Салат з цвітної капусти

Зміст:

В даний час скрізь - на ринках, у магазинах, можна зустріти у продажу цвітну капусту, але мало хто знає, наскільки даний продукт, є корисним і смачним. Вона корисна не тільки для організму, але і для фігури, що є важливим аспектом для будь-якої поважаючої себе жінки. Її цінують за простоту в приготуванні і за ніжний смак. Найбільшу популярність отримав салат з цвітної капусти. І зовсім не випадково, адже з цвітної капусти салати виходять дуже і дуже смачні, та й багато інших страви теж - рецепти вельми різноманітні.

Батьківщиною цвітної капусти, є Східне Середземномор`я. До Росії ж даний овоч був ввезений із Західної Європи на початку сімнадцятого століття і вартість на ті часи, була недоступна для простого місцевого жителя. Цвітну капусту могли собі дозволити лише заможні купці і вельможі при королівському палаці.

Даний овоч, є культивованими рослиною. Як уже раніше говорилося, батьківщиною цвітної капусти, є Сирія. Про це свідчить ще й те, що раніше цвітну капусту називали сирійської. Спочатку капусту араби ввезли в Іспанію, а потім вона з`явилася на узбережжі Кіпру, звідки впродовж багатьох століть згодом велася поставка насіння цього овочу. Саме звідти до нас і прийшли найперші рецепти страв з цвітної капусти.

Цвітна капуста містить в своєму складі велику кількість вітаміну В, С, А і РР, мінеральних солей, різних мікроелементів - магнію, фосфору, заліза, калію, кальцію та ін. Якщо порівнювати її з білокачанної, то варто зауважити, що вона містить у півтора рази більше білків і вуглеводів, а також багата такими кислотами, як пантотенова, лимонна, яблучна і фолієва.

Напевно багато зацікавляться питанням про те, як же цвітна капуста впливає на фігуру? Все дуже просто. Цвітна капуста є дієтичним продуктом, завдяки своєму складу, а також наявності в ній великої кількості білків. Різноманіття рецептів з приготування капусти, дозволяє використовувати її в їжу абсолютно кожен день, завдяки чому фігура буде ідеальною завжди.

Якщо говорити про дитяче харчування, то цвітна капуста є одним з перших овочів, які рекомендується давати в їжу маленьким дітям. Причому всі корисні властивості капусти чудово зберігаються не тільки у свіжому, але і в замороженому вигляді. Існують спеціальні рецепти страв для найменших.

Як правильно приготувати цвітну капусту?

Існують способи приготування від відварювання в невеликій кількості бульйону до приготування на пару. І в тому і в іншому випадку, капуста вийде ніжною і смачною, але все ж рекомендується готувати капусту на пару, оскільки завдяки такому способу, вдається зберегти більше її корисних властивостей. Багато господинь гасять капусту, але все ж рекомендується перед приготуванням тих чи інших страв злегка відварити її.

Під час приготування других страв, цвітну капусту розбирають, бланшують, а після цього злегка обсмажують в панірувальних сухарях, готують запіканку або запікають у горщиках. Для приготування овочевого рагу і супів використовують в основному молоді пагони. Якщо говорити про консервацію, то капусту маринують і солять, при цьому всі корисні властивості зберігаються. Існують самі різні рецепти заготовки цвітної капусти.

Крім того, багато господинь ставлять запитання про те, скільки по часу варити кольорову капусту? Це залежить від того, для яких страв її використовувати. Для салатів час відварювання капусти складає близько 15-20 хвилин. Для приготування супів потрібно 30 хвилин. Для приготування страв з яєць, в які рецепти передбачають додавання капусти, зокрема для омлету, необхідно відварювати її протягом 10 хвилин. Що стосується інших страв, капуста, як правило, не відварюється, а застосовується в сирому вигляді - але все ж уважно читайте рецепти.

Під час покупки цвітної капусти також можуть виникнути труднощі - деякі господині не знають про те, як правильно її вибирати. У першу чергу необхідно звернути увагу на рівномірність забарвлення - все суцвіття повинні бути однаковими. Кожне суцвіття має бути міцно закріплено на своєму місці. Якщо ви придбали цвітну капусту і не збираєтеся готувати з неї протягом декількох днів, то зберігати її рекомендується в прохолодному місці. Завдяки цьому капуста збереже всі свої корисні властивості.

Салат з цвітної капусти з майонезом

Інгредієнти:

• 300 гр. цвітної капусти
• 3 помідори
• 2 огірки
• сіль, перець
• майонез
• зелень за бажанням

Спосіб приготування салату з цвітної капусти з майонезом:

Цвітну капусту розібрати на суцвіття, потім відварити в невеликій кількості в злегка підсоленій воді, остудити, дрібно нарізати. Огірки та помідори порізати невеликими шматочками. Зелень нашаткувати. Потім в салатницю шарами викладаються огірки, помідори, дрібно порізана зелень, капуста. Кожен шар посолити, поперчити. Салат з цвітною капустою перед подачею до столу заправити майонезом. Рецепт вимагає часу, але тим не менш досить простий.

Салат з грибами

Вельми незвичайним і смачним виходить салат з цвітної капусти з грибами. Для нього вам знадобляться такі інгредієнти:

• 250 гр. цвітної капусти
• 250 гр. печериць
• солодкий перець
• 3 яйця
• ? лимона
• 2 ст. ложки квасолі консервованої
• майонез
• сіль, перець
• зелень за бажанням

Спосіб приготування салату з цвітної капусти з грибами:

Яйця відварити, нарізати. Капусту розібрати на суцвіття і дрібно нарізати. Гриби відварити або обсмажити, дрібно порізати. Солодкий перець помити, почистити, порізати невеликими смужками. Потім в салатниці перемішати яйця, капусту, квасолю, гриби. Додати майонез, посолити поперчити за смаком, полити соком лимона. Для приготування цієї салату, замість майонезу можна використовувати натуральний йогурт. Хоча, звичайно ж, це вже зовсім інший рецепт.

Салат з брокколі

У тому випадку, якщо ви дбаєте про стан свого здоров`я, зверніть увагу на наступний салат з цвітної капусти. Для нього вам знадобляться такі інгредієнти:

• 250 гр. цвітної капусти
• 250 гр. брокколі
• морква
• 4 ст. ложки рослинної олії
• ? лимона
• сіль, перець
• 1 ст. ложка порошку каррі
• щіпка цукру

Готується салат з цвітної капусти та брокколі наступним чином:

Брокколі і цвітну капусту відварити окремо, потім розібрати на суцвіття. Моркву порізати невеликими шматочками, потім з`єднати з брокколі і цвітною капустою. Для приготування соусу необхідно змішати каррі, цукор, перець і лимонний сік. Перед подачею на стіл полити салат приготовленим соусом.

Салат по корейськи

Інгредієнти:

• 400 гр. цвітної капусти (суцвіття)
• 1 болгарський перець
• 1 морква
• зелень за бажанням
• сіль, перець
• 1 ч. Ложка цукрової пудри
• щіпка коріандру
• ? ч. ложки оцту 70%
• 1 ч. Ложка адзі-но-марнотратника

Готується салат по корейськи наступним чином:

Цвітну капусту розібрати і ретельно промити. Потім опустити в киплячу воду на 2-3 хвилини. Перець промити, очистити від насіння, нарізати кільцями. Морква нарізати дрібною соломкою. Зелень дрібно нашаткувати. Все перемішати. Додати цукрову пудру, сіль, перець, оцет, адзі-но-ласун та дати настоятися протягом 12 годин. Звичайно ж, рецепт не найпростіший, але результат порадує вас.

Салат з куркою

Інгредієнти:

• 200 гр. філе курки
• 450 гр. кольоровий капуста
• 1.ст. ложка зеленого горошку
• морква
• майонез
• зелень за бажанням
• сіль, перець

Готується салату з цвітної капусти з куркою наступним чином:

Курку, капусту і моркву відварити, нарізати невеликими кубиками. У салатниці все ретельно перемішати, посолити, поперчити, прикрасити зеленню.

Салат з м`ясом

Інгредієнти:

• 250 гр. м`яса (яловичина, свинина)
• 500 гр. цвітної капусти
• 1 ст. ложка консервованої кукурудзи
• майонез
• сіль, перець
• зелень за бажанням

Спосіб приготування салату з цвітної капусти з м`ясом також дуже простий. Яловичину і капусту відварити, остудити, дрібно порізати. У салатниці змішати всі інгредієнти, посолити, поперчити, заправити майонезом. Прикрасити зеленню. Як бачите, рецепт дуже простий.

Смачного!