Піца на сковороді: рецепт "на швидку руку"

Що робити, якщо дуже - дуже хочеться приготувати піцу, а духовка не працює. Або просто літо, просто жарко, і одна думка про включеної духовці вже здатна довести до непритомності. Або ми відпочиваємо на дачі, на турбазі або навіть дикунами з наметом в лісі або на березі річки. Духовки-то немає! А піци хочеться! І навіть щоб розігріти готову (куплену) піцу, необхідний духова шафа або мікрохвильовка. І як же бути?

А є вихід! Той, хто винайшов рецепт приготування піци на сковороді, побажав залишитися невідомим. Проте з великою часткою ймовірності можна припустити, що італійцем (італійкою) він не був. Все-таки рецепт піци на сковороді - варварство з точки зору жителів Апеннінського півострова. Але ми не настільки педантичні, але зате вельми оригінальні. І тому рецепт піци на сковороді не ображає наших естетичних поглядів і охоче використовується на практиці. І зовсім не обов`язково готувати піцу на сковороді і портативної плитці тільки далеко від цивілізації. Кухня - відмінний плацдарм для подібного кулінарного випробування. Так що спробуємо приготувати піцу на сковороді, а рецепт беремо собі на озброєння (так, на всякий випадок!).

Експрес - піца з дріжджового тіста

Інгредієнти:

• Борошно - 2 неповних склянки (400 г)-
• Свіжі дріжджі - 15 г-
• Вода - 1 склянку-
• Сіль - чверть чайної ложки-
• Рослинне масло - 2 столових ложки.

Для начинки:

• Паста томатна - 2 столових ложки-
• Помідори свіжі - 2 штуки-
• Сир - 200 г-
• Сушений базилік і орегано - по 1 столовій ложці.

Приготування:

Замішуємо досить щільне тісто: покрутіше, ніж для пирогів, але м`якше, ніж для пельменів. Для цього розводимо дріжджі в теплій воді і виливаємо в просіяне борошно з сіллю. Потрібної консистенції тесту добиваємося, додаючи в нього води або борошна. Залишаємо тісто підходити - півгодини йому буде достатньо.

В цей час готуємо начинку. Нарізаємо тонкими кружечками томати, а сир подрібнюємо в стружку. Томатну пасту розвести двома столовими ложками води. Потім тісто ділимо на кілька частин: в залежності від діаметру сковороди їх знадобиться п`ять або сім (приблизно) - як раз для порційних піц. Після чого кожен шматочок тіста розкачуємо на присипаному борошном столі в тонкий млинець за розміром сковороди, а саму сковорідку поливаємо рослинним маслом і добре розігріваємо.

На розігріту сковороду кладемо пласт тесту і на дуже (дуже!) маленькому вогні подпекаем його з одного боку. Через пару хвилин тісто перевертаємо, змащуємо його розведеною томатною пастою, посипаємо сухими прянощами, вкладаємо зверху помідори і посипаємо сирної стружкою. Ще дві хвилини, і піца готова!

Піца з борошна для млинців

Інгредієнти:

• Борошно блинная - 1 неповний стакан-
• Молоко - 2 столові ложки-
• Яйце - 1 штука-
• Сіль - чверть чайної ложки-
• Вершкове масло - 2 столових ложки-
• Олія рослинна.

Начинка:

• Помідори-
• Сир-
• Копчена або варена ковбаса-
• Мариновані гриби або оливки.

Приготування:

Щоб приготувати тісто, борошно змішуємо з сіллю і просіваємо в миску. Потім додаємо до неї масло (можна замінити маргарином для випічки) і розтираємо в крихту. Після цього розбиваємо в миску яйце, наливаємо молоко і вимішуємо м`яке тісто. Розкачати з тіста блін по діаметру сковороди, кладемо його на цю сковороду (змащену маслом) і підсмажуємо з одного боку. Основу з такого тіста смажимо на сильному вогні протягом трьох-чотирьох хвилин.

Потім перевертаємо блін, кладемо на нього начинку з нарізаної ковбаси, грибів і помідорів. Зверху засипаємо натертий сир. Ще через п`ять хвилин піца готова. Якщо сир не бажає танути, то накрийте сковороду кришкою, а як тільки сир «підтане», зніміть кришку.

Піца з тіста на сметані

Інгредієнти:

• Мук - 10 столових ложок-
• Майонез - 5 столових ложок-
• Сметана (або жирний кефір) - 5 столових ложок-
• Яйце - 2 штуки.
• Начинка:
• Будь-яка м`ясна нарізка або відварене куряче м`ясо-
• Будь сир твердих сортів-
• Томатний соус або свіжі помідори.

Приготування:

Спочатку змішуємо всі рідкі інгредієнти для тіста, а потім поступово додаємо до них борошно. У результаті повинно вийти досить рідке тісто (як на оладки або трохи густіше). Потім у холодну сковороду з антипригарним покриттям виливаємо половину тіста і розкладаємо по ньому начинку: спочатку м`ясні складові, потім помідори або томатний соус, а зверху сир, натертий на тертці. Накриваємо сковороду кришкою і ставимо на дуже повільний вогонь. Готовність піци визначаємо за станом сиру: як тільки він розплавиться, піца готова. Приготування піци цим способом займає хвилин п`ятнадцять. Так що рецепт дійсно швидкий.

Пробуйте той чи інший рецепт (або кожен по черзі), вибирайте найкращий і готуйте піцу, навіть якщо у вас немає духовки (або просто мало часу). А можливо вам вдасться вдосконалити запропонований рецепт або придумати свій власний. Адже придумав хтось готувати піцу на сковороді, і, треба сказати, дуже здорово це придумав! Оцініть!