Сирні супи-пюре: рецепти для душі і тіла

Далеко не кожна господиня знає, як приготувати сирний суп-пюре. Сьогодні ми виправимо це непорозуміння. На нашому сайті зібрана маса найнеймовірніших за своєю оригінальністю та різних за ступенем складності видів першої страви. Його можна зробити з пармезаном, Гауді або плавленим сиром, з куркою та креветками, більш економічний рецепт - з ковбасою, сардельками або з одними овочами.

Існує безліч способів подачі страви - у звичайній тарілці з зеленню і сухариками, з пампушками, а для святкового застілля або урочистого сімейного обіду рекомендуємо приготувати ніжний сирний суп-пюре в буханці чорного хліба. Як бачите, фантазія професійних кухарів не знає меж. Пропонуємо скористатися результатами їхньої праці і зварити неймовірно апетитне і ароматне блюдо. Який саме рецепт вибрати, вирішуйте самі, адже кожен з них заслуговує на увагу.

Суп із сиром і копченою куркою

Перший рецепт припаде до душі любителям копченостей. Сирний суп-пюре можна зробити більш дієтичним, для цього рекомендується додавати в нього овочі в сирому вигляді, що не пасеруємо їх в олії. Крім того, в такому випадку варити страву краще на воді, а не на бульйоні. Страва вийде дуже легким і зовсім нежирним. Однак ми розглянемо інший рецепт - приготуємо суп з копченою птахом. Чудовим доповненням до нього стануть ароматні сухарики з часником або домашні пампушки. Інгредієнти:

• три упаковки плавленого сиру
• 800 грамів копченої курки
• 25 грамів вершкового масла
• літр води
• сушені приправи - за бажанням
• кухонна сіль
• 100 грамів ріпчастої цибулі
• запашний перець - на ваш розсуд
• чотири невеликі картоплини
• п`ятнадцять грамів свіжої петрушки або кропу

Для сухариків:

• 0,5 білого батона
• чотири зубчики часнику
• оливкова олія - за бажанням
• сушений орегано, базилік або інші приправи

Спосіб приготування:

Перш ніж приступати до кулінарної процедурою, подумайте, яке блюдо ви хочете отримати. Наприклад, якщо плануєте зробити густий сирний суп-пюре, тоді без картоплі не обійтися. Радимо вибирати овочі розсипчастих сортів, адже вони добре розварюються. Щоб страва вийшло більш ніжним, легкої консистенції, радимо обмежитися виключно сиром і куркою. Врахуйте, в останньому випадку кулінарна процедура пройде набагато швидше і займе від сили п`ятнадцять хвилин, в той час як суп з картоплею доведеться варити трохи довше - рішення за вами. Тепер давайте детально розглянемо сам рецепт.

Розжарити сковороду і розтопіть в ній вершкове масло, потім очистіть цибулину від лушпиння і порубаєте її невеликими кубиками. Викладіть овоч в посуд і обсмажуйте, поки він не придбає світлий відтінок. Закип`ятіть злегка підсолену воду і викладіть в неї м`ясо, попередньо відокремте його від кісток і розтягніть на дрібні волокна. Можете приготувати суп на свіжому бульйоні, для цього відваріть сире філе або домашню птицю. В останньому випадку страва вийде більш насиченим і жирним.

Додайте у вируючу рідина кілька горошин запашного перцю і картоплю, який попередньо слід порізати брусочками середньої величини. Плавлений сир порубаєте великими шматочками, викладіть їх у каструлю разом з обсмаженою ріпчастою цибулею. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть страву протягом десяти-п`ятнадцяти хвилин. Коли впораєтеся, перелийте отриману рідину в чашу для блендера і збийте два-три рази. Потім поверніть суп на законне місце - в каструлю - і ще трохи підігрійте його. Після розлийте по порційних піалах і посипте свежерубленная петрушкою або кропом, при необхідності посоліть.

Настільки простий і до того ж дуже швидкий рецепт підійшов до кінця, страва готова, залишилося зробити сухарики. Звичайно, можете використовувати магазинні, але, погодьтеся, продукт, виготовлений власними руками, виходить набагато смачніше і смачніше. Тим більше що це до смішного просто, судіть самі.

Поріжте житній, а краще білий батон на невеликі кубики. Додайте кілька крапельок оливкової олії, викладіть на деко, попередньо покритий пергаментом, і відправте в розігріту духову шафу. Температура останнього не повинна перевищувати 190 градусів, інакше вироби підгорять. Як тільки вони підрум`яняться, дістаньте сухарики, дайте їм охолонути, після натріть часником і посипте приправами. Є ще один рецепт: підсмажте хліб в сковороді.

Суп-пюре з сиром і ковбасою

Радимо оцінити ще один дуже економічний і швидкий рецепт. Продукти, які знадобляться для приготування страви, знайдуться в будь-якому магазині, тому, зважившись зварити апетитний сирний суп-пюре, можете не переживати, він обов`язково вийде. Найголовніше, що для цього кухареві не потрібно володіти досвідом і особливими навичками, - все досить просто. Достатньо лише порізати інгредієнти і, дотримуючись інструкції, викласти їх в киплячий бульйон в певній послідовності, а після довести до готовності. Завдяки тому що компоненти супу подрібнюються в блендері, страву виходить неймовірно ніжним. Часник і свіжа зелень додають йому приємний аромат і привабливий зовнішній вигляд. Інгредієнти:

• кухонна сіль
• біла ріпчаста цибулина
• 400 - 500 грамів плавленого сиру (приблизно чотири упаковки)
• п`ятнадцять мілілітрів вершкового масла, заздалегідь розтопленого
• помаранчева морква - велика штука
• картопля - залежно від бажаної густоти страви (зазвичай достатньо двох-трьох штук)
• чорний мелений перець
• 140 грамів копченої ковбаси (можете замінити її сосисками)
• 50 грамів жирних вершків
• три чайні ложки оливкової олії
• свіжа зелень
• зерниста гірчиця - за смаком
• часникові зубчики

Спосіб приготування:

Спочатку поставте на плиту каструлю з водою, поки вона закипає, приділіть увагу решти інгредієнтів. При бажанні можете трохи змінити рецепт, наприклад, замінивши ковбасу сосисками. Для цього ідеально підійдуть мисливські ковбаски, вони додадуть страві легкий копчений смак. Порубати на дрібні кубики плавлений сир і викладіть його у вируючу воду. За допомогою ножа зніміть з картоплі шкурку, поріжте його брусочками. Як тільки сир повністю розчиниться, викладіть овоч в посуд і продовжуйте готувати на дуже повільному вогні.

Очищений від лушпиння цибулю наріжте тонкими півкільцями, потім видаліть з часнику шкірку і подрібніть його, використовуючи спеціальний прес. Свіжу моркву натріть на середній тертці. Тепер розтопіть в сотейнику вершкове масло, сюди ж додайте трохи оливкового, висипте овочі і пасеруйте їх на мінімальному вогні. Періодично помішуйте масу, щоб вона не підгоріла. За бажанням поперчіть її або посипте сушеними приправами - орегано або базилік зроблять майбутній суп ще більш ароматним і пікантним.

Як тільки продукти стануть м`якими і придбають оранжево-золотистий відтінок, приберіть їх з плити і викладіть в каструлю з сиром і картоплею. Сюди ж введіть дрібно нашатковану зелень, можете використовувати петрушку або кріп, а краще обидва цих інгредієнта. Тепер порубати тонкою соломкою ковбасу або натріть її на тертці. Над