Варіанти приготування кольорової капусти в духовці

Цвітна капуста - поживне і смачне блюдо, яке, якщо його правильно приготувати, цілком можна назвати дієтичним.

Особливу популярність серед господинь цей овоч завоював не тільки завдяки приємним смаковим якостям, а й з-за швидкості приготування, що особливо важливо, коли члени сім`ї чи гості вже на порозі і немає часу на довгий приготування.

Сучасна кулінарія в своєму арсеналі має безліч варіантів приготування кольорової капусти в духовці, завдяки чому шанувальники цього овоча можуть буквально щодня вибирати собі рецепт по душі. До речі, зберігати цвітну капусту можна навіть в морозильній камері. Навіть в таких умовах вона не втратить своїх корисних властивостей.

Щоб страва була не тільки смачним, але і красиво виглядало, цвітну капусту треба правильно підготувати. У більшості випадків перед запіканням в духовці її потрібно розібрати на невеликі окремі суцвіття і відварити в трохи підсоленій воді. Цей процес зазвичай займає не більше 10 хвилин. Якщо варити капусту довше, то суцвіття почнуть розвалюватися і замість целеньких шматочків можна отримати неаппетитную кашу.

Повернутися до змісту

Рецепт запеченої цвітної капусти під соусом Бешамель

Інгредієнти:

• Цвітна капуста - 500 г
• Будь-який твердий сир - 100-120 г
• Рослинне масло - 20 мл
• Часник - 2 зубчики
• Ріпчаста цибуля - 2 шт.
• Сіль

Інгредієнти для соусу:

• Борошно пшеничне - 60 г
• Вершкове масло - 60 г
• Молоко - 0,5 л
• Чорний мелений перець
• Мускатний горіх
• Сіль

Спосіб приготування:

Цвітну капусту відварюють до напівготовності. Потім розрізають її на шматочки і викладають їх на деко, дно якого попередньо змащене рослинним маслом. Зверху її також збризкують рослинним маслом. Лист ставлять у розігріту до 200 градусів духовку. Поки капуста запікається, готують соус Бешамель за класичним рецептом.

Для приготування соусу вершкове масло розтоплюють у сотейнику або каструлі з товстим дном. Потім додається борошно. Все добре перемішують і прогрівають пару хвилин, не перестаючи заважати. Головне, щоб борошно не поджаривалась, інакше соус стане темніше, ніж потрібно. Після цього додають молоко (холодне). Далі соус томити на повільному вогні до загусання. Коли соус досить загус, його пропускають через ситечко, щоб позбутися від непотрібних грудочок. Після цього додають чорний мелений перець, мускатний горіх і сіль.

Далі нарізані цибулю і часник потрібно обсмажити на рослинному маслі, перемолоти в блендері і додати в соус. Підрум`янену цвітну капусту дістають з духовки, поливають соусом і посипають натертим на тертці сиром. Потім ще раз ставлять у духовку і запікають близько 15 хвилин. Готову страву перекладають на сервірувальну тарілку і прикрашають зеленню.

Повернутися до змісту

Рецепт запеченої цвітної капусти із зеленим горошком і кукурудзою

Інгредієнти:

• Кольорова капуста - 1 кг
• Консервована кукурудза - 1 банку
• Зелений горошок - 1 банку або 150 г
• Твердий сир - 100 г
• Вершки або сметана - 150 г
• Вершкове масло
• Сіль
• Зелень
• Мелений чорний перець

Спосіб приготування:

Цвітну капусту відварюють у підсоленій воді. Якщо зелений горошок береться свіжий, то її відварюють разом з капустою. Форму для запікання ретельно змащують вершковим маслом. Всі овочі викладають у форму. Сирі яйця збивають за допомогою віночка або вилки в окремому посуді. Додають до них сметану чи вершки, сіль, дрібно нарубану зелень і чорний мелений перець.

Все ретельно перемішують і отриманою сумішшю заливають овочі. Зверху посипають сиром, який потрібно попередньо натерти на крупній тертці. На сир кладуть невеликі шматочки вершкового масла. Блюдо ставлять в духову шафу і запікають до рум`яної скоринки. Духовка повинна бути попередньо розігріта до 180-200 градусів. Даний рецепт можна вживати як в якості гарніру, так і як самостійне блюдо.

Повернутися до змісту

Рецепт запіканки з цвітної капусти з куркою

Інгредієнти:

• Куряче філе - 300 г
• Цвітна капуста - 0,5 кг
• Яйця - 3 шт.
• Молоко або вершки - 2/3 склянки
• Будь-який твердий сир - 100-150 г
• Часник - 2 зубчики
• Сіль
• Спеції

Спосіб приготування:

Куряче філе відварити і нарізати невеликими шматочками. Цвітну капусту відварити і розім`яти за допомогою вилки, змішати з м`ясом. Деко змащують маслом і викладають на нього м`ясо з капустою. Зверху заливають соусом. Для приготування соусу яйця збивають з допомогою віночка і додають до них молоко (вершки), часник, сіль і спеції. Зверху запіканку посипають тертим сиром і відправляють в духовку. Готується блюдо близько 20 хвилин при температурі 150 градусів. Готову запіканку посипають дрібно нарубаною зеленню.

Вибирати кольорову капусту слід правильно. Насамперед потрібно звернути увагу на те, як виглядає овоч. Суцвіття мають бути світлі і пружні. Листя свіжого овоча насичено-зеленого кольору. Якщо на них є темні плями, це означає, що овоч зберігається вже довгий час.