Простий рецепт грибного плову
Коли настає грибна пора, на нашому столі з`являються дуже смачні страви - грибочки смажені, мариновані, солоні.
На жаль, набагато рідше ми готуємо плов з грибами, а, між тим, цей рецепт допоможе урізноманітнити наше меню для пісного столу, він ідеально підходить для жінок, що стежать за своєю фігурою, а також для вегетаріанців.
Традиційний плов готують з жирних сортів м`яса - баранини або свинини, тому багато жінок змушені відмовлятися від цієї страви через його високої калорійності. Плов з грибами абсолютно позбавлений цього недоліку, так як гриби самі по собі низькокалорійні, і ще він готується не на тваринному жирі, а на рослинній олії. На його смакових якостях відсутність жиру ніяк не позначається, навпаки, гриби надають йому чудовий смак і аромат.
Приготувати таку страву можна не тільки в грибний сезон, але і в будь-який час року, так як смачніше всього він виходить з шампіньйонів, а вони у продажу є завжди.
Повернутись до змісту
Готуємо кулінарний шедевр
Як же приготувати грибний плов? Рецепт простий. Беремо великі цибулю і моркву, миємо, чистимо, подрібнюємо і страхуємо їх на рослинній олії. Печериці чистимо, миємо, нарізаємо невеликими шматочками і смажимо до напівготовності.
Змішуємо гриби з овочами, викладаємо в казанок, додаємо промитий рис, солимо, перчимо, за смаком додаємо спеції - куркуму, шафран. Заливаємо в казанок киплячу воду в пропорції до рису 2: 1 і ставимо на маленький вогонь. Коли рис вбере майже всю воду, можна довести плов до готовності в духовці.
У готовий плов з грибами за смаком додаємо зелень - петрушку або кріп, а щоб додати йому пікантності, в ще сирий рис, до додавання окропу, покладіть кілька очищених часточок часнику.
Кількість продуктів залежить від кількості їдців - родині з 4-5 чоловік досить 0,5 кг грибів і 1,5-2 склянок рису.
Якщо ви хочете приготувати плов з лісових грибів, свіжих або заморожених, то не забудьте попередньо їх відварити, сухі гриби перед відварюванням замочіть в молоці. Грибний відвар використовуйте для приготування плову.
Варіанти приготування плову
Можна урізноманітнити цей рецепт, якщо приготувати грибний плов з овочами, наприклад, додати в нього консервовану кукурудзу або зелений горошок.
По сезону в цей рецепт можна додавати болгарський перець, баклажани, помідори, гарбуз. Для цього овочі треба помити, при необхідності очистити, нарізати невеликими кубиками і згасити в маслі.
Додавання овочів в плов збагатить наш раціон вітамінами, підвищить поживність і засвоюваність їжі.
Якщо ви хочете приготувати плов з грибами для дітей, не кладіть часник і не переборщіть зі спеціями - діти більше люблять натуральний смак продуктів. А ось овочів можна не шкодувати, навіть якщо дитина їх не любить, з пловом він з`їсть їх більше звичайного. До речі, овочі можна додавати і в звичайний, м`ясної, плов.
В "дитячий" рецепт плову можна додавати і сухофрукти - родзинки, чорнослив, курагу, у страві з`явиться легка кислинка, можливо, вашому малюкові вона припаде до смаку. Але пам`ятайте, дітям до 3 років педіатри не рекомендують їсти гриби, навіть печериці, тому будьте обережні.
Готуйте для своїх близьких різноманітні страви, готуйте їх з любов`ю, щоб ваші діти на все життя запам`ятали особливий "мамин" аромат будинку.
