Ласощі, холодящее смак і гріє погляд: желейний торт

Перше світове визнання желе отримало лише у 1930 році. І широким маршем цей чудовий десерт завоював весь світ. Неймовірно проста у приготуванні ласощі стало основою багатьох десертів, про один з яких ми поговоримо докладніше. Це - желейний торт. Його ніжна консистенція, яскравий колір і фруктовий або молочний смак підкорюють серце ласуни з першого шматочка.

Щоб приготувати чудовий торт, вам знадобиться трохи фруктів, пара ложок желатину, буквально крапля сметани і, звичайно ж, ваше натхнення. Радувати близьких так просто, адже кращі рецепти вже представлені вашій увазі в нас, і ми з радістю розповімо вам всі подробиці та нюанси приготування цього холодного страви.

Желейний торт з апельсинами

Сонячне поєднання білого і оранжевого порадує ваше око, а приємна цитрусова прохолода ваш смак. Витончене ласощі рясніє желе - ніжним йогуртовим, що дарує насолоду, - і яскравими свіжими фруктами.

Інгредієнти

Для желе:

• апельсини - 3 штуки
• желатин - 30 г
• банани - 1 штука
• ананаси консервовані - 0,5 банки
• йогурт - 750 мілілітрів
• сік апельсиновий - 250 мілілітрів

Для бісквіта:

• яйця - 4 штуки
• цукор - 1 склянка
• борошно - 1 склянка

Для прикраси:

• м`ятні листя, ягоди

Спосіб приготування:

Трохи підігрійте апельсиновий сік і всипте в нього желатин, залиште набухати. Цитруси акуратно очистіть без ножа і наріжте кружечками. Кубиками нарубайте вимиті і очищені банани. Трохи підігрійте апельсиновий сік з розчиненим у ньому желатином. Остудіть суміш і додайте йогурт. Тепер доведеться трохи потрудитися і зробити бісквіт.

Для смачного і ніжного коржа необхідно якомога ретельніше збити яйця з цукром, якщо у вас є час і бажання, відокремте жовтки від білків і розмішайте їх окремо один від одного. В яєчну суміш додайте просіяне пшеничне борошно. Перемішайте тісто дуже обережно, за допомогою великої ложки. Випікайте при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин. Бісквітне тісто настільки ніжне, що духова шафа повинен бути прогрітий за півгодини до того, як форму з тестом відправиться в піч. Готовий і остиглий бісквіт наріжте великими кубиками.

Наступний етап приготування - це збір желейного торта. Приготуйте напівкруглу глибоку миску і застеліть її харчовою плівкою. Акуратно і красиво додайте по стінках приготовані гуртки апельсинів, четверту частину бананів, ананасів і бісквіта. Налийте суміш йогурту і апельсинового желе. Повторіть цю послідовність дій ще 3 рази, після чого залийте все йогуртом і поставте в холод для застигання.

Коли желейний торт добре замерзне, за допомогою плівки дуже акуратно вийміть його з форми, переверніть догори дном і прикрасьте верх цільними ягодами(наприклад, ожиною, малиною, чорницею) і листочками м`яти. Якщо на дворі літо і в будинку у вас жарко, додайте в рецепт на 0,5 чайної ложки желатину більше, щоб ніжний десерт зберіг свою форму. Приємного апетиту!

Торт з желе "Веселка смаку"

У цей рецепт підберіть різнобарвне готове желе в пакетах, і всього лише через годину-другу перед вами буде стояти чудовий яскравий желейний торт, зробити який зовсім не складно.

Інгредієнти:

• 6 пачок різнобарвного желе
• 1 літр сметани (можна замінити йогуртом)
• 50 грамів желатину
• 250 грамів цукру

Спосіб приготування:

В піалу викладіть обрану вами сметану і змішайте її з 50 грамами цукру, до повного його розчинення. Можете взяти продукт з низьким вмістом жиру, він підкреслить смак фруктового желе. Якщо ж ви хочете контрасту в страві, віддайте перевагу сметані 20-30% жирності. Желатин висипте в півтори склянки окропу і добре розмішайте до повного розчинення. Потім влийте цю суміш в сметану. Після розділіть на чотири частини і залийте одну з них в заздалегідь підготовлену форму. Поставте на годину в холодильник і займіться кожним з шести видів желе. Як тільки перший шар застигне, наливайте другий. Поверхня десерту повинна залишатися трохи липкою, для кращого зчеплення «поверхів». Повторюйте процедуру до повного застигання всіх шарів. Час від часу використовуйте сметанную просочення замість фруктової.

Желе потрібно розчиняти відразу після того, як залили сметану. Рідина встигне охолонути, і не буде розтоплювати молочний продукт, коли ви будете робити наступний шар. Готовий торт залиште ще на годину в холодильнику і при подачі наріжте клинами, кубиками або фігурками для печива. Додайте на тарілку збиті вершки і ягоди, і простий рецепт буде завершено, приємного апетиту!

Желе з манго

Ароматне і солодке желе з манго як не можна краще підкреслює карамель з тростинним цукром. Рецепт чудово відтіняє смак свіжої полуниці.

Інгредієнти:

• 1 банку консервованого манго
• 1 столова ложка меду
• 1 чашка мюслі
• 3 шматка тростинного цукру
• 1 пакетик желе для торта
• 6 ягід полуниці
• збиті вершки, кілька листочків м`яти для прикраси

Спосіб приготування:

Манго виловите з сиропу і подрібніть з медом за допомогою блендера. Нагрійте рідину, що залишилася з половиною желатину. Наріжте вимиту і обсушену полуницю часточками і акуратно викладіть її у форму, в якій буде застигати наш торт. Відправляйте в холодильник на годину, затока ягоди манговим желе..

Пюре з фрукта змішайте з рештою желатином і нагрійте на плиті або в мікрохвильовій печі, але до кипіння не доводите - вистачить довести до 60 градусів. Остудіть і залийте його форму поверх вже застиглої полуниці. Знову надсилайте ємність в холодильник. Желейні шару завершені, але рецепт ще не закінчено - слід надати йому родзинку.

Тростинний цукор залийте столовою ложкою води і дуже швидко розплавте на гарячій сковороді. Всипте в отриману карамель сухі мюслі, перемішайте, охолодіть і викладіть у форму. Гарненько розрівняйте і відправте в холодильник на два-три години. Перед подачею витримайте форму пару секунд в гарячій воді і швидко переверніть її на блюдо. Прикрасьте свіжими ягодами, збитими вершками і м`ятою. Приємного апетиту!

Желейний торт "Пташине молоко"

Хто з нас не любить пташине молоко? Ми пропонуємо вам рецепт желейного десерту, який обов`язково оцінять знавці цього традиційного десерту.

Інгредієнти:

Для бісквіта:

• 2 яйця
• половина склянки цукру
• половина склянки борошна
• ложка ванільного цукру

Для шоколадного суфле:

• 200 мілілітрів молока
• 1столовая ложка цукру
• 1 столова ложка какао
• 5 грамів желатину
• 50 грамів шоколаду

Для білого суфле:

• 4 штуки яєчних білків
• 1 склянка цукру
• ложка ванільного цукру
• 5 мілілітрів соку лимона
• 25 грамів желатину
• 300 мілілітрів молока
• плитка білого шоколаду

Спосіб приготування:

Створення цього чудового торта складається з декількох етапів, ми пропонуємо почати приготування саме з бісквіту, адже його можна спекти за добу, і від витримки він стане тільки смачніше. Рецепт такий: яйця збийте з цукром і ваніллю до збільшення маси в 3-4 рази. Потім дуже акуратно, за допомогою лопатки, вмішайте просіяне борошно. Вилийте тісто у форму, застелену папером для випічки, обов`язково додатково змастіть її маслом. Випікати бісквіт потрібно при 180 градусах приблизно 20 хвилин. Якщо ви зробити правильно, корж вийде дуже пишним. Розріжте його навпіл після того, як він охолоне.

Наступний етап - приготування шоколадного суфле. Для цього замочіть желатин в 100 мілілітрах молока. У решти розведіть какао-порошок і цукор, після чого доведіть суміш до кипіння. Додати поламаний на шматочки темний шоколад і помішуйте до розчинення. Зніміть з вогню і влийте набряклий желатин. Останній повинен повністю розчинитися в какао.

Тепер візьміть відповідну силіконову форму, але не забудьте поставити її на піддон, інакше перемістити її в холодильник буде проблемою. Поки у вас застигає шоколадне суфле, саме час приготувати біле безе. Але пам`ятайте, що в холоді повітряна маса застигає дуже швидко, тому відокремити білки від жовтків потрібно завчасно - вони повинні охолонути.

Желатин замочіть в молоці і залиште на чверть години для набухання. Потім підігрійте до повного розчинення. Пора дістати білки з холодильника і приступити до взбиванню, додавши дрібку солі і лимонний сік. Перемішувати білки слід міксером, поступово збільшуючи оберти, спочатку без цукру, до утворення дрібної білої піни. На це йде приблизно три-п`ять хвилин. Тепер потроху додайте цукор і продовжуйте збивати наступні кілька хвилин, поки він повністю не розчиниться, а колір безе не стане перлинно-білим. Ознака добре збитою повітряної маси: вона повинна міцно триматися в чаші, якщо її перевернути.

Продовжуючи збивати білки, тонкою цівкою підливайте до них молоко з желатином. Перемішуйте ще приблизно одну хвилину. Виливати біле безе слід повністю остиглий шоколадний шар. Надсилайте форму на холод приблизно на 5-7 хвилин. Тим часом підготуйте бісквіт. Його потрібно розрізати і викласти поверх шару желе, заповнивши форму. В залежності від розмірів бісквіта і силіконової форми, у вас може залишитися половина бісквіта, а може, доведеться скласти "дно" торта з двох половинок коржа. Рецепт завершено, залишилося тільки витримати десерт 2-3 години на холоді. Викладіть готовий торт на блюдо, і приємного вам апетиту!

Торт з желе, бісквітом і бананами

Рецепт, за яким ми пропонуємо вам приготувати десерт, просто неймовірно гармонійний - в ньому поєднуються самі різні нюанси смаків. Що може бути зачаровує бісквіта, бананів і сметанною прошарку!

Інгредієнти:

Для желе:

• 450 грамів сметани
• 1 склянка цукру
• ванілін
• 300 мілілітрів молока
• 25 г швидкорозчинного желатину
• 2 полузрелых банана

Для бісквіта:

• 3 яйця
• 0,5 склянки цукру
• 4 столових ложки борошна (з гіркою)

Спосіб приготування:

Звичайно ж, насамперед потрібно зайнятися бісквітом, і почати слід з розігріву духовки до 180 градусів. Збийте за допомогою міксера яйця з цукром до однорідної густої світло-жовтої маси, потім, акуратно перемішуючи, всипте просіяне борошно. Вилийте тісто в змащену вершковим маслом роз`ємну форму і випікайте приблизно 20 хвилин. Готовий бісквіт остудіть під чистим рушником і поріжте його на кубики з гранню довжиною 3 сантиметри.

Рецепт підійшов до другої стадії: тепер на черзі приготування желе. Закип`ятіть молоко і всипте в нього желатин. Добре перемішайте і дайте трохи охолонути. Сметану збийте з цукром, додайте ванілін. Вимиті і очищені банани порізати середніми кубиками. Коли молоко з желатином охолоне до 40 градусів, його потрібно тонкою цівкою влити в сметану, добре при цьому перемішуючи. Додайте порізані банани, кубики бісквіта і акуратно перемішайте.

Візьміть будь-яку форму з діаметром не більше 20 сантиметрів і застеліть її харчовою плівкою. Вилийте всю сметанно-молочну масу у форму і поставте в холодильник до повного застигання, приблизно на чотири години. Готовий торт переверніть на тарілку, зніміть харчову плівку і прикрасьте по своєму смаку: шоколадними дропсами, ягодами, збитими вершками, дрібними цукерками. Приємного апетиту!

Важко знайти людину, байдужу до желе. А коли звичайне фруктове желе доповнюється апетитним бісквітом, ніжною прошарком сметани і свіжими ягодами або цитрусами або одягають - це така спокуса, перед яким не встоїть ніхто! Крім того, торт з желе як не можна до речі доведеться в спекотний літній день або на дитяче свято, адже він чудово освіжаючий, неймовірно яскравий і красивий! Готуйте з нами яскраво і просто!