Вафлі солодкі і не дуже: апетитне ласощі для гурманів

Приготування вафель - процес цікавий і дуже захоплюючий, особливо якщо у вас є спеціальний кухонний прилад. Усього десять хвилин, і неймовірно апетитне ласощі вже на столі. Якщо такого пристосування у вашому арсеналі немає, не біда - солодкий десерт можна спекти і на сковороді.

Існує маса найнеймовірніших рецептів цього ніжного і улюбленого всіма страви: його роблять з шоколадним, ванільним, заварним, лимонним або іншим кремом. Якщо не хочете солодкого, рекомендуємо зробити вафлі з начинкою з курки, бекону, сиру.

Крім того, блюдо буває не тільки різного смаку і з відмінними один від одного наповнювачами, але і всіляких форм. Так, якщо ви вирішили спекти солодкі хрусткі вафлі самостійно в домашніх умовах, то спробуйте «пограти» з їх зовнішнім виглядом. Десерт можна зробити квадратним, у вигляді прямокутника або, наприклад, згорнути ще тепле тісто конусом або трубочкою, потім наповнити їх апетитним кремом.

Тепер вам не доведеться довго і болісно шукати смачні рецепти, адже на нашому сайті зібрана ціла бібліотека цікавих, простих і більш складних інструкцій з приготування десертів та інших страв. Так що пропонуємо прямо зараз навчитися пекти вафлі разом з нами.

Вафлі-закуска з сиром

Напевно, практично кожна господиня, яка хоча б один раз мала подібний кулінарний досвід, погодиться з тим, що готувати вафлі - це одне задоволення. Ніжне ласощі випікається в електричній вафельниці всього за 20 хвилин, при цьому мова йде не про один виробі, а про десяти-дванадцяти штуках. Чому б і вам не навчитися робити вафлі?

Рецептів існує безліч: якщо вирішили побалувати свого малюка десертом, рекомендуємо спекти солодкі хрусткі трубочки, які можна наповнити будь-яким кремом: заварним, сирним, ванільним і так далі. Багато хто про це не знають, але виявляється, що вафлі іноді виступають і в ролі закуски. Саме такий рецепт ми і пропонуємо розглянути докладніше.

Інгредієнти:

Несолодкі вафлі:

• 450 грамів знежиреного кефіру
• 25 мілілітрів оливкової олії
• сім грамів цукрового піску
• два яйця
• три грами соди
• мелена кориця - за бажанням
• столова ложка (без гірки) розпушувача
• стакан просіяного борошна
• кухонна сіль

Начинка:

• 100-150 грамів сиру
• сметана - дві ложки (столові)
• велика ложка майонезу
• п`ять грамів томатної пасти
• перець червоний або чорний - за смаком

Спосіб приготування:

Рецептів вафель, втім, як і будь-яких інших страв, за роки практики досвідчених майстрів кулінарії накопичилося безліч. Любителі солодощів готують вафлі з шоколадним кремом, фруктовими соусами або просто посипають їх пудрою, поливають полуничним або іншим варенням, згущеним молоком, медом. Тут вже у кожного свої переваги. Ми пропонуємо освоїти блюдо, яке стане відмінною закускою для святкового столу. Вафлі з холодною сирною начинкою припадуть до смаку всім, навіть самим примхливим гостям.

До випічки ще далеко - насамперед слід зробити в міру рідке тісто. Для цього збийте яйця в однорідну світло-жовту масу, потім потихеньку влийте в неї теплий кефір (заздалегідь підігрійте його в мікрохвильовій печі або на плиті). Тепер введіть цукровий пісок, масло, негашене соду і кілька пучок солі. Додавати в вафлі корицю чи ні - індивідуальна справа кожного.

Після того як добре перемішаєте всі інгредієнти до однорідності, висипте в отриману суміш просіяне борошно, а також розпушувач. Щоб позбутися від грудок, рекомендуємо збити тісто за допомогою міксера - починайте з мінімальних обертів, поступово підвищуючи швидкість. Тоді вафлі вийдуть рівними і красивими, без горбків. Готова маса не повинна бути занадто щільної - в ідеалі її консистенція нагадує тісто для оладок.

Тепер розігрійте до потрібної температури електровафельніцу, змастіть її декількома мілілітрами рослинної олії і вилийте трохи тіста. Розподіліть його по всій поверхні приладу, закрийте кришку, після закінчення двох-трьох хвилин вафлі будуть готові. Точно таким же чином потрібно зробити і інші вироби. Коли закінчите, перекладіть їх у жароміцних посуд і відправте в розігріту духовку, щоб вони не охололи.

Тепер займіться начинкою. Пропонуємо простий, але, безумовно, апетитний рецепт: готові несолодкі вафлі, поки вони ще гарячі, потрібно скачати трубочкою або конусом і заповнити холодної або гарячої начинкою. Для її приготування сир необхідно натерти на дрібній тертці і добре перемішати зі сметаною, майонезом, томатною пастою і перцем. Ця страва стане ідеальною закускою. Якщо у вашому будинку намічається вечірка, зробіть вафлі і подайте їх гостям. Поки всі будуть збиратися, кожен бажаючий зможе підкріпитися перед основними стравами.

Вафлі з прісного тіста

Любителям випічки присвячується наступний універсальний рецепт смачних вафель. Зроблені з прісного тіста, вони, по-перше, виходять дуже економічними, а по-друге, неймовірно апетитними. Солодкі ніжні рум`яні вироби дуже швидко випікаються і не вимагають від кулінара ніяких талантів.

Так що якщо не вмієте готувати, просто купите електровафельніцу і прочитайте цю інструкцію. Все просто і зрозуміло - з`єднали, збили, змішали, вилили і спекли. Подавати їх можна з цукровою пудрою, варенням або будь-який інший підливою. Якщо є бажання, спробуйте зробити шоколадний соус. Бажаємо успіху і приємного апетиту!

Інгредієнти:

Прісні:

• біле борошно - 400 грамів

• трохи столового оцту або свіжого лимонного соку
• яйця - дві штуки
• рослинне масло - для оброблення електричної вафельниці
• півтори чашки теплої води
• цукор-пісок, а також сіль кладіть на свій розсуд
• щіпка соди гашеного

Прикраса:

• цукрова пудра і свіжі ягоди

Спосіб приготування:

Напевно, цієї найпростіший, невигадливий, можна навіть сказати примітивний (у хорошому сенсі слова), рецепт. Далеко не завжди є час на приготування, тим більше у зайнятих, працюючих людей. Тому відволікатися на кулінарні шедеври деколи просто немає ні бажання, ні сил. Для цього рецепта вафель не потрібно бігти в магазин за молоком, кефіром або іншими продуктами.

Зазначені інгредієнти напевно знайдуться в кожному холодильнику. Тому якщо не знаєте, чим побалувати сім`ю на сніданок, спробуйте спекти м`які вафлі. До страви рекомендується подати солодкий соус, мед або ягідне варення, так буде набагато смачніше.

Спочатку відокремте білки від жовтків, останні з`єднайте з сіллю і сюди ж влийте гашене оцтом або лимонним нектаром соду. Ретельно збийте інгредієнти за допомогою віночка або міксера. Трохи підігрійте воду і частина її - трохи менше склянки - вилийте в яєчну суміш, потім висипте борошно, обов`язково попередньо просіяне.

Продовжуючи акуратно помішувати, введіть рідину. Якщо хочете, щоб вафлі вийшли понад солодкими, додайте більше піску, ніж зазначено в рецептурі. Замішайте в міру рідке тісто і поставте розігріватися вафельницю.

Якщо у вас дорогий прилад з хорошим антипригарним покриттям, можете не змащувати його. Однак якщо сумніваєтеся, щоб не зіпсувати десерт, обробіть його внутрішню поверхню рослинним маслом. Потім вилийте трохи тіста - дві-три великі ложки - закрийте кришку і випікайте до красивого рум`яного відтінку.

Коли вони охолонуть, розподіліть їх по порційних блюдцем, присипте пудрою і поруч викладіть свіжу полуницю, малину або інші ягоди на ваш розсуд. Також дуже смачний десерт виходить з шоколадним соусом і збитими вершками. Впевнені, близькі оцінять ваші старання по достоїнству.

Вафлі «Пікантні» з корицею і сметанним соусом

Робити хрусткі і м`які вафлі дійсно легко - доведено багатьма господинями на практиці. Цей ніжний десерт однаково гарний як зі звичайною цукровою пудрою або згущеним молоком, так і з іншого більш простий підливою, наприклад, з домашнім варенням або повидлом. Цього разу пропонуємо спекти розсипчасті вафлі і полити їх сметанним кремом. Завдяки кориці вироби мають незвичайним ароматом, власне звідси і назва - «Пікантні». Блюдо подається з теплим молоком, какао, кавою або чаєм.

Інгредієнти:

Розсипчасті:

• упаковка вершкового масла (беріть двохсотграмових)
• 20 грамів цукрового піску
• 220 грамів пшеничного борошна (обов`язково добре просіяного)
• курячі яйця - три штуки
• сіль
• три щіпки меленої кориці

Сметанний крем:

• 60 грамів жирної сметани
• цукор - на ваш розсуд
• ванілін - за бажанням

Спосіб приготування:

Незважаючи на велику кількість найрізноманітніших рецептів вафель, - на кефірі, воді, молоці і так далі - всі вони мають одну загальну властивість, про який повинна пам`ятати кожна господиня. Щоб вироби вийшли пишними і красивими, обов`язково заздалегідь дістаньте всі необхідні інгредієнти з холодильника. Майте на увазі, що тісто збивають з продуктів однакової температури - тільки тоді вафлі виходять ідеальними.

Першим ділом кілька разів просійте борошно за допомогою сита, потім розтопіть в мікрохвильовій печі масло. Висипте в нього цукор, корицю і зовсім трохи солі (приблизно щіпку). Після добре перемішайте продукти, щоб всі інгредієнти належним чином розчинилися. Отриману рідку суміш з`єднайте з борошном, сюди ж введіть збиті в готельної піалі яйця. Тепер працюючи міксером або віночком, замісіть нещільне тісто, схоже на негусту ллється сметану. Щоб вафлі вийшли без грудок, рекомендуємо додавати борошно поступово, невеликими порціями - по щіпці.

Як тільки впораєтеся, змастіть шматком вершкового масла електричний прилад і налийте в нього пару ложок рідкого тіста. Після щільно закрийте кришку і випікайте вафлі по три-чотири хвилини. Поки вироби будуть остигати, займіться кремом. Робити його так само просто, як і солодкі розсипчасті коржики. Отже, викладіть сметану в неглибоку миску, висипте в неї цукор-пісок і, якщо хочете, додайте 1/2 пакетика ваніліну. Перемішайте масу виделкою до пишної однорідної маси. Щоб соус краще збивати і вийшов смачніше, купуйте молочний продукт підвищеної жирності, можна навіть використовувати домашні вершки.

Коли впораєтеся, розподіліть вафлі по тарілках і полийте їх ніжним кремом. Як бачите, піч рум`яні вироби дійсно нескладно, як кажуть, було б бажання. Якщо хочете урізноманітнити рецепт, додайте в сметанний соус ягоди, перетерті в пюре. Для цього підійдуть: малина, червона або чорна смородина, ожина або полуниця.

Робити вафлі можна не тільки з вершковим маслом, але і з маргарином, тільки вибирайте якісний і недешевий продукт. А щоб, поки ви займаєтеся приготуванням крему, вироби не охололи, поставте їх у піч, розігріту максимум до 150 градусів. Гарантуємо, така страва не залишить байдужим жодного члена родини, ні дорослого, ні маленького.

Вафлі «Вівсяні»

Випічка може бути корисною, потрібно лише підібрати відповідний рецепт. Зазвичай вафлі роблять на кефірі або молоці, такі вироби виходять більш м`якими і ніжними. Якщо хочете заощадити, приготуйте прісне страву на воді. Варіантів страви маса, тому експериментувати можна скільки душі завгодно. Ми пропонуємо зробити вівсяні вафлі, які напевно припадуть до душі прихильникам правильного і здорового харчування.

Інгредієнти:

• 1/3 склянки коричневого розсипчастого цукру (вафлі можна готувати також із звичайного піску)
• пшеничне борошно - 240 грамів
• 40 грамів будь-яких вівсяних пластівців
• 0,5 двохсотграмових пачки вершкового масла
• сім грамів розпушувача (якщо такого немає, додайте в вафлі соду в такій же кількості)
• сіль - за смаком
• півтори чашки теплого молока
• рафінована олія - для змащування посуду
• два домашні яйця

Спосіб приготування:

До рецептами вафель не потрібен особливий підхід - ні дорогих інгредієнтів, ні великого кулінарного досвіду за вашими плечима може і не бути. Однак блюдо все одно вийде дуже смачним. Піч вироби, звичайно ж, рекомендується в спеціальному приладі, назва якого говорить сама за себе - електрична вафельница.

Її перевага в тому, що завдяки антипригарному покриттю вафлі відмінно знімаються, крім того, рівномірно пропікаються з усіх боків. Тому просто гріх не спробувати апетитне страву, тим більше що цей рецепт складається з корисних продуктів.

Отже, починайте робити майбутні вафлі з замішування тіста: спочатку просійте два рази борошно, висипте в неї цукровий пісок, два грами солі і вказану кількість розпушувача. Якщо ви використовуєте дрібні пластівці, додайте їх відразу, в іншому випадку рекомендується подрібнити вівсянку в блендері. Тепер перемішайте яйця за допомогою спеціального віночка, з`єднайте їх з підігрітим молоком і вершковим маслом, заздалегідь розтопленим на тихому вогні. Зовсім скоро вафлі будуть готові.

Ретельно перемішайте тісто і, поки воно настоюється, розігрійте електричний прилад. Потім обробіть його внутрішню поверхню рафінованою олією і починайте пекти апетитні вафлі. Тримати їх занадто довго не варто, інакше вони просто підгорять, в середньому достатньо трьох-п`яти хвилин - все залежить від конкретного приладу. Коли вироби придбають золотисто-коричневий відтінок, це означає, що вони готові.

Вафлі, зроблені з вівсяних пластівців не просто виходять дуже смачними: безперечний плюс страви в його корисності. Як відомо, Геркулес сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт, не викликає тяжкості, покращує травлення і є дуже поживним. Перед тим, як звати близьких до столу, полийте рум`яні вироби фруктовим йогуртом, солодким ягідним сиропом або медом, розтопленим на паровій бані. Таке блюдо - відмінний початок дня, який обов`язково буде успішним і продуктивним.

Готувати вафлі будинку можна і потрібно. Тепер у вас для цього є все - і нескладні, зрозумілі кожному рецепти, і знання теорії. Залишилося лише застосувати це на практиці, так що бігом в магазин за електровафельніцу, однак, якщо поки придбати прилад немає можливості, не турбуйтеся.

Це не привід відкласти приготування страви - спечіть вафлі на сковороді. І пам`ятайте, успіх страві забезпечить дотримання двох основних правил. По-перше, не забувайте просівати борошно, по-друге, використовуйте продукти кімнатної температури. Бажаємо успішних експериментів і смачних сніданків!