Вафлі в вафельниці: рецепт десерту на кожен день

Думаєте, що приготувати м`які, ніжні або хрусткі вафлі в домашніх умовах проблематично? Даремно ви так вважаєте, і вірне тому доказ - рецепти, якими ми сьогодні поділимося з вами. У них є маленький секрет: щоб домогтися ніжності, тісто для десерту слід замішувати не надто густе, але водночас воно не повинно бути дуже рідким. В ідеалі його консистенція нагадує жирну сметану.

З вафель в вафельниці можна зробити апетитний торт, змастивши їх кремом - заварним, сметанним, шоколадним або іншим - і з`єднавши між собою. Крім того, не встигли охолонути готові вироби загортають у трубочки і наповнюють вареним згущеним молоком. Їх зазвичай подають до ароматного чаю, какао або кави. Впевнені, який би рецепт ви не вибрали, в будь-якому випадку страва вийде смачним і порадує всіх: і маленьких, і дорослих членів сім`ї. До того ж страва стане відмінним десертом для дитячого свята.

Прості вафлі до чаю

Як і годиться починаючим кулінарам, розглянемо найпростіший рецепт, завдяки якому на вашому столі з`являться хрусткі, золотисті домашні вафлі. Звичайно ж, їх можна спекти в звичайній духовці. Для цього деко покривається пергаментом або спеціальним папером і змащується невеликою кількістю олії (оливкової або вершкового). Щоб вироби не злипалися між собою, викладайте тісто на невеликій відстані один від одного.

Другий спосіб приготування вафель ще простіше, ніж перший. Вам знадобиться електрична вафельница, в якій блюдо доходить за які-небудь дві-три хвилини. Обов`язково подавайте до нього солодкий соус - це може бути згущене молоко, домашнє полуничне, малинове або інше варення. До речі, в супермаркетах продається спеціальний крем - шоколадний, карамельний або фруктовий, - за бажанням полийте їм десерт.

Інгредієнти:

• вершкове масло - 200 грамів
• п`ять домашніх яєць
• стакан цукрового піску (можете використовувати пудру)
• 250 грамів пшеничного борошна
• ванілін - на ваш розсуд

Спосіб приготування:

Перш ніж починати робити домашні вафлі, прийміть до відома, що борошно необхідно просіяти. Тоді вироби вийдуть пишними і красивими. Починайте зі збивання яєць, до яких додайте трохи ваніліну і вершкове масло, розтоплене на повільному вогні. Потім введіть цукровий пісок або пудру. Якщо плануєте використовувати останню, врахуйте, що її необхідно покласти більше, ніж зазначеного в рецептурі цукру. У самому кінці висипте в отриману масу невеликими порціями пшеничне борошно і ретельно перемішайте всі інгредієнти, щоб не залишилося жодного зайвого грудки. Для цього підійде звичайний віночок, а краще, звичайно, використовувати міксер або блендер.

Тепер, щоб приготувати апетитні хрусткі вафлі, вилийте трохи тіста - одну-дві столові ложки - в розігріту вафельницю. Щільно закрийте кришку і випікайте не довше за чотирьох хвилин. Якщо хочете зробити десерт з наповнювачем, то гарячі вафлі згорніть у вигляді трубочок. А після начините їх будь-яким кремом або вареним згущеним молоком.

Можете використовувати і такий рецепт: розкладіть вироби по порційних тарілках, присипте цукровою пудрою і прикрасьте шматочками свіжих фруктів або ягодами. Для маленьких любителів солодощів полийте блюдо ніжним шоколадним кремом, готувати який дуже легко. У невеликій каструлі підігрійте молоко (три склянки), потім сюди ж викладіть 50 грамів вершкового масла, шість ложок какао-порошку і цукор, орієнтуючись на свій смак. Варіть на несильному вогні при регулярному помішуванні. У самому кінці за бажанням додайте дрібку кориці. Сподіваємося, хрусткі вафлі сподобаються вашим маленьким розбійникам. Смачного!

Вафлі «по-віденськи» з лимонним соком

«Віденські вафлі» - погодьтеся, звучить дуже апетитно. Настільки, що мимоволі з`являється почуття дикого голоду і велике бажання покуштувати ніжний, неймовірно смачний десерт. Однак щоб це зробити, зовсім не обов`язково бігти в найближчий ресторан або кондитерську. Ми підкажемо нескладний рецепт, за допомогою якого кожна господиня, незважаючи на свій кулінарний досвід, зможе самостійно спекти віденські вафлі.

Інгредієнти:

Тісто:

• 100 грамів коричневого цукру
• 350 грамів білого борошна (обов`язково заздалегідь просіяного)
• 250 мілілітрів не надто жирного молока
• вершкове масло - одна упаковка
• половина лимона (знадобиться тільки сік)
• домашні яйця - три штуки
• дві ложки (чайні) розпушувача

Крем:

• 150 мілілітрів густої сметани
• ванілін - за бажанням
• ? склянки цукру

Спосіб приготування:

Приступаючи до процесу готування, обов`язково заздалегідь просійте борошно за допомогою сита і з`єднайте її з розпушувачем. Потім добре збийте яйця, відокремлювати жовтки від білків у цьому випадку не потрібно. Якщо масло лежить в морозилці, дістаньте його і дайте «відійти», щоб воно було м`яким і податливим. Тоді розтерти вершковий продукт з цукром не складе труднощів, що і слід зробити. Як тільки впораєтеся із завданням, поставте молоко на піч, включивши конфорку на мінімум. Трохи його підігрів, додайте яєчну суміш і ретельно перемішайте. В одному посуді з`єднайте всі вищевказані інгредієнти, а також лимонний сік (приблизно одну столову ложку). Тісто рекомендується замішувати НЕ туге, а полужидкое, схоже на жирну домашню сметану.

Отриману масу наберіть ложкою і викладіть в гарячу електровафельніцу. Випікайте кожен виріб по черзі до появи красивого золотистого відтінку. Тепер залишилася справа за малим: збийте за допомогою вилки сметану, цукор і трохи ваніліну. Візьміть дві віденські вафлі і змастіть їх кремом, потім з`єднайте між собою, акуратно надавав руками. Точно таким же способом сформуйте інші вироби. Хочете прикрасити блюдо? Тоді обсмажте волоські горіхи на сухій сковорідці, подрібнити їх і посипте десерт. Смачного!

Хрусткі вафлі з фруктово-сирною начинкою

Приготування хрустких апетитних вафель в вафельниці - не проблема, особливо якщо у вас є хороший рецепт. Саме про це зараз і розповімо. Для начинки використовується сир і полуниця. У зимову пору року досить складно знайти свіжі ягоди, тому можете сміливо використовувати заморожені. Це може бути малина, смородина, ну а якщо нічого не підберете, додайте золотистий родзинки, який попередньо замочіть в гарячій воді.

Інгредієнти:

Для тіста:

• один стакан борошна
• яйця - дві штуки
• три ложки (столові) фруктози або цукрової пудри
• півтори склянки молока
• трохи соди - приблизно 0,5 маленької ложки

Для начинки:

• 200 грамів домашнього сиру
• 100 грамів полуниці
• мед або цукор - за смаком

Спосіб приготування:

Щоб зробити вафлі для вафельниці спочатку кілька разів збийте вінчиком яйця так, щоб утворилася густа однорідна маса. Потім сюди ж введіть вказану кількість цукрової пудри або фруктози. Готувати молоко слід на дуже повільному вогні, не доводячи його до кипіння. Як тільки побачите на поверхні перші бульбашки, вимикайте конфорку і виливайте продукт в борошно, попередньо просіяне і змішану з содою. Тепер залишилося замісити нещільне тісто і спекти вафлі, розігрів еклетровафельніцу до 180 градусів.

Через три-чотири хвилини можете вимикати прилад. Гарячі вироби скрутіть руками в трубочки і починайте готувати начинку. Цей рецепт припускає сирно-фруктовий наповнювач, тому добре розімніть сир з допомогою виделки, змішавши його з цукром. Після очистіть і промийте полуницю. Коли вона висохне, поріжте ягоди дрібними кубиками і з`єднайте з попередніми продуктами. Потім начините трубочки і кличте всіх до столу.

До речі, замість цукру в начинку іноді додається золотистий мед. Тільки спочатку розтопіть його на паровій бані - тоді маса вийде більш однорідною. Якщо страву доведеться вам до душі, обов`язково спробуйте інший рецепт десерту. Наприклад, можна зробити віденські вафлі: на відміну від трубочок, вони дуже м`які та ніжні. Страву, полите шоколадом, нікого не залишить байдужим!

Вафлі з марципаном і корицею

Цей рецепт - ідеальна знахідка для всіх любителів солодощів. Вафлі можна готувати по-різному: на воді, молоці, кефірі або йогурті. Ми ж пропонуємо додати трохи марципанової маси і меленої кориці, страва вийде шедевральним! Заваріть ароматний чай і запросіть в гості друзів. Чим не відмінне проведення часу?

Інгредієнти:

• марципанова маса - 60 грамів
• половина упаковки вершкового (м`якого) масла
• невелика чашка цукру (можете замінити його цукровим сиропом, пудрою або фруктозою)
• ванілін додавайте до смаку
• чотири яйця
• жир або масло - для змащування Електровафельниці
• борошно - 250 грамів
• маленька ложка розпушувача
• 100 мілілітрів жирних вершків
• кориця
• 25 грамів меленого фундука
• свіжа м`ята
• 100 мілілітрів готового шоколадного соусу

Спосіб приготування:

Марципанову масу можна зробити самостійно - для цього підберіть відповідний рецепт. Але щоб заощадити час, який, погодьтеся, ніколи не буває зайвим, купіть продукт в магазині. Для тих, хто не знає, що являє собою марципан, пояснюємо - це мигдаль, подрібнений в борошно і змішаний з цукровим сиропом. Так що якщо вирішите готувати страву самостійно, то вже будете знати, які продукти необхідно придбати.

Повернемося до наших вафлям. Вершкове масло повинно бути м`яким, адже так буде простіше змушують тісто. Тому вийміть його з холодильника хоча б за півгодини до початку приготування. Потім поріжте середніми кубиками, засипте цукром і введіть трохи ваніліну. Ретельно розімніть продукти за допомогою виделки. Тепер нарубати невеликими шматками марципанову масу і з`єднайте її з вищевказаними інгредієнтами. В останню чергу додайте просіяне борошно і розпушувач. Перекладіть всі продукти в чашу для блендера і кілька разів перемішайте до однорідного стану. Слідкуйте, щоб не було грудок.

Внутрішню поверхню електричної вафельниці змастіть жиром або маслом і вилийте в неї трохи тіста (трохи більше столової ложки). Кожен виріб випікається не довше за чотирьох хвилин. Поки вафлі будуть остигати, збийте з допомогою віночка вершки, корицю і фундук. Горіхи потрібно добре перемолоти. Для цього потовчіть їх ступкою, а після скористайтеся блендером. Викладіть десерт в порційні тарілки і спочатку полийте шоколадним соусом, а потім вершковою сумішшю. Для прикраси покладіть зверху кілька листочків свіжої яскраво-зеленої м`яти.

Ніжні вафлі з йогурту

Залежно від того, який рецепт використовується для приготування вафель, десерт виходить або хрустким або ж, навпаки, м`яким і ніжним. Безперечно одне - його дуже просто готувати і не затратно ні за часом, ні з фінансів.

Інгредієнти:

• 375 грамів йогурту (рекомендуємо ванільний або фруктовий)
• магазинні яйця - три штуки
• 1 і 0,25 склянки борошна
• розпушувач - 1/3 столової ложки
• трохи соди
• сіль - за смаком
• 100 мілілітрів розтопленого масла (мається на увазі вершкове)
• малинове варення

Спосіб приготування:

Увімкніть розігріватися вафельницю, а самі тим часом замішайте тісто. Робиться це дуже просто: збиті яйця вилийте в теплий йогурт (якщо потрібно, підігрійте його), потім сюди ж введіть розпушувач з мукою, соду і поварену сіль. Для отримання однорідної щільної маси розтопіть вершкове масло і додайте його до решти інгредієнтів. Ретельно перемішайте продукти і залиште тісто настоюватися. Через п`ятнадцять хвилин можете піч вироби, наливаючи суміш у гарячу електровафельніцу невеликими порціями. Коли з`явиться пар, відкрийте кришку: якщо вафлі придбали рум`яний золотистий відтінок, це означає, що вони готові. Перед подачею полийте десерт малиновим варенням і запрошуйте всіх до столу.

Вафлі з картопляного борошна виходять дуже розсипчастими, з молока, кефіру або йогурту - м`якими. Рецепти різноманітні, і кожен з них гарний по-своєму. Так що експериментуйте і готуйте в задоволення!