Солодкий плов - хороша альтернатива м'ясного
Плов - це не тільки смачне, але ще й корисне традиційне східне блюдо, приготування якого вимагає певних знань і навичок.
Головним інгредієнтом цієї страви є рис, багатий крохмалем, клітковиною і рибофлавіном, завдяки якому відбувається обмін амінокислот в організмі.
В даний час плов популярний у багатьох країнах: у Вірменії, Азербайджані, Афганістані, Туреччині, Татарстані і, звичайно ж, в Росії. Будь-який поважаючий себе кулінар повинен вміти готувати плов, а рецептів його приготування існує безліч: з бараниною, куркою, овочами. Усім нам звичніше готувати і вживати в їжу традиційний плов з бараниною або куркою, але є рецепт плову, м`ясо в який додавати не треба - це плов з сухофруктами. Солодкий плов багатьом людям здасться чимось дивним і незвичним, але, тим не менш, це блюдо знайшло своїх любителів особливо в особі вегетаріанців, прихильників здорового харчування і дітей. Таким чином, солодкий плов - хороша альтернатива м`ясного.
Рецепт солодкого плову
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- Ізюм - 50 г-
- Суміш сухофруктів - 50 г-
- Курага - 10 шт.-
- Яблуко - 1 шт.-
- Рис - 1 стакан-
- Морква - 1 шт.-
- Масло вершкове - 2 ст. ложкі-
- Сіль - за смаком.
Насамперед, слід помити родзинки, курагу і сухофрукти. Потім нарізаємо тонкою соломкою яблуко, морквину і курагу. Ставимо казан або сковороду з товстими стінами на вогонь, розпалює, кладемо туди вершкове масло. Потім викладаємо порізану моркву, обсмажуємо, а потім додаємо сухофрукти, яблука і підсмажуємо все протягом 6 хвилин. Для солодкого плову рекомендується використовувати довгозернистий і пропарений рис. Рис ретельно промиваємо і викладаємо до підсмаженим овочам і фруктам. У шарі рису робимо поглиблення і наливаємо туди гарячу воду, накриваємо кришкою. Плов млоїмо під кришкою до тих пір, поки рис не буде готовий. Але треба стежити за тим, щоб овочі та фрукти, що лежать внизу, не підгоріли.
Після того, як рис буде готовий, його можна буде перемішати з рештою вмісту сковорідки. Волоські горіхи або мигдаль зроблять плов більш ситним. Готовий солодкий плов викладаємо на блюдо і прикрашаємо скибочками яблука, листочками м`яти, цукровою пудрою або кокосовою стружкою. Ласуни оцінять, якщо плов зверху полити шоколадним, ванільним, карамельним або медовим соусом. Таким чином, рецепт можна доповнювати солодощами за своїм бажанням.
Повернутись до змісту
Рецепт приготування плову в мультиварці
Зараз багато сучасні господині не можуть уявити своє життя без чудес сучасної техніки: кухонних комбайнів, мікрохвильових печей, блендерів, пароварок, посудомийних машин. До їх числа відносяться і мультиварки. Тому стали створюватися рецепти страв, призначені спеціально для приготування в мультиварці. І солодкий плов не є винятком. Для приготування підійде будь мультиварка з режимом приготування плову. Рецепт увазі наявність майже тих же інгредієнтів, що були в першому рецепті.
Нам знадобляться:
- Рис пропарений - 2 стакана-
- Ізюм - 60 г-
- Курага - 60 г-
- Масло вершкове - 70 г-
- Вода - 2 стакана-
- Сіль і цукор.
Перш за все, родзинки і курагу треба ретельно промити водою, завантажити в мультиварку, змащену вершковим маслом, додати сіль, цукор за смаком і включити режим випічки на 20 хвилин. Тим часом промиваємо рис і, через ці 20 хвилин, додаємо його в мультиварку до сухофруктів. Отриману суміш заливаємо водою, перемішуємо і ставимо готуватися на режим приготування плову. Тепер залишається тільки дістати наше блюдо з мультиварки після певного часу і насолоджуватися його чудовим смаком. За бажанням в солодкий плов можна додавати інші сухофрукти і фрукти, як в першому рецепті.
Солодкий плов, приготований за такими рецептами, особливо подобається дітлахам, так як він надзвичайно смачний, красивий і, до того ж, корисний. Але для любителів м`яса теж існує рецепт солодкого плову. Ось його рецепт.
Повернутись до змісту
Рецепт солодкого плову з м`ясом
Для приготування солодкого плову з м`ясом нам знадобляться:
- Рис - 800 г-
- Морква - 500 г-
- Баранина - 500 г-
- Олія - 300 г-
- Цибуля ріпчаста - 100 г-
- Перець мелений, сіль - за вкусу-
- Ізюм - 150 г-
- Мед - 150 г.
Нарізаємо м`ясо на дрібні шматочки, кладемо на розігріту сковорідку з розпеченим маслом і обсмажуємо. Цибулю і моркву шаткуємо тонкою соломкою, додаємо до м`яса і обсмажуємо. Після обсмажування м`ясо з овочами перекладаємо в прогрітий казан, наливаємо туди гарячу воду, солимо, перчимо, додаємо спеції і доводимо до кипіння. Рис промиваємо, кладемо в казан на м`ясо з овочами, вирівнюємо і тушкуємо до того моменту, поки рідина не вбереться в рис. Потім робимо в шарі рису поглиблення, наливаємо в них по 2 столові ложки окропу, накриваємо кришкою і варимо на слабкому вогні до готовності рису. На блюдо викладаємо плов в наступній послідовності. Знизу повинен бути рис, зверху - м`ясо з овочами. Приготовану страву заливаємо солодкої заливкою. Для приготування заливки слід змішати в рівних пропорціях мед з гарячою водою. У приготовлений сироп додаємо ізюм і кип`ятимо близько 10 хвилин.
Приготування смачного плову можна назвати мистецтвом. Запорука успіху в цій справі - дотримання послідовності додавання інгредієнтів. Солодкий плов - це прекрасне блюдо, яке підходить для сніданку, обіду і вечері. Особливо це блюдо полюбилося шанувальникам здорового харчування, вегетаріанцям і дітворі, навіть самим вибагливим в їжі. Головна відмінність солодкого плову від традиційного - це те, що туди можна додавати різні фрукти: яблука, полуницю, сливи, груші, родзинки. Таке блюдо стане прикрасою вашого столу і приємно здивує гостей. Смачного!
