Курячі грудки - рецепт смачного і соковитого м'яса

Курячі грудки - незамінний продукт для дієтичного харчування. Їх біле м`ясо вважається найкориснішим, оскільки містить мінімум холестерину. Філе курячих грудок готуватися швидко і просто. Їх можна смажити, варити, запікати, фарширувати і т.д. Вони можуть бути як блюдом для святкового столу, так і смачною повсякденною їжею.

Але далеко не у всіх господинь курячі грудки виходять соковитими. Щоб уникнути подібного казусу, перед тепловою обробкою їх можна обернути жирним беконом, або вкласти в них кілька кілець ріпчастої цибулі або часточку лимона. Є й інші хитрощі. Курячі грудки, рецепт приготування яких пропонується нижче, виправдають всі ваші очікування!

Рецепт курячих грудок "Рум`яна корочка"

Після маринування курячі грудки виходять ароматними, соковитими, з рум`яною скоринкою.

Інгредієнти:

• 500 грамів філе курячих грудок
• 1 куряче яйце
• 2 ст. л. майонезу
• 3 ст. л. борошна пшеничного
• сіль
• приправа для курки

Приготування:

Перше, що необхідно зробити - це приготувати маринад для курячих грудок: для цього в ємності виделкою збити яйце, додати майонез, борошно, сіль і приправу. Все добре перемішати. Курячі грудки вимити і видалити шкірку. Залежно від розмірів грудки потрібно поділити на кілька частин. Потім курячі грудки помістити в приготований соус-маринад. Ємність накрити кришкою і залишити на дві години. Закінчивши маринування курячих грудок, розігріти сковороду, і обсмажити їх з обох боків в рослинній олії. Страва готова.

Грудки курей з грибами

Пропонований рецепт приготування смачних курячих грудок сподобається навіть самим вибагливим гурманам.

Інгредієнти:

• 400 грамів курячих грудок
• 100 грамів вершкового масла
• сік половини лимона
• 300 грамів свіжих грибів
• 1 зубчик часнику
• 100 грамів жирних вершків
• сіль - за смаком

Приготування:

Курячі грудки вимити, посолити, скропити лимонним соком і обсмажити, використавши половину вершкового масла. Гриби очистити, промити і тушкувати з часником і додаванням олії, після чого перекласти їх на підготовлені грудки. У сковороду, де залишилося масло від обсмаження грибів, налити вершки і дати їм загуснути, не доводячи до кипіння. Отриманим соусом полити гриби, що знаходяться на курячих грудках, і подати до столу, при бажанні посипавши подрібненою зеленню.

Курячі грудки з картопляною скоринкою

Відбивні з філе курячих грудок в картопляному клярі готуються швидко, виходять дуже соковитими і смачними.

Інгредієнти:

• 4 шт. курячих грудок
• 2 яйця
• 2 бульби картоплі
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

Курячі грудки розрізати навпіл, поперчити, посолити і злегка відбити. Яйця збити. Картоплю очистити і натерти на крупній тертці. Потім з курячими грудками поступити наступним чином: кожну з них спочатку вмочити в яйце, потім - в терту картоплю. Далі їх слід обсмажити в олії на добре розігрітій сковороді. До приготованим за цим рецептом курячим грудкам добре подати на гарнір рис або тушковані овочі.

Соковиті відбивні з курячих грудок

Куряча грудка, рецепти приготування якої тут пропонуються, виходить дійсно соковитою і апетитною. Кожен, хто її спробує, залишиться задоволений.

Інгредієнти:

• 500 грамів філе курячих грудок
• гірчиця
• спеції, сіль
• сухі трави
• рослинне масло

Приготування:

Курячі грудки нарізати на порції і добре відбити. Далі кожен шматочок курячої грудки змастити сумішшю з гірчиці, сухих трав і спецій. Дати постояти 30 хвилин. Потім відбивні з курячих грудок з обох боків обсмажити на олії до готовності. Вони обов`язково вийдуть м`якими і соковитими.

Куряче філе в сметанному соусі

Пропонуємо приготувати запечені курячі грудки в сметанному соусі з додаванням часнику. Дуже смачно! На гарнір до цього блюда добре подати відварний рис.

Інгредієнти:

• 2 філе курячих грудок
• 300 грамів сметани
• 3-4 зубчики часнику
• 150 грамів сиру
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

Для курячих грудок приготувати соус: в сметану додати часник, пропущений через прес, посолити, поперчити і перемішати. Філе курячих грудок покласти у форму для запікання, повністю залити сметанним соусом. Зверху посипати тертим сиром. Поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 45 хвилин.

Курячі грудки, запечені у фользі

Щоб приготувати це смачне блюдо, не треба володіти високим кулінарною майстерністю.

Інгредієнти:

• 2 філе курячих грудок
• 4 шт. кумкватов (дрібних апельсинів)
• 1 червона цибулина
• 2 невеликих червоних перчика
• 1 гілочка розмарину
• 2 ст. л. рослинного масла
• 1 ч. Л. меду
• 2 ч. Л. соєвого соусу

Приготування:

Гострі перчики і кумквати вимити і розрізати на дві частини. Розмарин розібрати на листки. Лук необхідно нарізати кільцями. До однорідної маси збити соєвий соус з додаванням рослинної олії і меду. Філе курячих грудок розрізати уздовж навпіл. З фольги зробити 4 квадрата, сторона кожного з яких дорівнює 20 см. У центр такого квадрата покласти порцію курячих грудок, дві половинки кумквата, половинку гострого перчика, гуртки цибулі. Все це посипати розмарином і полити соусом. Фольгу щільно загорнути і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин. На гарнір для курячих грудок, приготованих за цим рецептом, на загальній тарілці можна подати відварний рис.

Грудки курки, копчені в чаї

Інгредієнти:

• 6 філе курячих грудок
• 2 ст. л. сухого білого вина
• 2 ст. л. соєвого соусу
• 2 ст. л. рослинного масла
• 0,5 ч. Л. свіжого тертого кореня імбиру
• 1 ст. л. чорного перцю горошком
• 1 ч. Л. солі
• 0,3 склянки чорного листового чаю
• 0,3 склянки рису
• 3 ст. ложки коричневого цукру
• 1 ч. Л. меленої кориці
• 1,5 ст. л. оливкової олії

Приготування:

Філе курячих грудок вимити, обсушити паперовим рушником і розрізати на 2 частини. В окремій ємності змішати соєвий соус, вино, тертий імбир і рослинне масло. У цю ж ємність покласти філе курячих грудок. Все ретельно перемішати: грудки повинні бути повністю покриті маринадом. На 2 години поставити в холодильник. Після цього філе знову обсушити паперовим рушником.

На невеликій сковороді прокалите протягом 3 хвилин дві столові ложки солі і трохи чорного перцю. Цією сумішшю натерти філе і дати постояти протягом години при кімнатній температурі. Потім дно сковороди застелити фольгою в два шари. Сухий чай змішати з рисом, корицею і цукром, все це висипати на дно сковороди, а зверху помістити невелику решітку.

Оливкова олія розігріти в іншій сковороді, і обсмажити в ньому філе курячих грудок з кожного боку по 3 хвилини. Грудки перекласти на решітку, що знаходиться в сковороді, і поставити на сильний вогонь. Не накриваючи кришкою, прогріти протягом 7 хвилин. Потім вогонь зменшити до середнього, готувати 8 хвилин під закритою кришкою. Після цього сковороду зняти з вогню, кришку не відкривати ще 10 хвилин. Далі грудки необхідно перекласти на блюдо, накрити фольгою і дати постояти ще 10 хвилин. Блюдо готове, його можна нести до святкового столу!

Грудки, запечені з ананасами

Курячі грудки, приготовані за цим рецептом, виходять красивими, смачними і дуже соковитими!

Інгредієнти:

• 2 великих філе курячих грудок
• 150 грамів твердого сиру
• 1 банка консервованих ананасів
• майонез, соєвий соус, приправа для курки, сіль

Приготування:

Підморожене філе курячих грудок розрізати уздовж. Приготувати маринад: для цього змішати соєвий соус, майонез і приправи. Курячі грудки залити маринадом і залишити в ньому на годину. Потім їх злегка відбити, в один шар викласти на деко і залити залишками маринаду. При необхідності підсолити.

На скибочки філе курячих грудок розкласти кружечки ананаса, злегка збризнути сиропом з банки. Далі помістити все в розігріту до 180 градусів духовку і запікати протягом 20 хвилин. Потім грудки з ананасами присипати тертим сиром і знову відправити в духовку до зарум`янювання. Готові грудки злегка остудити і нарізати на порції. Подавати з відвареним рисом, прикрасивши зеленню і свіжими овочами.

Смачного!