Віденські вафлі: рецепт для домашнього вжитку

віденські вафлі рецепт

Зміст

Домашні вафлі по-віденськи
Віденські вафлі з ароматом ванілі
М`які вафлі з дріжджового тіста з ромом

Віденські вафлі - неймовірно смачний десерт, який часто подають з шоколадним або фруктовим соусом, а також зі згущеним молоком. Потрібно бути лютим супротивником солодощів, щоб відмовити собі в задоволенні спробувати це ніжне страву. Так що пропонуємо доставити ще одну радість собі і близьким і навчитися готувати м`які золотисті вафлі. Це абсолютно не складно і не затратно з точки зору фінансів. Випікати вироби можна як у духовці, так і в електричній вафельниці.

Домашні вафлі по-віденськи

Перший рецепт віденських вафель, який ми пропонуємо освоїти, вважається класичним. Однак додаючи в нього то один, то інший компонент, можна отримати дещо інше блюдо, яке відрізняється за смаком від свого "прародителя". Так, на сьогоднішній день існує маса різних варіацій, наприклад: вафлі з ваніліном, з ромом або лікером, на молоці, з дріжджами або без них.

Те ж стосується і соусу: одні воліють їсти десерт, так би мовити, всухом`ятку, запиваючи його чаєм, какао або кави, а інші, навпаки, вживають блюдо виключно з підливою. Неважливо, в якому вигляді ви плануєте його подавати, зараз головне - правильно приготувати страву. Так що дотримуйтесь інструкції, і у вас обов`язково все вийде!

Інгредієнти:

100 грамів цукрового піску
350 грамів пшеничного борошна, яку заздалегідь рекомендується просіяти
стакан пастеризованого молока
упаковка вершкового масла
три яйця
1/3 невеликого лимона
вісім грамів розпушувача

Спосіб приготування:

Спочатку зауважимо: якщо ви хочете, щоб десерт вийшов якомога солодше, можете покласти трохи більше цукру, ніж зазначено в рецептурі. Деякі господині по необхідності замінюють його фруктозою. І ще один момент: вершкове масло беріть не сильно заморожене - тоді замісити тісто буде набагато легше. Тому, якщо даний продукт довго лежав у холодильнику, вийміть його приблизно за півгодини до початку приготування і дайте відійти. Потім поріжте на невеликі шматки і з`єднайте в одному посуді з цукровим піском. Перемішуйте до повного розчинення останнього. Сюди ж введіть збиті віночком курячі яйця і підігріте на повільному вогні пастеризоване молоко.

Тепер візьміть іншу миску і висипте в неї пшеничне борошно, заздалегідь обов`язково просіяне, і розпушувач. Кілька разів перемішайте інгредієнти ложкою і в отриману масу видавіть лимонний сік, за бажанням киньте пару пучок солі. Вилийте в цю ж посуд молочно-яєчну суміш, і якщо у вас є блендер, збийте їм всі вищевказані продукти. У кінцевому результаті повинно вийти нещільне, полужидкое тісто. Виливайте його невеликими порціями в добре розігріту електровафельніцу і по черзі випікайте вироби. Врахуйте, що дана процедура займає в середньому чотири-п`ять хвилин - саме протягом цього часу віденські вафлі підрум`янюються і доходять до готовності.

Перед подачею десерт поливається шоколадним, карамельним, фруктовим соусом або домашнім варенням. Ну а якщо є час і бажання, можете приготувати солодкий крем. Наприклад, за таким рецептом: збите яйце з`єднайте з цукром (125 грамів), ваніллю і теплим молоком (одна склянка). Після сюди ж умішайте суміш з половини банки згущеного молока і розтопленого вершкового масла (знадобиться близько 100 грамів). Поставте на дуже повільний вогонь і варіть до тих пір, поки на поверхні крему не почнуть з`являтися бульбашки. Потім охолодіть блюдо і змастіть їм кожну вафлю, склеюючи їх по дві штуки. Для прикраси десерту можна використовувати волоські горіхи: обсмажте їх на сухій сковороді, а потім подрібніть ступкою і посипте страву. Смачного!

вафлі віденські рецепт

Віденські вафлі з ароматом ванілі

Поділимося ще одним рецептом віденських вафель, які за рахунок розпушувача виходять дуже пишними, а ваніль надає десерту приємний аромат і специфічний смак. Ця страва буде дуже доречним, якщо в будинок нагрянули неждані гості, так як воно дуже швидко готується. За неквапливою бесідою ви й не помітите, як на столі з`явиться гірка гарячих золотистих вафель.

Інгредієнти:

Тісто:

м`яке вершкове масло - 150 грамів
сіль - за бажанням
60 грамів цукру
ваніль кладіть на свій смак
півтори-дві склянки молока (обов`язково злегка підігрітого)
яйця (бажано домашні) - три штуки
трохи більше склянки борошна
1/4 столової ложки розпушувача

Прикраса:

половина плитки молочного (або іншого) шоколаду
цукрова пудра
свіжа м`ята

Спосіб приготування:

Висипте в глибоку миску цукровий пісок, трохи ванілі і розтоплене на повільному вогні масло. Потім сюди ж розбийте яйця і ретельно перемішайте всі інгредієнти, використовуючи для цього спеціальний кухонний віночок. Тепер поставте на плиту молоко, зробивши невелику полум`я, і злегка його підігрійте, після влийте в посуд до решти продуктів, зазначеним вище.

Просійте борошно, введіть у неї розпушувач, трохи перемішайте і висипте суху масу в рідку яєчно-молочну суміш. Замісіть нетугое тісто, накрийте його кришкою і дайте постояти близько півгодини. Тим часом включіть електричну вафельницю і розігрійте її. Кожен виріб випікається не довше за п`яти хвилин, крім того, не накладайте занадто багато тесту - достатньо однієї-двох столових ложок. Перед тим як готувати десерт, змастіть внутрішню поверхню Електровафельниці невеликою кількістю масла - це потрібно зробити тільки в перший візит, в наступні рази дана процедура не проводиться.

Натріть на дрібній тертці 1/2 шоколадної плитки і посипте нею десерт, розкладений по порційних тарілках. Потім прикрасьте блюдо цукровою пудрою і листочками свіжої м`яти. В якості підливи можна використовувати рідке згущене молоко або ароматний мед. Якщо продукт дуже густий, розтопіть його на паровій бані.

М`які вафлі з дріжджового тіста з ромом

Вирішили приготувати м`які ніжні вафлі? Так чому б не скористатися цим нескладним рецептом, завдяки якому всього за кілька хвилин можна зробити апетитний десерт до чаю. В ідеалі дане блюдо випікається в спеціальному приладі - електричної вафельниці, - але через брак такого підійде і звичайна духовка. Головне - придбати пергамент і покрити їм деко. Його поверхня зовсім не обов`язково змащувати маслом, але якщо вже дуже переживаєте за якість виробів, обробіть її.

Викладайте тісто невеликими круглими коржиками, розміщуючи їх на деякій відстані один від одного. Перед подачею десерт рекомендується прикрасити цукровою пудрою, тертим шоколадом, фундуком або волоськими горіхами. Так страва буде виглядати набагато смачніше, а це, погодьтеся, завжди приємно!

Інгредієнти:

Для тіста (на виході вийде близько семи вафель):