Запекти курку з картоплею в духовці? Легко!

Яку страву найчастіше подають на святковий стіл як в глибинках, так і в мегаполісах Російської Федерації? Це картопля з куркою в духовці! Нерідко його доповнюють овочами, а якщо господиня бажає здивувати гостей більш оригінальним і незвичайним стравою, вона фарширує птицю чорносливом, фруктами, спеціями, рисом, гречаною кашею та іншими інгредієнтами. Кожен рецепт - це окрема кулінарна історія, якій притаманні свої індивідуальні особливості і секрети приготування. Осягнути ази кухарської справи, може бути, і складно, але, як показує практика, можна. Головне - визначити для себе мету і чітко слідувати задуманому.

Досвід багатьох відомих на весь світ кулінарів говорить про те, що професіоналами далеко не завжди народжуються, частіше ними стають. Адже навіть самий унікальний талант, якщо його не підживлювати і не розвивати, поступово згасає, зводячи нанівець всі подаровані природою якості. У той же час нерідко трапляється, що людина, на перший погляд, здавалося б, пересічний, нездатний на великі звершення, проте досягає найвищих висот. Тут справа в завзятості, силі духу і щоденних заняттях. Тому, навіть якщо ви не вмієте готувати, але пристрасно бажаєте цьому навчитися і хочете стати справжнім професіоналом, просто поставте мету і йдіть до неї. А ми вам у цьому допоможемо.

На нашому сайті зібрана величезна бібліотека найрізноманітніших порад, що стосуються не тільки тонкощів запікання курки з картоплею в духовці, але і більш оригінальних страв. Наприклад, ми розповімо, як правильно зробити ніжний десерт Тірамісу або як не зіпсувати бісквіт, поділимося секретами приготування ароматного соусів і заправок. Чого тільки варта рецепт легкого і, безсумнівно, святкового салату з м`яса з консервованими ананасами.

І це далеко не все, що ми розповімо своїм читачам, адже з кожним днем скарбничка кулінарних порад все більше поповнюється новими стравами. Так що не втрачайте часу - вивчайте представлені інструкції та розвивайтеся разом з нами. Прямо зараз освоїмо універсальне блюдо, яке займе центральне місце на будь-якому урочистому обіді. До того ж воно допоможе відволіктися від буденності і приємно урізноманітнити звичне меню своєї родини. Курка запікається швидко і не вимагає додаткового часу на приготування гарніру. Адже в якості останнього виступає рум`яний, хрустка картопля. Отже, давайте почнемо?

Повернутись до змісту

Курка в сметанному соусі з овочами

Цей рецепт на перший погляд дуже буденний і нічим не примітний. Подумаєш, скажуть деякі господині, всього-то й справи запекти в рукаві птицю з картоплею, овочами і сметаною. Погодимося, все просто, швидко і дуже очікувано. Однак один-два інгредієнти, легким рухом руки додані в блюдо, здатні перетворити його до невпізнання. Спробуйте спочатку зробити звичайний сметанний соус, а потім доповніть його розмарином. Ви моментально відчуєте різницю - друга страва вийде більш ароматним і пікантним. Кожен рецепт заслуговує на увагу, тому дійте за велінням серця.

Інгредієнти:

• кухонна сіль - за смаком
• 1,5 кг домашньої курки
• п`ять великих ложок жирної сметани
• кілька гілочок сушеного розмарину
• 1,5 кілограма рожевого картоплі
• велика ріпчаста цибулина
• чорний перець - дві невеликих шепотки
• 30 мл рослинного масла
• свіжий кріп - для прикраси

Спосіб приготування:

Відзначимо, що цей рецепт, вірніше, вказане в ньому кількість інгредієнтів, розрахований на сім-дев`ять середніх порцій. Так що, як бачите, одна курка здатна нагодувати кілька дорослих людей, тому описане блюдо - ідеальний варіант для святкового обіду в колі родини або дружнього застілля. Беріть на замітку кулінарну інструкцію і обдзвонювати приятелів - через півтори-дві години страва буде готове. Доповніть трапезу пляшкою сухого вина і закускою з овочів, можна також подати курку з домашніми соліннями, наприклад, з помідорами чи маринованими огірками.

Врахуйте, що час запікання птиці залежить, по-перше, від її розміру - чим вона більша, тим, відповідно, довше буде готуватися, а по-друге, від потужності конкретного духової шафи. У середньому вам знадобиться від двох до трьох годин. Якщо хочете, щоб страва вийшла ніжним і соковитим, рекомендуємо придбати домашню птицю. Ну, а тепер від порад перейдемо безпосередньо до справи.

Починається рецепт з обробки тушки: при необхідності попатраєте її і ретельно промийте. Потім висушіть за допомогою паперових серветок і натріть сіллю, заздалегідь змішаної з меленим перцем. Зауважте, тушка обробляється не тільки зовні, але і зсередини. Коли впораєтеся, в окрему піалу вилийте сметану, після додайте в неї гілочки сушеного базиліка і розмарину. Ретельно розітріть суміш і обробіть нею птицю (дійте точно так само, як описано вище). До речі, при бажанні можете трохи змінити рецепт - замініть сметану делікатесним майонезом або вершками. Останній варіант більш корисний.

Тепер ретельно обробіть поверхню дека рослинним маслом, потім викладіть на нього птицю. В принципі, існує ще кілька способів її запікання, наприклад, в рукаві або в фользі. Однак коли таких матеріалів немає під рукою, дійте відповідно до поданої інструкцією. Надішліть страву в розігріту до 200 градусів духовку, поки воно нудиться, займіться іншими продуктами.

Цей апетитний рецепт наближається до завершення. Вимитий і ретельно висушений картопля очистіть від шкірки і порубати брусочками однакового розміру, потім нашаткуйте півкільцями ріпчасту овоч. З`єднайте обидва інгредієнти в глибокій мисці, на свій смак поперчіть і посоліть їх, збризніть маслом. Сюди ж налийте кілька мілілітрів сметани і добре перемішайте. Отриману масу викладіть на деко з куркою і приберіть посуд назад у піч. Приблизно через 60-90 хвилин страву можна буде діставати. Перед подачею перекладіть його на красиву плоску тарілку, обробити тушку на кілька частин, навколо розподіліть картопляно-цибульну масу і посипте все свіжою подрібненою зеленню.

Повернутись до змісту

Куряча гомілка з картоплею під вершками

Наступний рецепт ідеально підійде для початківців кулінарів. Якщо вам хочеться зробити швидке і ситне блюдо, то курка під вершковим соусом, приправлена ароматними спеціями і доповнена гарніром із запеченої картоплі з часником, буде відмінним варіантом. Приготування страви займе 30-40 хвилин, при цьому особливих зусиль кухареві прикладати не доведеться. Щоб справитися із завданням набагато швидше, візьмемо НЕ цілу птицю, яка зазвичай запікається досить тривалий час, а кілька ніжок.

Інгредієнти:

• 400-600 г гомілки
• 0,5 головки часнику
• дві невеликих цибулини (можете використовувати як звичайний овоч, так і фіолетовий, останній більш солодкий, тому надає страві пікантності)
• сіль
• оливкова олія
• 250-300 г картоплі
• шафран, мелений червоний перець або інші приправи
• 100 мл вершків
• 1/3 столової ложки розмарину