Найсмачніші рецепти курки в духовці у фользі

Спеціально для любительок кулінарії представляємо підбірку дуже простих і доступних інструкцій, які допомагають приготувати неймовірно соковиту, рум`яну курку у фользі. Кожен рецепт унікальний і підходить як для особливих святкових випадків, так і для більш буденних подій. Наприклад, якщо у вашому будинку планується гучна вечірка, рекомендуємо запекти в духовці цілу курку, попередньо нафаршировав її яблуками, чорносливом і горіхами.

Для скромного сімейного вечері ідеальний рецепт з картоплею. Страва вийде ситним, при цьому його приготування забере у господині мінімум часу. Кожне із запропонованих страв володіє своєю «родзинкою» і заслуговує того, щоб з`явитися на вашому столі. Так що читайте і запам`ятовуйте, адже прямо зараз ми піднімемо завісу таємниці і розповімо, як правильно зробити апетитну птицю у фользі.

Повернутися до змісту

Птах з сиром, картоплею і цибулею

Перший рецепт ідеально впишеться в повсякденне меню кожної сім`ї. Величезна перевага страви - простота приготування. Щоб на столі з`явилася рум`яна ніжна курка, достатньо лише добре промити тушку, порубати овочі, загорнути все в рукав і запекти страву в духовці. Мало того що курка вважається дієтичним продуктом, а її м`ясо дуже ніжне і соковите, так ще в ній міститься безліч корисних амінокислот, білка та мінімум жиру.

Вам не доведеться простоювати біля плити години безперервно, крім того, тут абсолютно неважливий ні досвід кухаря, ні його здібності. Все дуже просто і доступно, можна сміливо назвати цей рецепт «ледачим». Погодьтеся, повернувшись додому після роботи, навряд чи кому-небудь захочеться присвячувати себе кулінарії, тут вже швидше б лягти і відпочити, але треба годувати сім`ю. Саме для таких випадків і стане в нагоді наступна інструкція. З її допомогою кожен бажаючий зможе швидко і без проблем запекти курку у фользі.

Інгредієнти:

• 190 грамів твердого сиру (вибирайте продукт на свій розсуд, сорт не має значення)
• п`ять штук курячих гомілок
• кухонна сіль - за смаком
• велика ріпчаста цибулина
• щіпка меленого перцю (краще чорний)
• оливкова олія
• чотири-п`ять картоплин
• пачка приправи для птиці
• три зубчики часнику
• 20 грамів зелені

Спосіб приготування:

Для початку зазначимо, що рецепт - це лише набір інгредієнтів і послідовність певних кулінарних дій, дотримуватися які важливо, але іноді від них можна і відступити. Наприклад, що стосується продуктів, то тут чітких правил немає. Ми використовували гомілки, тому що вони швидко запікаються і не вимагають особливої оброблення. Однак при необхідності можна взяти цілу курку. Тільки обов`язково заздалегідь випатрайте її, промийте і просушіть.

І ще один важливий момент - приправи. Вони надають страві пікантності, тому сміливо використовуйте їх. Сьогодні продаються спеціальні готові спеції для яловичини, птиці, візьміть їх або інший продукт на свій вибір. Наприклад, дуже смачно вийде, якщо натерти сумішшю курку з базиліка і орегано. Цей рецепт дуже простий, вам навіть не доведеться маринувати гомілки. Хоча страва існує і у таких інтерпретаціях, але про це іншим разом.

Отже, птицю можна запекти в рукаві, але ми поступимо по-іншому - зробимо її у фользі. Для цього ретельно промийте курку під краном, де необхідно, видаліть зайву шкірку. Потім очистіть картопля від шкірки, а цибулю і часник - від лушпиння. Перший овоч поріжте на великі бруски, а інші інгредієнти - невеликими кубиками. До речі, якщо у вас знайдеться спеціальний прес для часнику, подрібніть в ньому продукт. Залишився твердий сир? Натріть його на середній тертці або порубайте пластинами.

Ми готуємо птицю у фользі, тому поверніть її в два рази і покрийте деко. Нанесіть на папір трохи оливкової олії. В окремій мисці посипте курячу гомілку приправами, сіллю, обмажте часником і ретельно перемішайте. Тепер розкладіть на фользі цибулю, акуратно розподіляючи його по всій поверхні. Другим шаром додайте картоплю, заздалегідь поперченний і підсолений.

Сюди ж викладіть птицю, збризніть продукти маслом і акуратно загорніть краї паперу. Готуйте страву в духовці, розігрітій до 200 градусів. Приблизно через 40 хвилин обережно розгорніть фольгу, посипте курку сиром і ще на чверть години відправте в піч. Безпосередньо перед подачею дрібно нарубаєте свіжу зелень і прикрасьте нею гаряче, смачне блюдо. Тепер, коли ви знаєте цей рецепт, приготувати ситний вечеря не складе праці. Як гарнір до птиці, запеченої в духовці, відмінно підійде легкий овочевий салат або, припустимо, соління: мариновані огірки, помідори та інше.

Повернутися до змісту

Гостра курка з картоплею

Для наступного страви радимо по можливості купувати молоду картоплю, він набагато ніжніше і смачніше. Цей рецепт підійде для любителів гострої їжі, ви трохи пізніше зрозумієте чому. Курка, запечена в духовці, - ідеальний варіант для швидкого вечері або обіду. До того ж цієї кулінарної інструкцією завжди можна скористатися в екстрених випадках, наприклад, коли в будинок несподівано нагрянули гості. За душевними бесідами ви дуже швидко підготуєте всі необхідні продукти, загорне їх у фольгу і відправите в піч. Через 45 хвилин страва вже можна буде подавати на стіл разом з яким-небудь салатом або овочами. Погодьтеся, дуже зручно і просто. Так що візьміть рецепт на замітку, він стане в нагоді.

Інгредієнти:

• 150 мл рослинного масла
• полуторакилограммовая курка
• 100 грамів вершкового масла
• одна цибулина
• 100 г гострого томатного соусу
• сіль
• невеликий чилі
• 1000 грамів молодого картоплі
• 65 грамів борошна
• чорний перець грубого помелу - за смаком
• сушені спеції вибирайте на свій розсуд

Спосіб приготування:

Цей рецепт такий ж простий і швидкий, як і попередній. Тільки на відміну від свого товариша, страва, про яку прямо зараз піде мова, виходить дуже гострим і підходить не для кожного шлунка. Якщо ваш організм не переносить подібну їжу, можете трохи відійти від інструкції - використовуйте звичайний томатний соус, а чилі замініть солодким болгарським перцем.

Приступаючи до готування, почніть з картоплі: ретельно очистіть бульби від шкірки, промийте їх під проточною водою. Поки вони підсихають, порубаєте на великі шматочки курку. Якщо необхідно, видаліть з неї потрухи. В окремій піалі з`єднайте сіль і зазначене вище кількість борошна, перемішайте інгредієнти, отриманої суміші обваляйте птицю. Перекладіть її в глибоку миску, накрийте поліетиленом або харчовою плівкою і відправте в холодильник.

Очищену від лушпиння цибулину поріжте на тонкі півкільця. Тепер поставте розігріватися сковороду, після вилийте в неї рослинне масло, коли воно почне шипіти, додайте шматочок вершкового і дочекайтеся, поки останнє розтане. Поріжте кубиками перець чилі, не забудьте заздалегідь видалити з нього насіння. Викладіть продукт в посуд з маслом, через дві-три хвилини введіть сюди ж цибулю. Посоліть і злегка поперчіть інгредієнти, орієнтуючись виключно на свій смак. Як тільки овочі підрум`яняться і стануть більш м`якими, вилийте в сковороду томатний соус і тушкуйте суміш, регулярно працюючи ложкою. За бажанням, додати сушені приправи або пару лаврових листочків.

Залишилося зовсім небагато, і рецепт підійде до кінця. Спорудите з фольги, заздалегідь згорнутого в кілька разів, своєрідну чашу. Викладіть в неї курку, картоплю, порізану середніми брусочками, сюди ж вилийте гарячий томатний соус. Загорніть фольгу і акуратно закріпіть її краї, щоб вони не розкрилися в самий непотрібний момент, коли страва буде нудитися в духовці. Приберіть його в розігріту до 175-180 градусів піч. Час приготування залежить від потужності конкретної плити, в середньому на запікання курки йде від 40 до 50 хвилин. Коли справитесь, дайте птиці трохи охолонути, після перекладіть її разом з картоплею у велику тарілку, полийте ароматним гострим соусом і посипте подрібненою зеленню. Подавайте разом з лавашем або свіжими овочами.

Повернутися до змісту

Курка з солодким перцем і помідорами

Овочі відмінно доповнюють смак м`яса, причому абсолютно неважливо, що це: курка, свинина або ніжна яловичина. З`єднавши продукти, ви отримуєте ідеальне поєднання. Саме такий рецепт і пропонуємо розглянути прямо зараз. Щоб страва вийшла ще більш ароматним і викликало апетит у їдців, додамо кілька гілочок свіжого розмарину і базиліка, а лимонний сік додасть курці легку кислинку. Ось побачите, від такої страви ніхто не зможе відмовитися. До того ж воно виходить в міру калорійним, так що їжте із задоволенням і не турбуйтеся про свою фігуру.

Інгредієнти:

• великий червоний болгарський перець - одна штука
• таку ж кількість жовтого перцю
• тушка курки (вибирайте птицю вагою до півтора кілограмів)
• 150 грамів зеленого солодкого перцю
• шість міцних, стиглих томатів середнього розміру
• дві фіолетові цибулини
• невелика головка молодого часнику
• лимон
• три гілочки базиліка і розмарину
• 25 - 35 мілілітрів оливкової олії (радимо використовувати очищений рафінований продукт)
• перець і інші приправи - за бажанням
• дрібна кухонна сіль
• два листки сушеного лавра

Спосіб приготування:

Погодьтеся, для кожної господині важливо, щоб страва не тільки виходило смачним і красивим, але і не забирало багато часу. Кому хочеться годинами возитися на кухні? Для економії дорогоцінних хвилин радимо придбати вже випатрану і очищену тушку, тоді вам не доведеться робити це самостійно. Промийте її під краном, насухо витріть з допомогою паперових серветок, потім обробіть сіллю зовні і зсередини. Точно так само натріть курку свіжомеленим перцем або улюбленими приправами.

Зніміть з лушпиння часнику, розділіть його на зубчики, потім один очищений цибулю розріжте на чотири частини, а лимон - на три. Засуньте останні два інгредієнта всередину птиці, сюди ж додайте трохи часнику і лавр. Ретельно обробіть тушку з усіх боків оливковою олією і загорніть її у фольгу, з якої заздалегідь спорудите подобу чаші. Вимийте солодкі перці, коли вони висохнуть, позбавтеся від серцевини, зайвих насіння і поріжте овочі середніми кільцями або кубиками, так само обробити залишився лук.

Дамо пораду щодо помідорів: курка вийде ніжніше і соковитіше, якщо ви зніміть з томатів жорстку шкірку. Зробити це дуже просто: надріжте кожен овоч, потім поперемінно опустіть в гарячу і холодну воду. Із-за різкого перепаду температур шкірка лопне, і ви без проблем зніміть її. Часникові зубчики подрібніть за допомогою преса, базилік і розмарин порвіть на дрібні смужки.

З`єднайте всі інгредієнти в глибокій мисці, сюди ж додайте перець, помідори, посипте все сіллю, полийте лимонним нектаром, збризніть маслом. Потім перемішайте масу руками і відправте її у фольгу з куркою. Ретельно закріпіть краю паперу, щоб вона не розкрилася, перекладіть на блюдо деко і приберіть в піч. Страва запікається в духовці при 180 градусах. Перед тим, як діставати його, спробуйте птицю, якщо вона м`яка і соковита на смак, вимикайте піч і виймайте виріб.

Як бачите, рецепт дуже простий, а результат праць неймовірно апетитний. Переконатися в цьому ви зможете тільки на практиці, так що не відкладайте приготування страви надовго. Щоб трапеза вийшла більш ситної, радимо зробити гарнір. Варіантів останнього маса: це може бути варений рис, локшина, вермішель, запечена картопля. Низькокалорійний вечеря - курка з зеленими овочами (наприклад, перцем, огірками, капустою) або легким салатом. Замість хліба радимо подати лаваш. М`ясо по цьому рецепту виходить надзвичайно ніжним, островато-солоним, а овочі - м`якими і трохи солодкуватими.

Повернутися до змісту

Куряча грудка в гірчично-сметанному соусі

Далеко не всі смачні страви складні в приготуванні. Пропонуємо переконатися в цьому на власному досвіді, освоївши наступний рецепт. У ньому немає нічого складного, тому можете не переживати з приводу свого кулінарного досвіду - навіть не будучи практикуючим кухарем, кожен бажаючий зможе запекти смачну курячу грудку. Набір продуктів теж не викличе проблем - всі інгредієнти досить недорогі і завжди доступні в продажі. Подавайте блюдо з гарніром у вигляді рису або картопляного пюре. Ну, а тепер від розмов відразу до справи.

Інгредієнти:

• 280 грамів ріпчастої цибулі
• одна куряча грудка (вибирайте побільше)
• 150-180 г моркви
• один огірок маринований

Для соусу:

• 20 грамів ніжною гірчиці (можна використовувати навіть зернистий продукт)
• чорний перець (мається на увазі мелена приправа)
• 30 мл жирної сметани
• дві невеликі щіпки солі

Спосіб приготування:

Візьміть грудку, акуратно видаліть з неї зайву плівку, зріжте кістки і непотрібний жир, потім обробіть ножем на два філе. В окремій піалі приготуйте соус: для цього висипте в гірчицю кілька грамів солі, перець, введіть сметану і ретельно розітріть інгредієнти виделкою. В результаті у вас повинна вийти ідеально однорідна, щільна суміш. Змастіть нею куряче філе, потім перекладіть його в глибоку ємність і залиште на час маринуватися.

Існує безліч варіацій на тему заправки: деякі готують її з соєвого соусу, інші використовують томат, вершки. Любителі солодкого напевно оцінять рецепт, до складу якого входять розтоплений мед і гірчиця. Тому, якщо захочете поекспериментувати, виберіть відповідний соус, зробіть його, керуючись інструкцією і натріть їм птицю. Подібних рецептів - починаючи з найпростіших і закінчуючи оригінальними, досить незвичайними поєднаннями - у надлишку на нашому сайті. Так що шукайте і втілюйте їх у життя, а ми поки повернемося до нашої птиці.

Як можна дрібніше нашаткуйте цибулю, потім натріть на тертці огірок тонкими смужками і попередньо очищену морквину. У розпечений сотейник налийте трохи олії, як тільки воно досить розігріється, викладіть в нього лук. Обсмажуйте його на мінімальному вогні, поки він не посвітлішає і не стане м`яким. Коли це станеться, додайте моркву. Приблизно через чотири-п`ять хвилин введіть солоний огірок. Тушкуйте овочі при постійному помішуванні, при необхідності можете всипати маленьку щіпку цукрового піску.

Поверніть фольгу, викладіть на неї ? отриманої овочевої маси, зверху додайте філе курки. Полийте все залишилися сметанно-гірчичним соусом і покрийте морквяно-цибулевої сумішшю. Закріпіть папір по краях, щоб не залишилося отворів. Таким же чином приготуйте друге філе. Викладіть кульочки з стравою на деко і запікайте при 220 градусах не більш півгодини.

Повернутися до змісту

Курка з чорносливом і грецькими горіхами

Останній рецепт, про який зараз розповімо, стане чудовим доповненням до святкового меню. Абсолютно неважливо, чому присвячене свято - дня народження, ювілею, річниці, - курка, запечена з чорносливом і меленими горіхами, припаде до смаку кожному гостю, ось побачите. Найголовніше, що для приготування страви не знадобиться великий набір продуктів, так і часу ви витратите трохи. Так чому б не поекспериментувати і не познайомитися ближче з новим блюдом? Можливо, воно надовго приживеться у вашому домі.

Інгредієнти (з розрахунку на п`ять великих, дорослих порцій):

• сіль
• 200 мл вершків
• ріпчаста цибулина - одна не надто велика штука
• 900 грамів свіжого курячого філе
• 19 мілілітрів оливкової олії
• 120 грамів м`якого чорносливу
• жменя очищених волоських горіхів

Спосіб приготування:

Спочатку вимийте і добре просушіть філе, після викладіть його в розігріте масло і обсмажте з двох сторін. Щоб утворилася апетитна скоринка, не накривайте посуд кришкою. До речі, м`ясо повинно бути трохи сируватим, адже його ще доведеться запікати в духовці. Ми брали ціле філе, при бажанні можете порізати його на великі смужки. Коли курка стане рум`яною, додайте в сковороду трохи води і недовго потушкуйте страву. Рідину, що залишилася, перелийте в окрему піалу.

Тепер поріжте великими півкільцями ріпчасту овоч, очищені горіхи подрібніть за допомогою ступки. З`єднайте їх з попереднім інгредієнтом і обсмажте в сковороді. Сюди ж введіть вершки і залишився з курки сік. Добре перемішайте, посоліть і злегка поперчіть. В отриманій суміші потушкуйте філе, потім перекладіть його фольгу разом з чорносливом, порізаним на кубики. Полийте все заливкою, загорніть у папір, приберіть страву у форму і запечіть в духовці.

Всі запропоновані на сайті рецепти дуже різноманітні, кожна страва особлива, зі своїм смаком і тонкощами приготування. Як бачите, вчитися є чому. Пам`ятайте, що немає межі досконалості, відкривайте і освоюйте нові страви разом з нами. Нехай ваша кухня завжди буде різноманітною та апетитною. Завдяки докладним інструкціям впоратися з цим завданням не складе праці.