Основи правильного харчування - це запорука здоров'я і краси

Основи правильного харчування були добре знайомі людям ще в глибоку давнину. Однак, на жаль, темп сучасного життя диктує свої умови і людина геть забув прості істини. І даремно, так як від харчування людини прямо залежить його здоров`я. Сьогодні ми хочемо нагадати вам про основні принципи правильного харчування, які допоможуть вам уникнути багатьох проблем.

Зверніть увагу на той факт, що всі нижченаведені рекомендації розраховані на дорослого здорової людини. Діти, підлітки, вагітні та жінки, люди, які страждають від різних хронічних захворювань - всі вони повинні консультуватися з лікарем-дієтологом, який допоможе підібрати оптимальне харчування, яке піде організму на користь.

Харчування і здоров`я

Мало з`їсти той мул інший продукт - організм повинен його засвоїти. Ви знаєте, що перетравлювання їжі потребує від організму великих витрат енергії? Тому їсти можна тільки тоді, коли організм готовий цю саму енергію витратити. Дізнатися про це досить просто, так як сигнал безпомилковий - почуття голоду. В іншому випадку є не варто, так як їжа піде явно не на користь - вона тільки перевантажить організм.

Причому відчуття голоду має бути справжнім, а не надуманим. Ви хочете лобстерів? Хм.. Подумайте, а чи хочете ви шматочок звичайного хліба? Якщо ні, значить насправді ви зовсім не голодні. Коли почуття голоду буде сильним, при одній думці про шматочку хліба або картоплі у вас почнеться рясне слиновиділення.

Крім того, не варто їсти відразу ж після інтенсивної роботи або фізичної напруги. Навіть якщо ви відчуваєте сильне почуття голоду, зачекайте хоча б 30 хвилин - інакше їжа не принесе відчуття насичення, а дискомфорт в ділянці травного тракту. Те ж саме стосується і емоційного стану людини - якщо ви перевозбуждены, засмучені або налякані, від прийому їжі слід відмовитися до тих пір, поки не заспокоїтеся.

Після того як ви поїдете, теж не слід відразу ж занадто сильно навантажувати організм - відпочиньте хоча б 10 хвилин. Зрозуміло, це не означає, що ви повинні лягти на диван - можна, наприклад, помити посуд. Користь подвійна - і користь для організму, і чистий посуд.

Дуже часто можна спостерігати спроби нагодувати людини, відчуває нездужання. Аргумент у всіх випадках приблизно однаковий - організму потрібні сили, щоб боротися з хворобою. Але насправді це зовсім не так - насильно годуючи людини, ви цих самих сил позбавляєте, так як організму доводиться витрачати на перетравлення і без того дефіцитний з-за хвороби енергію. Тому запам`ятайте раз і назавжди - якщо організму знадобиться їжа, він її попросить - у хворої людини з`явиться відчуття голоду. Дотримуючись ці прості основи правильного харчування, ви значно полегшите собі життя.

Культура харчування

Культура харчування - це далеко не порожній звук. Адже без неї про правильне харчування і говорити не доводиться, як ви розумієте. Існує кілька нескладних правил, знання яких дуже стане в нагоді вам в майбутньому:

• Смак і зовнішній вигляд їжі

Як виглядає вечеря сучасної людини? У більшості випадків це щось безформне, приготоване з напівфабрикатів - наприклад, пельмені або котлети. Для організму толку від такої вечері буде мало, повірте. Ну, може бути, жирові клітини порадіють - адже величезна кількість калорій вам гарантовано! Найперше правило - їжа повинна бути смачною, а це значить, що готувати її потрібно самостійно. По-друге, не останню роль відіграє оформлення страви - воно також повинно бути приємним.

• Посуд та сервірування столу

Коли вже ми заговорили про естетику, не можна не згадати про посуд і сервіруванні стала. Перегляньте свої тарілки і чашки - посуд з тріщинами і щербинками місце в сміттєвому відрі! І зовсім неважливо, що цю чашку вам подарувала подружка, а ту тарілочку ви привезли з відрядження. В крайньому випадку, якщо вони вам так вже дороги, приберіть їх подалі в шафу. Вся посуд повинна бути красивою і радувати око. Те ж саме стосується і сервірування столу - табуретка у дивана перед телевізором не годиться. Постеліть гарну скатертину, купіть гарні серветки, поставте букет квітів, в кінці кінців. Можливо, це кілька клопітно, але дуже скоро ви і самі звикнете.

• Використання столових приладів

На столі повинна бути не тільки вилка, але і сервірувальна ніж - це обов`язкова умова! І навіть не тому, що користуватися столовими приладами повинен вміти будь-яка людина, а ще й тому, що ніж змушує людини є повільніше. А значить, їжа пережевываться більш ретельно, що дуже і дуже важливо! Погано пережована їжа практично не засвоюється і тільки шкодить організму.

Ніколи не їжте на ходу, як би ви не поспішали - знайти час для нормального прийому їжі завжди можна. Якщо ви маєте звичку читати під час їжі або дивитися телевізор, від неї треба відмовитися. Якщо ваша увага буде від їжі відвернута, дуже високий ризик переїдання, так як ви не помітите сигнал організму про те, що він наївся. До речі говорячи, правило, що свідчить про те, що з-за столу потрібно вставати трохи голодним, ще ніхто не відміняв - відчуття насичення приходить приблизно через 15 хвилин.

• Не готуйте про запас

Як ви думаєте, чим займається більшість жінок у вихідні дні? Правильно, готують про запас чи не на цілий тиждень. Проте цього необхідно намагатися уникати - готуйте їжу на один раз. Адже в розігрітому страві немає абсолютно нічого корисного, тільки все ті ж злощасні калорії.

• Слідкуйте за температурою їжі

Дуже негативно стан ротової порожнини та слизової оболонки шлунка впливає занадто гаряча або холодна їжа. Оптимальна температура страви повинна бути не нижче кімнатної, але і захищає губи ні в якому разі не повинна. До речі кажуть, чергувати холодну і гарячу їжу, наприклад кава з морозивом, теж вкрай не рекомендується.

Час прийому їжі

Не можна забувати про те, що дуже важливо і час прийому їжі. Адже біологічні ритми організму ще ніхто не відміняв. Зрозуміло, ми розповімо вам про ідеальному графіку прийому їжі, але так як режим дня у всіх різний, вам доведеться робити невелику поправку на вітер, так сказати.

• Сніданок

Всім відома приказка закликає сніданок з`їсти самому. Однак останні дослідження дієтологів довели, що на практиці картина інша. Занадто щільний прийом їжі раніше, ніж через дві години після пробудження, є своєрідним стресом для організму. І це підтверджує величезна кількість людей, які зазначають, що з самого ранку є припадає через силу, знехотя.

Звичайно ж, якщо ви зранку йдете на роботу, поїсти все ж потрібно. Але нехай ваш сніданок буде легким - яєчня з беконом стануть не найвдалішим варіантом. А на роботу візьміть що-небудь перекусити, щоб не мучитися від голоду до самого обіду. Правда, і перекус повинен бути досить легким, щоб не перевантажувати організм.

• Обід

А ось за обідом можна влаштувати справжній бенкет живота - зрозуміло, в межах розумного. Саме в обід ви можете дозволити собі поїсти - м`ясні страви дієтологи рекомендують їсти саме в цей час. Оптимальний часовий проміжок для обіду - це з 13.00 до 14.00 годин. Якщо ви обідаєте на роботі, подбайте про те, щоб обід був повноцінним.

• Вечеря

Практично всі люди впевнені, що останній прийом їжі повинен бути е пізніше 18.00. Але насправді цей стереотип вкрай помилковий - він втратив свою актуальність тоді, коли переважна більшість людей втратила лягати спати о 21.00. Насправді вечеря повинна бути не пізніше, ніж за три години до сну. Так що все залежить тільки від вашого графіка. Лягайте спати опівночі? Значить, ви можете сміливо вечеряти о 21.00. А перед сном ви можете випити склянку кефіру або соку - тільки не забудьте потім почистити зуби.

Ти те, що ти їси

Раціон харчування сучасної людини жахає - про правильне харчування і говорити не доводиться. Тому якщо ви хочете почати харчуватися правильно, вам доведеться кардинально переглянути своє меню. З нього необхідно виключити:

• Будь-які консерви, будь то рибні, м`ясні або овочеві.
• Штучні консерванти і барвники.
• Будь напівфабрикати.
• Всі соуси, крім сметану і гірчицю.
• Ковбасні вироби, в тому числі і сосиски. І абсолютно неважливо, молочні вони або копчені.
• Газовані напої та пакетовані соки.

Крім того, дієтологи рекомендують скоротити кількість таких споживаних продуктів:

• Борошняні вироби, особливо здобні.
• Солоні продукти, особливо якщо у вас є схильність до набряклості.
• Будь-які солодощі, особливо шоколад.
• Картопля.

Не поспішайте голосно обурюватися - голодна смерть точно не загрожує. Існує досить багато корисних продуктів, які ви можете вживати без будь-якої шкоди для свого здоров`я:

• Будь-які овочі - як сирі, так і термічно оброблені.
• Фрукти. Але пам`ятайте про те, що в солодких сортах міститься дуже багато вуглеводів.
• Всі без винятку каші, крім манної.
• Кисломолочні продукти, особливо сир і кефір.
• Нежирні сорти мису і риби.
• Морепродукти. Але пам`ятайте - у деяких випадках вони можуть провокувати розвиток алергічної реакції.

Постарайтеся, щоб ваш раціон харчування був достатньо різноманітний - наприклад, у понеділок - рибний день, у вівторок - м`ясний, у середу - молочний, в четвер - гречаний. Так ви не будете втомлюватися від одноманітності меню.

Окремо хотілося б поговорити про способі приготування їжі. Як правило, наші самі улюблені страви - смажені. А адже саме від смажених варто повністю відмовитися - вони завдають найбільшої шкоди організму. В ідеалі страви повинні бути відварені або приготовані на пару. В крайньому випадку, якщо дуже хочеться, страву можна запекти в духовці, обмежившись мінімальною кількістю жиру. А ще краще - скористатися фольгою або спеціальним рукавом для запікання.

Звичайно ж, перебудуватися і відмовитися від шкідливих звичок за один день вам навряд чи вдасться. Та й не варто - для вашої психіки це стане важким випробуванням. Краще повільно, але вірно - наприклад, можете взяти за правило щотижня відмовлятися від одного шкідливого продукту, замінюючи його корисним. Такий перехід до правильного харчування більш правильний, оскільки знижує ймовірність повернення до попереднього меню.

Цікаві факти

Ми пропонуємо вашій увазі кілька цікавих фактів, що стосуються правильного харчування. Про це мало хто знає, але всі ці факти підтверджені багаторічними дослідженнями лікарів-дієтологів.

• Суп

Хто не знає про користь супів? Напевно. навіть малюк у молодшій групі дитячого садочка обізнаний про те, що супчик потрібно їсти, щоб живіт не хворів. Насправді ж суп не тільки не корисний, але і шкідливий для вашого шлунка. Особливо якщо слідом за ним йде друга страва. Бульйон, потрапляючи в шлунок, змішується з шлунковим соком, тим самим знижуючи концентрацію соляної кислоти. В результаті їжа перетравлюється недостатньо ретельно, а тут вже й до гастриту не далеко.

• Питний режим

Вкрай не рекомендується запивати їжу - для її нормально пережовування і подальшого переварювання цілком вистачає слини і шлункового соку. Єдиним винятком може стати дуже суха їжа - її допустимо запити невеликою кількістю звичайної води кімнатної температури. У всіх же інших випадках за годину до їжі і протягом години після прийому їжі пити не рекомендується.

До речі про воду - доросла людина повинна випивати не менше 2 літрів води в день. Причому не чаю або кави, а саме простої води. Причому перший склянку води варто випити вранці, через 15 хвилин після пробудження. Єдине виключення з цього правила - люди, які страждають захворюваннями сечовидільної системи. Їм про своє питному режимі варто поговорити з лікарем.

• Фрукти і овочі

Якщо ви хочете, щоб фрукти і овочі приносили вашому організму максимальну користь, намагайтеся вибирати ті, які виросли в регіоні вашого проживання. Звичайно ж, у середній смузі це зробити дуже складно - надто вже довгі зими. Але хоча б в літній час віддайте перевагу місцевим яблучкам, а не купуйте їх привізних побратимів.

Схуднення за допомогою правильного харчування

Найчастіше правильним харчуванням цікавляться представниці прекрасної статі, які ведуть активну боротьбу із зайвими кілограмами. Ми знаємо про це, тому спеціально для них склали зразкове меню на день. Звичайно ж, кожен день так харчуватися вам швидко набридне, але приблизне уявлення про те, яким повинен бути ваш раціон харчування, ви отримаєте.

• Сніданок

Ваш сніданок повинен складатися з складних вуглеводів, якими є всі без винятку види круп, бобових і борошняні вироби. Враховуючи той факт, що ви прагнете позбутися від зайвої ваги, краще всього віддати перевагу житньому хлібу. Не зайвим стане і будь-який фрукт, крім винограду і бананів. Наприклад, можна з`їсти тарілку вівсяної каші з шматочком хліба і яблуко. У кашу цілком допустимо покласти ложечку меду або варення.

• Другий сніданок

У тому разі, якщо ваше завдання - боротьба із зайвою вагою, у вас має бути як мінімум п`ять прийомів їжі, тому без другого сніданку не обійтися. Другий сніданок може бути тільки фруктовими. Наприклад, приготуйте фруктовий салат і заправте його чайною ложечкою натурального знежиреного йогурту.

• Обід

В обідній час складні вуглеводи теж будуть доречні, але вже в меншій кількості, ніж вранці - приблизно 100 грам. Крім того, не обійтися в обід і без білка тваринного походження - риба, м`ясо. Зрозуміло, виключно нежирних сортів. Наприклад, ви можете приготувати куряче рагу з рисовою кашею.

• Полуденок

На полуденок можна з`їсти несолодкий натуральний йогурт або будь-овоч - помідор, огірок. Фрукти на полуденок їсти не рекомендується, із-за вмісту в них глюкози.

• Вечеря

Святе правило худне людини - виключно білкова їжа на вечерю. Білок - це риба, це м`ясо, це кисломолочні продукти. Крім того, можна з`їсти невелику кількість термічно оброблених овочів. Наприклад, приготуйте

На вечерю потрібно їсти якомога більше білковмісні їжі. Це, як вже говорилося, м`ясо, риба та молочні продукти. Також на вечерю дозволено не велика кількість овочів. Ідеальним вечерею може бути риба, приготовлена на пару з овочевим салатом заправленим кефіром.

Дуже важливий і розмір порції - він повинен бути не більше вашого кулака. Перший час, можливо, цього обсягу вам не буде вистачати для настання почуття насичення, але тільки перші кілька днів. Потім шлунок скоротиться і ви перестанете відчувати почуття голоду. Звичайно ж, при такому харчуванні ви будете втрачати вагу не так швидко, як би хотілося - строгі дієти більш ефективні. Але ефект цей дуже підступний - як тільки ви повернетеся до звичайного харчування, вага повернеться в повному обсязі. А все життя на строгій дієті сидіти просто неможливо - це загрожує психологічними стресами, проблемами зі здоров`ям.

А от якщо ви освоїте основи правильного харчування, гарна фігура і відмінне здоров`я стануть вашими вірними супутниками на все життя. Приваблива перспектива, чи не правда? Ваше життя, тільки у ваших руках!