Хрусткі вафлі: десерт для дітей і дорослих

Хрусткі вафлі - ласощі знайома кожному з дитинства. Зазвичай гарячі смажені вироби згортають у вигляді трубочок або конуса і фарширують начинкою: одні воліють варену згущенку, інші - заварний крем. Можна також використовувати навіть домашнє морозиво. Загалом, з чим і як подавати вафлі - це не проблема. Головне - навчитися їх готувати, а для цього, природно, потрібен хороший рецепт. На нашому сайті ви знайдете море «солодких» порад, завдяки яким самі зможете робити апетитні ласощі для себе і своїх малюків.

Вафлі з ароматом ванілі

Якщо ви новачок в приготуванні вафель, почніть з найпростішого. Цей рецепт ідеально підійде для першого кулінарного досвіду. Ласощі настільки солодке, що його можна їсти просто так, без підливи. Але в якості соусу підійде згущене молоко, мед або спеціальний соус: шоколадний, фруктовий, ванільний і так далі.

Інгредієнти:

Тісто для вафель:

• 1/2 їдальні ложки ванільного цукру
• пшеничне борошно - склянка
• чотири яйця
• 200 грамів вершкового масла (за відсутності такого можете використовувати якісний і свіжий маргарин)
• стакан цукру-піску
• 1/3 чашки цукрової пудри

Спосіб приготування:

Для початку потрібно добре збити яйця до густої білої піни, з`єднавши їх з цукром. Щоб суміш вийшла більш однорідною, висипте в миску цукор, сюди ж розбийте одне яйце і інтенсивно розітріть з допомогою виделки, а вже потім починайте працювати віночком або міксером. Коли справитесь, в отриману масу введіть пудру і ванільний цукор. Знову-таки перемішайте все до однорідності.

Вершкове масло перекладіть в миску, поставте на плиту і розтопіть на повільному вогні. Потім перелийте його до решти інгредієнтів. Залишилося зовсім небагато: просійте борошно і висипте її в яєчну суміш, збивши всі міксером або блендером. Тісто для вафель готово! Добре розігрійте электровафельницу і змастіть її внутрішню поверхню вершковим маслом. Тепер виливайте тісто невеликими порціями - по одній-дві столові ложки - і випікайте вироби. Закрийте прилад, і через три хвилини акуратно зніміть вафлю. Спробуйте на смак, вони повинні хрустіти. Якщо хочете зробити трубочки, то згорніть їх, коли ласощі ще гарячі, інакше потім тісто буде ламатися.

Викладіть страву на велику тарілку і посипте пудрою. Щоб красиво подати його гостям, прикрасьте страву кулькою морозива і декількома гілочками свіжої м`яти. Цей рецепт згодиться як для свят, і на кожен день, адже десерт можна приготувати на сніданок або на дитячий День народження.

Апетитні вафлі з шоколадом

Пропонуємо універсальний рецепт смачних вафель. Найчастіше до них подають згущене молоко або мед, але давайте трохи пофантазуємо, щоб десерт вийшов більш оригінальним. Отже, зробимо страва з ароматним ніжним гарячим шоколадом. Від такого ласощі напевно не відмовиться ні дитина, ні дорослий.

Інгредієнти:

Для вафель:

• курячі яйця - дві штуки
• сіль - за бажанням
• 125 грамів свіжого вершкового масла
• один стакан білої просіяного борошна
• трохи більше чашки цукрового піску
• 100 мілілітрів теплої води
• 50 грамів крохмалю

Для шоколаду:

• плитка гіркого шоколаду (можете використовувати молочний, у крайньому випадку підійде навіть какао-порошок)
• дві столові ложки води
• 250 мл пастеризованого молока чи не занадто жирних вершків
• кориця - за бажанням
• цукор кладіть на свій смак

Спосіб приготування:

Для початку потрібно зайнятися тіста: вершкове масло викладіть в миску і розтопити на паровій бані. Якщо у вас є мікрохвильова піч, відправте в неї продукт. Тепер яйця, а також цукровий пісок, з`єднайте в глибокій посуді і з зусиллям збивайте віночком не менше десяти хвилин. Щоб маса вийшла дуже пухкою і однорідною, необхідно досить тривалий час перемішувати інгредієнти. А краще всього скористатися міксером або блендером - так буде і швидше, і ефективніше.

Тепер тонким струменем поступово виливайте трохи тепле вершкове масло в яєчну суміш, продовжуючи збивати. Зверху просіяти через сито борошно пшеничне, введіть крохмаль і перемішайте все віночком, додаючи невеликими порціями воду. Коли тісто придбає однорідність, накрийте його тарілкою і відставте в сторону хоча б на півгодини.

Тим часом розігрійте вафельницю електричну і, використовуючи спеціальну пензлик, обробіть її внутрішню поверхню олією рослинним або вершковим). Якщо хочете, щоб ласощі вийшли тонкими і хрусткими, наливайте не дуже багато тіста - достатньо кількох столових ложок. Випікання вафель займає в середньому від двох до чотирьох хвилин. Відкрийте прилад: якщо вироби стали рум`яними і золотистими, значить, пора їх виймати.

Поки остигає десерт, зваріть шоколад, використовуючи цей рецепт. Отже, поломайте руками плитку шоколаду на невеликі шматки, переклавши його в невелику каструлю, відправте на тихий вогонь. Додайте кілька ложок води і варіть при постійному помішуванні. В окремій мисці доведіть до кипіння молоко, коли воно добре підігріється, вилийте в нього рідкий шоколад, введіть цукор-пісок і перемішайте до однорідності. Якщо хочете надати страві особливий аромат, додайте одну-дві щіпки кориці. Перелийте солодкий крем в спеціальну соусницю і подавайте разом з вафлями. Врахуйте, що чим довше вони зберігаються, тим м`якше стають.

Вафлі «Заварне задоволення»

Ще один рецепт хрустких, але дуже соковитих вафель обов`язково повинен з`явитися в кулінарній скарбничці кожної господині. На цей раз будемо робити десерт з начинкою з ніжного заварного крему. Приготуйте ласощі, заваріть чай і проведіть вечір в теплій душевній обстановці зі своєю сім`єю. Напевно ваша дитина прийде в захват від цієї страви.

Інгредієнти:

Для тіста:

• просеянная борошно - три склянки
• 2/3 середньої чашки цукру
• 80 мл рослинного масла
• кип`ячена вода (охолоджена) - дві склянки
• куркума на кінчику маленької ложки

Крем для вафель:

• половина 200 грамової пачки вершкового масла
• банку вареного згущеного молока
• 100 грамів горіхів (бажано волоських, попередньо промитих і трохи підсмажених)
• 50 грамів родзинок

Спосіб приготування:

Перш ніж приступати до кулінарної творчості, дамо кілька рекомендацій. По-перше, для приготування крему знадобиться згущене молоко. Звичайно, її можна відварити самостійно, але це досить тривалий процес, який займе щонайменше годину, а то й півтора. Тому рекомендуємо просто придбати готовий комерційний продукт в супермаркеті. По-друге, щоб нафарширувати вафлі начинкою, їх потрібно буде згорнути в ріжок. Врахуйте, що робити це слід, коли вироби ще гарячі. І, нарешті, останнє: замість волоських горіхів можете використовувати арахіс. Підсмажте його на сухій сковорідці, потім загорнувши в чисте кухонний рушник, подрібніть за допомогою качалки.

Візьміть в руки рецепт і починайте з приготування тіста для вафель. Просійте борошно в глибоку миску, потім додайте цукор-пісок і куркуму, за бажанням можете кинути дрібку солі. Тепер добре перемішайте всі інгредієнти і потихеньку вводите теплу воду, при цьому необхідно старанно працювати віночком, інакше маса схопиться грудками, від яких буде важко позбутися. В самому кінці введіть рослинне масло, виливаючи його поступово тонким струменем. В кінцевому результаті у вас повинно вийти тісто середньої густини, схоже на густу сметану. Відставте його в бік ненадовго, а самі займіться кремом.

Для цих вафель пропонуємо нескладний рецепт: візьміть напівм`яке масло, порізане на дрібні кубики, після додайте варене згущене молоко і ретельно перемішайте все з допомогою міксера. Родзинки замочити в окропі, через п`ятнадцять хвилин зайву рідину злийте, а сам продукт промийте під краном, потім просушіть. Волоські горіхи очистіть від шкаралупи і протягом семи хвилин обсмажте на сухій сковорідці. Після подрібніть спеціальним молотком або качалкою. Введіть обидва продукту в крем і ще кілька разів перемішайте до однорідності. Отриманою масою начиніть вафлі, і можете ставити чайник. Приємного апетиту!

 Вафлі «Мрія» з ніжним кремом

Незважаючи на те, що вафлі «Мрія», як і попередній десерт, начинюються заварним кремом, цей рецепт в корені відрізняється від усіх попередніх. В даному випадку заварна начинка готується не з згущеного, а зі звичайного молока. А ванілін надає страві особливий аромат і незвичайний смак.

Інгредієнти:

Тісто:

• вершкове масло - невелика упаковка (приблизно 100 г)
• два домашні яйця
• цукор - трохи більше склянки
• 120 мл йогурту (використовуйте натуральний, до складу якого не входять ніякі смакові добавки)
• 250 г борошна
• сім грамів ванільного цукру

Крем:

• упаковка ванільного цукру
• 150 мілілітрів молока
• 1/2 двухсотграммовой пачки вершкового масла
• 150 грамів звичайного цукру
• жовток

Спосіб приготування:

Звичайний і ванільний цукор розітріть з курячими яйцями. Потім введіть вершкове масло - воно має бути м`яким, адже тоді розмішувати продукти буде набагато простіше. Тому, хоча б за півгодини до початку приготування, дістаньте його з холодильника і витримайте при кімнатній температурі.

Тепер трохи підігрійте йогурт і вилийте його в яєчно-вершкову суміш, збийте все віночком. Що стосується борошна, то її по можливості слід просіяти. Потім висипте пшеничний продукт раніше отриману масу і перемішайте. Можете скористатися міксером. Якщо тісто виходить дуже рідким, додайте ще трохи борошна.

Тим, у кого є електрична вафельниця, по-справжньому пощастило, адже випікати в ній хрусткі золотисті вироби - це просто одне задоволення. Коли розігрієте прилад, обробіть його нутрощі маслом і налийте трохи тіста. Закрийте кришку і вже через п`ять хвилин можете діставати вафлі. Якщо вони бліді, значить, потримайте десерт ще трохи в электровафельнице. Отримані тонкі коржі згорніть у вигляді конуса або в трубочки і залиште остигати.

Тепер настав час приготувати апетитний заварний крем. Врахуйте, що всі продукти мають бути кімнатної температури. Відокремте жовток від білка і останній приберіть в бік - його можна використовувати в іншому блюді. У невелику ємність вилийте пастеризоване молоко, а також жовток, перемішайте. Слід зазначити, що відразу висипати цукор не рекомендується, інакше яйце може згорнутися і доведеться починати все заново.

Коли добре зіб`єте молочно-жовткову суміш до однорідного стану, потім вводите ванільний і звичайний цукор. Кілька разів перемішайте інгредієнти і поставте їх на мінімальний вогонь. Варіть, поки крем не почне загусати (це займе близько п`яти хвилин). При появі перших бульбашок вимкніть конфорку. В ідеалі маса повинна походити досить щільну згущене молоко. Перелийте її в іншу ємність, накрийте спеціальною плівкою і приберіть охолоджуватися. В чаші для блендера збийте масло, потім невеликими порціями вводите молочний сироп, тільки не переставайте перемішувати. Готовим кремом начиніть хрусткі вафлі.

Навіщо купувати десерти в магазині, якщо можна зробити їх самостійно? З таким солодким апетитним ласощами відмінний настрій вам забезпечено!