Курка з грибами - ідеальне поєднання

Курка з грибами в духовці - класика жанру, це традиційне блюдо в кулінарії. Їстівних грибів дуже багато - страв, де можна їх використовувати, не менше.

Курка відноситься до дієтичних продуктів, гриби кілька важкуваті для шлунка, зате разом вони є ідеальним поєднанням (людина відчуває насичення, але не відчуває тяжкості).

Для їжі часто використовують печериці, лисички, гливи, маслюки, білі та інші гриби.

Для ідеального приготування рекомендується використовувати філе курки, тоді гриби і м`ясо можна готувати одночасно. Перед приготуванням інгредієнти повинні бути ретельно вимиті і підсушені серветкою. Якщо курка з грибами буде гаситися, то скористайтеся толстостенной посудом, в ній страва буде повільно нагріватися, воно ідеально протомитися і зовсім не прігоріт- підійдуть латка, жаровня, казан, гусятниця, сотейник або просто велика сковорідка з кришкою. До речі, м`ясо можна готувати не тільки в духовці, але і в мікрохвильовій печі.

Повернутись до змісту

Курка і печериці у вершковому соусі

Ця страва відрізняється особливою ніжністю, вершковий соус надає курячому філе приємну м`якість і соковитість, а гриби - пікантність і неповторний аромат. Вам знадобляться такі інгредієнти:

1. 300 г філе.
2. Вісім печериць.
3. Ріпчасту цибулю.
4. Пісне масло.
5. Перець.
6. Сіль.

Для соусу:

1. 200 мл вершків.
2. Ложка борошна.
3. Кріп.
4. Петрушка.
5. 20 г вершкового масла.

Куряче м`ясо розріжте на шматочки, далі наріжте цибулю та гриби. У сковорідку влийте рослинне масло, нагрійте його, обсмажте цибулю (дві хвилини буде достатньо) - цибуля вийміть і покладіть в тарілку, в цьому ж олії на сильному вогні протягом трьох хвилин смажте м`ясо. Курку вийміть, знову-таки в цьому ж маслі обсмажте гриби. При необхідності додайте ще масла.

Потім у гриби всипте цибулю і курку, масу перемішайте, посоліть, поперчіть і додайте трохи борошна. Ще раз все гарненько перемішайте і влийте, помішуючи, злегка підігріті вершки. Стежити, щоб не утворювалися грудки. Далі справа за рубаною зеленню! Гасіть всі 4 хвилини. Готового блюда дайте настоятися під кришкою хвилин десять.
Повернутись до змісту

Гливи і курка в мікрохвильовці

Ще одне ніжне і соковите блюдо з цікавим методом приготування, робити яке легко і швидко. Вам знадобляться:

1. Курячі грудки (приблизно 300 г).
2. 200 г глив.
3. Одна цибулина.
4. Ложка вершкового масла.
5. Дві ложки сметани.
6. Пісне масло.
7. Сіль.
8. Чорний перець.

Поріжте курятину дрібними кусочкамі- покладіть в неглибоку тарілку разом з вершковим олією- закрийте ємність кришкою або плівкою для мікрохвильової печі. Запікати на найбільшій потужності п`ять хвилин! Маса дасть сік, його потрібно буде злити в кухоль або іншу посудину. Порізані гливи покладіть в тарілку, накрийте і запікайте при потужності в 900 Вт три хвилини. Утворений сік влийте в миску з м`ясним соком, додайте сметану і все ретельно перемішайте.

Далі вже в третьому тарілку покладіть нарізану цибулю (дрібні шматочки), залийте олією (достатньо буде однієї столової ложки) - протягом хвилини запікайте в мікрохвильовці на максимальній потужності. Далі у велику ємність викладіть шар курки, шар глив і цибулі- поперчіть і посоліть, залийте соком (той, що зливали) і сметаною. Блюдо закрийте кришкою і поставте гаситися на хвилин п`ять (традиційно на найбільшій потужності), потім потомите страву ще п`ять хвилин.

Повернутись до змісту

Лисички з курячою печінкою

Це закуска, тому подавати її гарячою не можна, вона повинна бути злегка теплій. Страва не вимагає багато часу! Список інгредієнтів:

1. 600 г печінки.
2. 500 г лисичок (звичайно ж, бажано свіжих, а не заморожених).
3. Дві ложки сметани.
4. Десять білих виноградин.
5. Кедрові горішки для прикраси - за смаком.
6. Сіль.
7. Масло.

Спосіб приготування такий! Злегка обсмажте курячу печінку (попередньо її потрібно порізати невеликими шматочками) в пісному маслі, вона повинна вийти рожевого оттенка- додайте в сковороду порізані лисички, залийте сметану- суміш тушкуйте близько двадцяти хвилин на слабкому вогні. Розріжте виноградини уздовж, вийміть косточкі- покладіть ягоди в готове блюдо-розмішайте і дайте настоятися хоча б хвилин десять. Розкладіть все в креманки і посипте кедровими горішками.
Повернутись до змісту

Курка з грибами та сиром

Відмінне блюдо з калорійністю всього 87,3 ккал на 100 г. Курку можна приготувати в духовці. Інгредієнти:

1. Куряче філе (приблизно 500 г).
2. Печериці - 300 г.
3. Сир твердих сортів - 100 г.
4. Картопля - за смаком.
5. Ріпчасту цибулю.
6. Часник.
7. 100 г майонезу.
8. Рослинне масло.
9. Сіль.

Цибулю наріжте півкільцями, а гриби - скибочками, обсмажте їх разом на рослинному маслі. Куряче філе обсушити рушником, наріжте середніми шматочками. Картопля наріжте кружальцями в 1 см. Змастіть деко маслом, викладіть куряче філе, посипте його тиском часником, посоліть, поперчіть і змастіть майонезом. Зверху викладіть гриби і шар картоплі, посоліть, змастіть майонезом і посипте тертим сиром. Поставте в розігріту духовку, запікайте 40 хвилин (температура печі - 180 градусів). Після викладіть на плоске блюдо, прикрасьте зеленню або свіжими овочами.