Корейка свиняча в духовці: незвичайний аромат і апетитна скориночка
Рідко яке-небудь урочистий захід проходить без пишного застілля. І, природно, в такі моменти, господиня зробить все, щоб меню святкового столу відрізнялося своєю оригінальністю і прекрасною сервіровкою. Найчастіше головним козирем святкової вечері є м`ясне блюдо. Навіть невелика дружня вечірка передбачає наявність на столі м`яса, приготованого за яким-небудь оригінальним рецептом.
Якщо ви хочете по-справжньому здивувати своїх гостей і близьких смачним м`ясним блюдом, то можна приготувати свинячу корейку в духовці. Це частування з перших хвилин підкорить всіх присутніх своїм незвичайним ароматом і апетитною скоринкою.
Для приготування свинячої корейки в духовці потрібно:
- Свиняча корейка на кістці - 1 кг-
- Часник - 1 шт.-
- Бадьян - 3 зірочки-
- Чебрець - 10 гілочок-
- Бекон - кілька тонких скибочок-
- Гірчиця - 1 ч. л.-
- Оцет бальзамічний - 1 ст. л.-
- Олія оливкова - 2 ст. л.-
- Сіль перець, спеції за смаком.
Таке блюдо, як свиняча корейка в духовці, займає чимало часу на приготування, так що господиня відразу повинна розраховувати, що на стіл її подати вийде не раніше, ніж через дві з половиною години.
Отже, перед приготуванням поділяємо корейку на невеликі частини. Далі включаємо духовку, їй необхідно розігрітися до 180 градусів. Поки духова шафа прогрівається, нарізані шматочки потрібно посолити, поперчити. Потім наливаємо на заздалегідь приготовлену сковороду дві столові ложки оливкової олії і акуратно розкладаємо м`ясо. Пару хвилин обсмажуємо його, щоб з`явилася невелика золотава скоринка. Як тільки вона утворилася, кладемо на кожен шматочок по одному тонкому скибочці бекону. Це дозволить корейке зберегти первісну ніжність під час запікання в духовці..
На дно форми, в якій буде готуватися м`ясо, викладаємо заздалегідь роздавлений часник, гілочки чебрецю, аніс, кріп. Потім акуратно викладаємо корейку з сковороди, дуже важливо, щоб бекон був зверху. Після цього поливаємо м`ясну страву з жиром сковороди, це додасть йому більш яскравий і насичений смак.
Є і ще одна дуже важлива рекомендація: не варто поспішати мити сковорідку. Якщо налити в неї склянку води і підігріти на повільному вогні, утворився соком можна поливати м`ясо під час його запікання в духовій шафі. Це дозволить запобігти його пересихання і зберегти більш ніжну консистенцію.
Форму необхідно акуратно накрити двома листами фольги і відправити в розігріту духовку. Час запікання - 2 години. Кожні 30 хвилин необхідно поливати готується м`ясо рідиною з сковороди. Як тільки м`ясо буде готове, викладаємо його на блюдо і накриваємо.
Рідина, що залишилася в формі після того, як м`ясо було готове, можна використовувати для приготування смачного соусу. Для цього потрібно влити в форму склянку води, розмішати, що залишилися на дні часник, кріп і спеції, для більш яскравого смаку можна додати столову ложку гірчиці, довести цю суміш до кипіння і вимкнути.
Подаючи страву до столу, поливаємо його приготованим соусом. Для того щоб свиняча корейка дуже красиво виглядала її потрібно красиво сервірувати. Кладемо, на порожню тарілку листя свіжого салату, потім гірочкою укладаємо м`ясо, поливаємо його соусом, збоку можна покласти 2-3 часточки лимона, а зверху помістити гілочку петрушки або м`яти. Тепер наше блюдо просто чарівно.
Є безліч рецептів для приготування свинячої корейки в духовці з додаванням різних інгредієнтів. Одним з найпопулярніших є корейка свиняча в духовці з овочами. Дуже смачним це блюдо виходить, коли господиня використовує такі овочі, як цукіні, помідор, болгарський перець, стручкова квасоля або брокколі. Вони надають м`ясу незвичайний аромат і незрівнянний оригінальний смак.
Їжа - це не просто життєва потреба кожної людини. Саме їжа може стати дуже приємним приводом для того, щоб зустрітися дружною компанією за загальним столом. Якщо подане блюдо красиво, воно з першого погляду буде викликати апетит і бурю позитивних емоцій.
