Спагеті з грибами у вершковому соусі

З плином життя пріоритети зміщуються. Якщо раніше жінки в більшості своїй займалися будинком і дітьми, то сьогодні вони і дружини, і матері, що відбулися в роботі особистості - професіонали своєї справи. Тому нерідко їм просто не вистачає часу (а іноді й бажання) для приготування витончених і екзотичних страв. Однак є одні борщі, макарони і котлети теж набридає. Якщо вам хочеться різноманітності, пропонуємо зробити спагеті зі свіжими грибами і куркою в ніжному і ароматному вершковому соусі. Ці нескладні рецепти прийдуть на допомогу в найбільш підходящі моменти!

Апетитна паста з печерицями

Таке блюдо з грибами і куркою підійде на всі випадки життя - його можна приготувати для романтичної вечері або обіду з батьками, для дівич-вечора або ланчу. Ми пропонуємо зробити пасту у вершковому соусі, хоча за бажанням можете замінити його іншим на свій розсуд.

Інгредієнти:

• дві великі ложки рослинного (краще оливкової) олії
• одна упаковка (приблизно 450 грамів) спагетті (можете взяти лінгвіні)
• дві ложки (столові) соєвого соусу
• 750 грамів свіжих печериць
• 500 грамів курячого м`яса (підійде як філе, так і стегно)
• 225 мілілітрів не дуже жирних вершків
• два середніх часникового зубчики
• сіль (кухонна) і спеції - на ваш розсуд

Спосіб приготування:

Наріжте тонкими півкільцями печериці, а курку - невеликими шматками. Потім останню обсмажте в глибокому сотейнику з невеликою кількістю рослинної олії, а після додайте гриби. Постійно помішуйте ложкою всі інгредієнти і готуйте, поки овочі не пустять сік. Тепер влийте нежирні вершки і трохи соєвого соусу, потримайте близько п`яти хвилин на слабкому вогні. До речі, таку заправку можна не солити - соя, як кажуть, робить свою справу.

Поки гаситься вершково-грибну суміш, вам необхідно відварити спагеті. Для цього дотримуйтесь інструкцій виробника, однак, якщо хочете зробити пасту, як в Італії, то зніміть макарони з плити на три хвилини раніше часу, зазначеного на упаковці. Потім дайте стекти зайвої рідини, покладіть виріб на красиву тарілку, посипте роздрібнений часником і полити гарячою заправкою. От і все! Погодьтеся, такі макарони у вершковому соусі - прекрасний варіант смачного і швидкого обіду або вечері. Любителям прянощів рекомендуємо використовувати італійські трави або готові сухі спеції.

Спагетті з фаршем і грибами в винно-вершковому соусі

Пропонуємо на ваш суд ще один рецепт спагеті з грибами. На цей раз зробимо страву у вершковому соусі з додаванням сухого вина. Якщо ви ніколи не пробували таку страву, настійно рекомендуємо! Його приготування займе від сили півгодини. Ми робили фарш з курки самостійно, однак, через брак часу або бажання, можна купити його в магазині. Головне, щоб продукт був свіжим!

Інгредієнти:

• три великих курячих філе (також підійдуть стегенця або стегна)
• 30 грамів (дорогого, але неймовірно смачного!) Пармезану
• велика ріпчаста цибулина - одна штука
• один великий зубчик часнику
• 70 мілілітрів білого вина (беріть сухе)
• 300 грамів спагетті (можете замінити та іншими виробами)
• одна чайна ложка орегано (сухого)
• 200 грамів свіжих грибів (ми взяли печериці)
• сіль (краще кухонна) і мелений перець - згідно вашим перевагам
• 300 мл жирних вершків

Спосіб приготування:

Подрібніть філе з допомогою м`ясорубки або блендера. Потім дрібно нарубаєте часникові зубчики і ріпчасту цибулину. У глибокій сковороді розігрійте рослинне (по можливості використовуйте оливкову) масло і викладіть цибулю, потім смажте його, регулярно помішуючи, поки він не стане напівпрозорим. Тут головне не перетримати!

Висипте часник і сушений орегано, залиште ще кілька секунд. Тепер додайте фарш і печериці, попередньо порізані на невеликі кубики. Куряче м`ясо може збиватися в грудки, в цьому випадку «розбивайте» їх вилкою або дерев`яною лопаткою. Коли вони посвітлішають, влийте столове вино, а потім вершки, вже після того, як випарується запах алкоголю. Не забудьте додати поварену сіль (одну-дві щіпки) і чорний перець - тушкуйте виріб під закритою кришкою близько ? години.

В цей час відваріть італійські спагеті до стану «аль-денте» (середина повинна залишитися твердою). Одні джерела радять відкидати макарони на друшляк, інші стверджують, що цього робити не варто. Тому дійте на свій розсуд, спираючись на кулінарну інтуїцію! Тепер викладіть пасту на тарілку, полийте гарячим соусом з куркою і свіжими грибами, а зверху натріть Пармезан. Можете прикрасити кількома листочками базиліку. Бажаємо приємного апетиту!

Паста з соковитим курчам і вершковою заправкою

Любите спагетті з куркою? Пропонуємо поєднати обидва інгредієнта в одній страві. Для цього вам буде потрібно цей рецепт, якісні та свіжі продукти та позитивний настрій. Таку страву у вершковому ароматному соусі - просто смакота! Спробуйте!

Інгредієнти:

• одна грудка невеликого курчати
• 300 грамів свіжих глив
• 150 грамів італійських спагетті
• трохи свіжої петрушки або іншої зелені
• половина склянки білого столового вина
• одна велика ложка оливкової олії
• 150 мілілітрів вершків
• половина чайної (без верху) ложки орегано (сухого)
• мелений перець - на ваш смак
• одна маленька ложка кухонної (або морської) солі

Спосіб приготування:

Відваріть спагеті по-італійськи. Для цього злегка посоліть воду і дістаньте макарони, коли вони будуть в змозі напівготовності або, як кажуть на батьківщині пасти, «аль-денте». Після відкиньте і укутайте, щоб вони не охололи.

Наріжте середніми півкільцями свіжі гливи і викладіть в сковороду (вже розігріту) з оливковою олією, посоліть, трохи поперчіть і додайте сухий орегано. Смажте під кришкою, при цьому не забуваючи помішувати. До речі, якщо ви використовуєте сушені гриби перед приготуванням замочити їх приблизно на півгодини.

Поріжте тонкими смужками м`ясо курчати і відправте до решти інгредієнтів. Потім влийте столове вино, а через кілька хвилин - вершки кімнатної температури. Якщо ви не хочете, щоб вони згорнулися на сковороді, додайте їх тільки в теплому вигляді.

На красиве блюдо викладіть спагетті, полийте їх ароматним соусом і прикрасьте рубаною зеленню. За бажанням додайте пасту з куркою і вешенками трохи кедрових горіхів. Це додасть страві родзинку.

Паста на швидку руку

Найпростіший рецепт ми припасли наостанок. Якщо у вас немає вершків, їх завжди можна замінити сметаною, що, власне, ми і зробили. Однак така паста з грибами і ніжною куркою за смаком нітрохи не поступається вищевказаним страв. Переконайтеся в цьому самі!

Інгредієнти:

• упаковка спагетті (приблизно 350-400 грамів)
• трохи перцю
• ? кілограма свіжих печериць
• сметана середньої жирності - 250 грамів
• морська сіль - на ваш розсуд
• 50 грамів хорошого вершкового масла
• дві цибулини

Спосіб приготування:

Викладіть в злегка підсолену воду макарони і варіть близько десяти хвилин (точний час дивіться на упаковці). Зніміть їх трохи раніше, ніж того вимагає виробник, тоді ваша паста по праву буде вважатися італійської. Адже на батьківщині її подають трохи сирої. Потім відкиньте вироби на друшляк і поверніть назад в посуд, в якій вони готувалися, після киньте туди шматочок вершкового масла. Щоб вони не охололи, накрийте каструлю кришкою.

Поріжте гриби тонкими пластинами, а середні ріпчасті цибулини - кубиками або півкільцями. Викладіть печериці на гарячу сковороду, де вже налито оливкову олію і обсмажте з усіх боків. Коли вони набудуть трохи темний коричнево-золотистий відтінок, додайте цибулю. Все добре перемішайте і через кілька секунд влийте сметану. Приправте сіллю і перцем, протушкувати соус ще деякий час (приблизно десять хвилин).

Викладіть гарячу пасту на тарілку, полийте заправкою і прикрасьте базиліком або звичайною петрушкою.

Готувати пасту можна не тільки з куркою і грибами, але і з іншими продуктами. Для цього використовують яловичину, селера, різні види сирів і овочів. Ви можете додавати все, що душі завгодно. Повірте, абсолютно кожна господиня може стати видатним кулінаром. Головне - вірити в себе і підібрати гарні рецепти! Сподіваємося, ми вам в цьому допомогли. Бажаємо успіхів!