починаючи від найпростіших і закінчуючи складними поєднаннями різних інгредієнтів. Деякі господині звикли використовувати готові сухі суміші, які досить залити водою, кілька разів перешкодити і розлити по формах. Звичайно, це дуже швидке блюдо, але неймовірно шкідливий. Ви тільки уявіть собі, з чого його готують - це ж суцільна хімія! Барвники, емульгатори, харчові добавки - дані складові і дорослий організм сприймає важко, не кажучи вже про дітей. Тому, якщо ви хочете побалувати свого малюка легким десертом, ні в якому разі не вдавайтеся до подібної їжі. Зробіть желе своїми руками. Для цього вам знадобляться свіжі яблука, чорнослив, желатин та інші складові, про яких написано нижче. Це солодке блюдо напевно припаде до душі вашій дитині і вже точно не зашкодить його здоров`ю. Так що дерзайте!

Інгредієнти:

• 150 грамів червоних яблук
• 30 мл цукрового сиропу
• 70 грамів чорносливу
• чотири грами желатину
• 100 мілілітрів води
• таку ж кількість пастеризованого молока
• 25 мл будь-якого фруктового сиропу

Спосіб приготування:

Для цього десерту вибирайте солодкий сорт фруктів - в іншому випадку желе буде з кислинкою, що сподобається далеко не кожному малюкові.

Отже, вимиті яблука порізати ножем на кілька великих частин (у нас вийшло чотири), позбавтеся від насіння, а після залийте холодною водою і поставте на плиту. Варіть на слабкому вогні, поки вони не стануть достатньо м`якими. Якщо фрукти втратять свою форму, не переживайте - коли вони будуть готові, вам все одно доведеться перетерти їх в пюре. Саме так і вчинити, але при цьому відвар нікуди не зливайте. Потім замочіть желатин в невеликій кількості води, а коли він розбухне (по часу на це піде близько півгодини) відкиньте на друшляк. Що стосується чорносливу, то його теж залийте теплою рідиною і, коли він розм`якне, поріжте на дрібні кубики.

Тепер готовий желатин введіть в яблучну масу, сюди ж додайте цукровий сироп і прокип`ятіть, постійно помішуючи. Желе розлийте в спеціальні форми або звичайні горнята, на дно яких попередньо викладіть чорнослив, і відправте застигати в холодильник. Ні в якому разі не ставте страву в морозилку, інакше ви просто зіпсуєте.

Десерт подається з кип`яченим, але не сильно гарячим молоком або будь-яким фруктовим соком, в залежності від того, що любить ваша дитина.

Готувати варення-желе з яблук або ж ніжний десерт для святкового столу - це вирішувати вам. Головне, що з рецептами даних страв ви вже ознайомилися. Тепер залишилося лише застосувати ці знання на практиці. Сподіваємося, у вас все вийде!