Принципи правильного харчування. Чи варто їх дотримуватися?

Останнім часом правильне харчування викликає у людей все більший інтерес. І це, звичайно ж, не може не радувати, адже харчування багато в чому залежить наше здоров`я. Однак, на жаль, часто далі банального інтересу справа не йде. А все тому, що багато людей переконані в тому, що правильне харчування - це обмеження в обсязі їжі і позбавлені смаку продукти.

Однак насправді це зовсім не так! Правильне харчування може і повинно бути смачним! Ніхто не закликає вас є одні тільки каші і сирі овочі - меню може бути дуже різноманітним. Саме про правильне, здорове і смачне харчування ми і поговоримо сьогодні. І дуже сподіваємося, що відтепер їжа буде приносити вам не тільки радість, але і користь.

Урізноманітніть харчування

Уважно проаналізуйте своє меню хоча б за останній тиждень. Ну що, результати вражають? Як показує практика дієтологів, раціон харчування сучасної людини вкрай мізерний, причому левову його частку становлять напівфабрикати. Тому нерозумно стверджувати, що ви смачно харчуєтеся, якщо три рази на тиждень у вас макарони з котлетами, а ще три - пельмені.

У раціоні будь-якої людини повинні бути кисломолочні продукти, фрукти, овочі, горіхи, м`ясо, птиця та риба. Не обійтися і без складних вуглеводів - злаки, бобові: вони повинні становити основну частку всіх калорій за день. А на практиці основна частка калорій доводиться на цукор і жир - це явно не найкращий вибір.

Не зациклюйтеся на одних і тих же продуктах, нехай і корисних - наприклад, не варто їсти гречку сім днів на тиждень, адже є ще і пшенична крупа, і рисова, і кукурудзяна. Ви любите помідори? Чудово, але не забувайте, що не менш корисні огірки, кабачки, баклажани, квасоля. Вам до душі сьомга? Але і форель, і навіть скумбрія не в меншій мірі заслуговують вашої уваги!

Якщо ваш раціон харчування буде різноманітним, ваш організм буде отримувати достатню кількість вітамінів, мікро і макроелементів, а також мінералів - дуже скоро ви просто забудете про необхідність приймати полівітамінні комплекси. Крім того, ви будете їсти із задоволенням, тому що меню буде різноманітним. Одноманітність само швидко приїдається і прийом їжі перетвориться всього лише в механічний процес.

Не забувайте про білку

Найпоширеніша помилка більшості людей - недостатнє вживання білка. А адже білок необхідний організму куди більше, ніж жири, якими раціон звичайної людини просто рясніє. Білок є головним будівельним матеріалом для організму - практично жоден обмінний процес не протікає без його участі. Крім того, білок є основою м`язової тканини - про це слід пам`ятати тим людям, які прагнуть позбутися зайвої ваги.

Просте голодування призведе до того, що м`язова тканина просто атрофується, причому в першу чергу. А якщо ви будете вживати білок, цього не відбудеться - спочатку буде зникати жирова тканина, що, власне кажучи, і є вашою головною метою, чи не так? Тому для тих, що худнуть людей білок необхідний як повітря.

Причому в меню необхідно включати як рослинний, так і тваринний білок - приблизно в рівних пропорціях. Велика кількість білка міститься в таких продуктах:

• Горох, як свіжий, так і сушений. Але зловживати ним не варто - для дорослої людини допустимо з`їдати максимум 100 грамів на добу
• Всі види квасолі, особливо стручкова. Свіжу квасолю можна їсти в необмежених кількостях, а ось сушену теж необхідно обмежити все тими ж 100 грамами
• Сочевиця. Сочевиця взагалі джерело корисних речовин, у тому числі і білка. Але занадто часто її їсти не варто - максимум два рази на тиждень

Тваринний білок є в будь-якому м`ясі, але не будь-яке м`ясо можна віднести до здорової їжі. Якщо ви хочете харчуватися правильно, зверніть увагу на:

• Нежирні сорти птиці. Причому найкраще вживати грудку, а от від ніжок має сенс відмовитися - там міститься дуже багато небажаного холестерину
• Нежирні сорти риби. У рибі міститься не тільки білок, але і фосфор, який необхідний для нормальної мозкової діяльності. Це дуже важливо, враховуючи, що величезна кількість людей займаються саме розумовою діяльністю
• Нежирні сорти м`яса. Зрозуміло, без м`яса можуть обійтися далеко не всі люди. Але шматок нежирної яловичини буде куди корисніше, ніж смажена свиняча відбивна, вже повірте

Не можна ігнорувати і молочні продукти. Відразу хотілося б обмовитися - незбиране молоко здатний засвоїти далеко не кожен організм дорослої людини. А ось кисломолочні продукти корисні подвійно - це і білок, і кальцій. Та й проблем з кишечником у людей, які регулярно вживають кисломолочні продукти, практично не буває. Тому обов`язково включіть в свій раціон харчування такі продукти:

• Сир, бажано домашній. Якщо ви стежите за фігурою, можна віддати перевагу знежиреним сортам
• Кефір і кисле. Вони є джерелом білка, кальцію і біфідобактерій, нормалізують процес травлення
• Йогурти. Йогурт - продукт вельми корисний, але тільки в тому випадку, якщо він натуральний, без додавання штучних консервантів, ароматизаторів та барвників

Якщо кисломолочні продукти для вас поки що ще в новинку, вводите їх в свій раціон харчування поступово, інакше кишечник може відповісти розладом. Та й потім не варто захоплюватися занадто сильно - в раціоні харчування дорослої людини повинно бути не більше 0,5 літра кисломолочних продуктів на добу.

Користь овочів і фруктів

Овочі та фрукти - це те, без чого обійтися дорослій людині не вдасться. Якщо їх в раціоні буде занадто мало, почнуться проблеми зі здоров`ям - запори, дисбактеріози, авітамінози. Овочі та фрукти містять масу речовин, без яких здоров`я починає стрімко погіршуватися.

Клітковина необхідна для нормального процесу травлення. А без нормального травлення здоров`я людини взагалі під великою загрозою. Доросла людина повинна з`їдати не менше трьох сирих овочів або фруктів на день. Звичайно ж, термічно оброблені плоди також корисні, але і сирі є також обов`язково. Причому найрозумніше віддати перевагу тим овочам і фруктам, які виросли в регіоні вашого проживання. Нехай наші яблучка Не такі красиві, як, наприклад, польські, але користі для здоров`я від них безумовно набагато більше.

Виняток - зимову пору року, коли ніяких інших овочів і фруктів, крім імпортних, немає. Тут нікуди не дінешся - вже краще щось, ніж нічого. А ось в літній час підтримайте вітчизняного виробника. Тим більше що й коштують наші овочі та фрукти в рази менше. Як кажуть, дрібниця - а приємно.

Особливо корисні овочі та фрукти білого, жовтого і помаранчевого кольору - наприклад, морква, броколі, капусти. У них міститься величезна кількість вітаміну С і Е, а також каротину і антиоксидантів. Останні, до речі кажучи, сучасній людині необхідні як повітря, так як вони прекрасно виводять вільні радикали.

А вільні радикали, як відомо, мають властивість накопичуватися в організмі і з часом провокувати розвиток онкологічних захворювань. Антиоксиданти ж, якщо вони надходять в організм у достатній кількості, нейтралізують негативну дію радикалів ще до того, як ті встигнуть нашкодити організму. Крім того, вчені встановили, що антиоксиданти в значній мірі сповільнюють старіння організму, що не може не зацікавити представниць прекрасної статі.

Вітамін Е, в свою чергу, підсилює дію антиоксидантів в рази. Крім того, постійне вживання достатньої кількості вітаміну Е самим позитивним чином впливає на роботу серцево-судинної системи, покращують зір, знижують ризик розвитку катаракти. Та й красивої шкіри домогтися не вдасться жодними хитрощами, якщо вітамін С не буде надходити в організм у достатній кількості.

Шкода солодощів

Не може йти мови про правильне харчування і в тому випадку, якщо ваш раціон харчування рясніє солодощами. Звичайно ж, багатьом представницям прекрасної статі дуже складно відмовитися від звичної ранкової булочки або заслуженою шоколадки після важкого робочого дня. Але якщо ви дбаєте про свою фігуру, здоров`я і задумалися про правильне харчування, зробити це все ж доведеться.

І в першу чергу необхідно відмовитися від випічки, особливо здобною - плюшки, булочки, торти більше не повинні бути бажаними гостями у вашому домі! По-перше, це нікому не потрібний цукор. А по-друге, Єдине, що можна залишити - і то в невеликій кількості - це висівковий хліб: кілька шматочків на сніданок, не більше.

Цукерки, морозиво, молочний шоколад - все це вкрай небажані ласощі, в яких немає нічого, крім простих вуглеводів, які організму нічого, крім зайвих калорій, не дають. Однак не варто думати, що відтепер ви позбавлені солодкого - дещо ви все ж можете собі дозволити, навіть в тому випадку, якщо правильне харчування для вас є способом позбутися зайвої ваги:

• Абсолютно будь-які сухофрукти
• Солодкі свіжі фрукти
• Зефір і пастила
• Гіркий шоколад

Хоча, звичайно ж, і в цьому випадку пам`ятайте про помірність - один шматочок пастили не принесе ніякої шкоди, а ось кілограм - це вже явний надлишок, який не найкращим чином позначиться як на обсязі вашої чарівної попи, так і на стані травної системи. Та й вашої підшлунковій залозі таке навантаження зовсім ні до чого.

Питний режим

Дуже важливо приділяти увагу не тільки тому, що ви їсте, але і тому, що ви п`єте. Питний режим вкрай важливий і існує кілька правил, які ви повинні запам`ятати. І не просто запам`ятати, а неухильно виконувати. Якщо ви не станете цього робити, всі принципи правильного харчування не принесуть ніякої користі. Отже:

• Обсяг випивається рідини

Доросла людина, що важить близько 60 кілограмів, повинна випивати приблизно 2 літри рідини. Причому мається на увазі саме питна вода, а не чаї і супи. Правда, є дуже важливе застереження - в тому випадку, якщо ви страждаєте від підвищеного тиску або будь-яких захворювань нирок і сечового міхура, обов`язкового поговоріть зі своїм лікарем. Цілком можливо, вам буде рекомендований інший обсяг води.

• Що пити

Пакетовані соки, газована солодка вода, кава - всі ці напої необхідно повністю виключити, так як нічого крім шкоди вони не приносять. Відмінно і з користю для здоров`я спрагу втамовує проста питна вода, несолодкі компоти і морси домашнього приготування, натуральні соки. Однак з натуральними соками теж не варто переборщувати - в них часто міститься дуже багато цукру.

• Пам`ятайте про калорійність

Якщо правильне харчування ви зробили альтернативою дієт для схуднення, пам`ятайте - все що не вода - це вже їжа. І в склянці компоту і вже тим більше натурального соку міститься досить-таки чимала кількість калорій. Якщо ви будете дотримуватися цих досить-таки нескладні правила, ваш організм віддячить вам - зникнуть багато проблем зі здоров`ям, колір обличчя стане ідеальним, а зміни з фігурою приємно вас здивують. Звичайно ж, перший час вам буде дуже нелегко.

Швидше за все, в один "прекрасний" день ви вирішите залишити всю цю затію з правильним харчуванням. Але зберіть в кулак всю свою волю - дуже скоро таке харчування стане вашим способом життя і буде приносити тільки радість.