Грецький Салат з креветками - рецепт середземноморської кухні

Кулінарію по праву вважають одним із видів мистецтв. Адже тут є не тільки місце для творчості та експериментів, але і можливість відобразити певні культурні традиції та національні особливості. Тим не менш багато національні страви в підсумку стають справжніми космополітами. Вийшовши за межі своєї рідної країни, ці страви набувають популярності по всьому світу, зберігаючи при цьому оригінальна назва та національний колорит. Наприклад, грецький салат.

У кожному окремому регіоні Греції його роблять по-своєму. Тому є грецький салат з креветками, з куркою, з тунцем, з макаронами, з м`ятою, з шпинатом. При цьому основні інгредієнти страви залишаються незмінними, і будь-який рецепт грецького салату обов`язково включає свіжі помідори, огірки і м`який овечий сир або бринзу.

Різною може бути і заправка для грецького салату, але смак його завжди пізнаваний. Давайте спробуємо приготувати один з варіантів такого цікавого салату, а заодно і дізнаємося більше про цю страву. Отже, трохи історії грецького салату і рецепт його приготування з креветками.

Трохи історії

Взагалі, в тому, що рецепт грецького салату існує в безлічі варіантів, нічого дивного немає. Адже в самій Греції це блюдо носить назву сільського салату - хоріатіки. І в різних куточках цієї країни його готують на свій смак. І хоча варіантів цієї страви безліч, сам грецький салат є своєрідною візитною карткою середземноморської кухні. Достовірних відомостей про історію виникнення цієї страви немає. Але є деякі версії.

Перше, що приходить на розум - природне походження рецепта. Ситна і корисна страва з знаходяться під рукою продуктів з`явилося як би само собою. Адже що завжди було на сільському столі середземномор`я? Свіжі овочі та сир. Ось на основі цих продуктів і виник рецепт знаменитого грецького салату. Однак помідори в Греції з`явилися тільки на початку дев`ятнадцятого століття.

Тому і час виникнення рецепта можна датувати саме цим періодом. Але! В той час їли помідори як яблука, надкусывая їх, а не нарізаючи. І в зв`язку з даним фактом історію грецького салату можна «омолодити» років так на сто - до початку еміграції жителів Греції в Америку, тобто до початку двадцятого століття.

Але є і ще одна версія походження салату - початок масового туризму в Греції. Саме в середині двадцятого століття ця країна стала викликати інтерес у іноземних туристів, у зв`язку з чим і з`явився салат, який самі греки характеризують як «вся Греція в одному блюді». Але так як Греція дуже різна, то рецепти салату теж вийшли неоднаковими. А ось варіант салат з креветками, можливо, вже є результатом експериментів професійних кулінарів. Поекспериментуємо і ми.

Грецький салат з креветками

Рецепт, його, як і все геніальне, проста. Зберігаються основні інгредієнти, але при цьому замість оливок в салат кладуть креветки. А якщо є бажання урізноманітнити і цей рецепт, то можна просто використовувати різні заправки.

Інгредієнти:

• 400 грам відварених креветок-
• 150 грам сиру фета-
• 2 свіжих м`ясистих помідора-
• 2 штуки свіжих міцних огірочків-
• Половинка лимона-
• 1 чайна ложка гірчиці
• 3 столові ложки оливкової олії-
• 1 часниковий зубчик-
• 1 головка ріпчастої цибулі-
• 1 чайна ложка цукрового піску-
• Сіль і орегано на свій розсуд.

Приготування:

Якщо креветки у вас сирі, то їх попередньо необхідно відварити, а потім почистити. Варені креветки свіжоморожені потрібно просто розморозити, затока теплою водою, а потім відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина. А тепер можна приступати до приготування самого салату. Отже, очищаємо часник і натираємо їм зсередини салатницю, в якій і будемо подавати це блюдо. Цибулю чистимо і нарізаємо дуже тонкими, майже прозорими кільцями.

Тепер укладаємо порізану цибулю на дно салатника, а зверху кладемо нарізані помідори. Зауважте, що помідори необхідно порізати великими шматочками. Огірки теж нарізаємо крупно - розмір часточок повинен бути не менше розміру креветок, які будемо класти в салат. Кладемо огірки в салатник. Додаємо креветки і все це перемішуємо.

Сир ріжемо невеликими кубиками й викладаємо зверху салату. А тепер поливаємо все це соусом. Для приготування соусу вичавлюємо з половинки лимона сік, додаємо оливкову олію, гірчицю, сіль, орегано і цукор. Отриману суміш добре збиваємо. Политу соусом салат акуратно перемішуємо і подаємо до столу.

Якщо хочете ще більше експериментів, то спробуйте приготувати заправку з додаванням меду, використовувати солодку французьку гірчицю, оливкова олія замінити гірчичним або кунжутним, а лимонний сік бальзамічний або яблучним оцтом. А можна додати в соус, подрібнений часник або стружку з бринзи.

Можна викласти салат шарами, прикрасивши зверху шматочками білого сиру і цілими креветками. Можна додати в нього листя зеленого салату або шпинату, а замість ріпчастої цибулі використовувати лук-шалот. Словом, не бійтеся експериментувати і готуйте з задоволенням. Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному ниві!