Пісна піца: рецепт на замовлення

Піца і пост - поняття на перший погляд несумісні. Але це тільки на перший погляд. Насправді приготувати пісну піцу цілком можливо. Тому любителі цього італійського блюда, які до того ж і дотримуються посту, можуть не відмовлятися від піци, а приготувати її пісний варіант. І ще пісна піца цілком підійде для послідовників вегетаріанства. Тому пропонуємо вам вибрати рецепт «полегшеної» піци.

Піца «Маринара»

Рецепт дуже відомої італійської піци, яку ще називають піцою з часником. Відмінний смак, «ошатний» вигляд і пісний склад. До речі, готується ця піца на товстій виноградному, що робить її ще і ситної.

Інгредієнти:

• 1 склянка (гранований) борошна-
• Оливкова олія.
• 1 чайна ложка сухих дріжджів або 10 г свежіх-
• Четверта частина чайної ложки солі.

Для начинки:

• 5-6 стиглих помідоров-
• 4 часникових зубчіка-
• 1 столова ложка подрібненої орегано-
• По 1 щіпці морської солі і свіжомеленого чорного перцю.

Приготування:

Спочатку змішуємо сухі дріжджі з цукром і парою столових ложок борошна і розбавляємо все це теплою водою (дві толова ложки). Замішуємо опару і залишаємо її (на півгодини) підходити в теплому місці. Поки опара піднімається, займемося начинкою. З помідорів знімаємо шкірку, виймаємо насіння і нарізаємо м`якоть маленькими шматочками. У сотейнику розігріваємо пару столових ложею оливкової (або іншої рослинної) олії і викладаємо в нього шматочки помідорів. Тушкуємо все протягом п`яти хвилин, а потім викладаємо помідори в сито, щоб зцідити зайвий сік. Після того як зайва рідина стече, перетворюємо помідори в пюре за допомогою блендера або ж протираємо їх через сито.

Поки ми займалися начинкою, опара встигла піднятися. Тепер ми висипаємо на стіл всю решту борошна гіркою, робимо в ній поглиблення і викладаємо в це поглиблення опару. Туди ж додаємо солі і десь половину склянки води, після чого замішуємо тісто. Тісто месім руками, домагаючись, щоб воно стало пружно-м`яким і еластичним. Залишаємо тісто підходити протягом години.

Коли об`єм тіста збільшиться в два рази, викладаємо його на деко, застелене пекарської папером, і формуємо круглий коржик, яку змащуємо оливковою олією. На корж кладемо томатне пюре, нарізані пластинками часник і орегано, додаємо сіль і мелений перчик. Відправляємо піцу в гарячу духовку і випікаємо приблизно двадцять хвилин. Подаємо до столу гарячою.

Проста пісна піца

Насправді дуже простий рецепт піци, яка відмінно підійде до пісного столу.

Інгредієнти:

• 1 стакан води-
• 1 чайна ложка солі-
• 3 столових ложки цукру-
• 1 пакетик дріжджів (швидкодіючих) -
• 6 столових ложок рослинного масла-
• 3 склянки борошна.

Для начинки:

• Помідори свежіе-
• Лук ріпчаста-
• Оливки черние-
• Перець сладкій-
• Огірочки мариновані.

Приготування:

Дріжджі перемішуємо з сіллю і цукром, додаємо борошно і, поступово підливаючи воду і масло, замішуємо тісто. Тісто можна зробити досить крутим, щоб його можливо було розкачати, але можна замісити і не дуже густе тісто, яке потім просто розмазати по деку. Замішане тісто залишаємо підходити, а самі займемося начинкою, інгредієнти для якої беремо в довільній кількості. Вимиємо помідори і перець, а з перчика ще й виймемо насіння. Наріжемо півкільцями цибулину, кружечками оливки і помідори, кубиками огірочки і кільцями цибулю.

Підійшло тісто викладаємо на застелений папером для випікання (або змащений маслом) деко, формуємо з нього корж для піци і намазуємо на неї трохи кетчупу. Потім викладаємо на тісто шарами цибулю, помідори, огірочки, оливки і перець. Поливаємо зверху пісним майонезом. Відправляємо деко в гарячу духовку і приблизно через двадцять-тридцять хвилин наша пісна піца готова.

Пісна піца з грибами

Просто чарівний рецепт піци. Справа в тому, що зовні ця піца зовсім не здається пісної. Насправді ж нічого скоромного в ній немає. Так що для тих, хто поститься ця піца - найбільш відповідний блюдо.

Інгредієнти:

• 1 пакетик швидкодіючих дрожжей-
• 1 чайна ложка цукру-
• 2 склянки борошна-
• 5 столових ложок рослинного масла-
• 1 чайна ложка солі.

Для начинки:

• Гриби-
• Солоний огурец-
• Болгарський перець-
• Пісний майонез-
• Кетчуп-
• Зелень.

Приготування:

У мисочку висипаємо дріжджі, додаємо до них просіяне борошно, цукор, масло, сіль і воду. Після цього замішуємо тісто (м`яке і еластичне) і формуємо з нього корж для піци. Деко присипаємо борошном і викладаємо на нього корж. Залишаємо коржик підходити прямо на деку і готуємо начинку.

Для начинки моєму і чистимо від насіння болгарський перчик, який потім нарізаємо кубиками, миємо і рубаємо зелень. Ріжемо брусочками або пластинками солоні огірки, а гриби злегка обсмажуємо на сковороді. Сковорода повинна бути майже сухий, тоді гриби на ній лише трохи подпекутся і не будуть жирними. Після цього змащуємо корж пісним майонезом, змішаним з кетчупом і викладаємо на неї солоні огірочки. Зверху огірків кладемо гриби, а по них розкладаємо кубики перцю. Випікаємо піцу в попередньо розігрітій духовці приблизно п`ятнадцять хвилин. Коли наша пісна піца готова, посипаємо її зеленню і подаємо до столу.

Начинки для пісної піци

Рецепт начинки для пісної піци ви можете придумати самостійно, використовуючи для цього доступні пісні продукти. Наприклад, такі інгредієнти:

• Обсмажені з цибулею гриби (свіжі або заморожені) -
• Консервовані ананаси-
• Будь-який домашній консервований салат (наприклад, лечо або салат з кабачків).

Або ще один «стихійний» рецепт, що включає цілком звичайні інгредієнти:

• Відварений розсипчастий рис-
• Відварну картоплю, нарізану кружочкамі-
• Смажені гриби-
• Зелений горошок.

Для зимового поста будь-який рецепт піци можна урізноманітнити замороженими овочевими сумішами. Практично кожна з цих сумішей підійде для піци. Однак можна використовувати і який-небудь рецепт відомої піци. Наприклад, закрита пісна піца «Меланзана» включає такі інгредієнти:

• Смажені баклажани-
• Свіжа або заморожена капуста брокколі-
• Смажені шампіньони-
• Соус для піци.

А ось ще рецепт начинки для піци «патата» (теж пісна), до якої входять такі інгредієнти:

• Капуста брокколі-
• Картопля (в оригіналі батат) -
• Смажені гриби-
• Кетчуп.

Тісто для пісної піци, як правило, готують на дріжджах. Однак можна зробити і прісне тісто з борошна, води, солі і рослинної олії. Тоді ваша пісна піца вийде тоненькою і хрусткою. Вибирайте начинку, готуйте тісто і печіть піцу навіть у піст. Приємного вам апетиту!