Желейний торт з фруктами: смачний десерт для спекотного літа

Кожен рецепт торта - унікальна кулінарна історія, підвладна всім любителям випічки. Якщо хочете приготувати апетитний десерт, рекомендуємо підбирати інструкцію в залежності від ваших здібностей і досвіду роботи з тестом. Так, професійний кухар, природно, зможе зробити будь-яку страву, будь то желейний торт або бісквітний з неймовірно ніжним білковим або сирним кремом. Новачкові, який тільки осягає ази кулінарного мистецтва, краще спочатку познайомитися з більш простою стравою - в цьому випадку радимо взяти на замітку рецепт, про який мова піде трохи нижче.

Сьогодні ми познайомимо читачів з неймовірно соковитим і свіжим стравою. Желейно-фруктовий десерт - ідеальне ласощі для любителів солодкого. Він виходить дуже красивим, завжди користується особливою популярністю у гостей і моментально з`їдається. Якщо незабаром у вас намічається святкове застілля, рекомендуємо приготувати бісквіт, доповнивши його желе і ягодами, - просто підберіть підходящий рецепт і втілюйте його в життя на своїй кухні. Ми ж у свою чергу запропонуємо найапетитніший варіант торта з желейно-фруктового прошарком. Він не тільки відмінно освіжить під час спекотного пікніка, але й підніме настрій гостям в розпал будь-якого урочистого заходу.

Торт «Желейна ніжність» з фруктами і желе

Хочете порадувати рідних і близьких апетитним ласощами? Тоді прочитайте цей рецепт - він настільки простий, що зробити торт не складе труднощів навіть новачкові. Желейно-фруктовий десерт різноманітить ваше звичне меню, прикрасивши його різноманітними смаковими відтінками. В якості начинки для страви можна використовувати ананаси, персики, порічки, червону полуницю, ніжну малину. Тут вже вам вирішувати, що додати в желейний торт, адже у кожного свої уподобання в їжі. Отже, давайте для початку розглянемо докладніше простий рецепт, а в наступний раз освоїмо оригінальне блюдо, яке вимагає від кондитера професійних навичок.

Інгредієнти:

Для бісквітного коржа:

• 110 г просіяного борошна
• три домашні яйця
• цукрова пудра або пісок - 150 грамів

Основа для торта:

• упаковка жирної сметани
• цукрова пудра - за смаком
• 80 грамів свіжої полуниці
• п`ятнадцять грамів желатину (при бажанні можете зробити фруктовий торт з додаванням різнобарвного желе)
• 100 г малини

Спосіб приготування:

Далеко не кожній господині вдається вдало освоїти рецепт бісквіта. Недарма вважається, що це тісто дуже ніжне і вимоглива в обігу, тому багато хто просто бояться мати з ним справу. Але ж це зовсім не означає, що потрібно опустити руки і відкласти спроби спекти смачний торт. Трохи практики, вправності і ви здивуєтеся, наскільки апетитним вийде блюдо. Головне - не полінуйтеся і запам`ятайте кілька тонкощів.

Желейно-фруктовий десерт ідеально поєднується з бісквітним тістом, саме тому ми і будемо робити ніжні коржі. Отже, спочатку відокремте білки від жовтків і розкладіть їх по різних тарілках. Потім останні з`єднайте з половиною порції цукру, зазначеної в кулінарній інструкції. Перші рухи віночком повинні бути легкими і невагомими, однак по мірі того, як маса буде збільшуватися в об`ємі, вам слід прискорюватися. Коли жовтки придбають однорідність і пишність, приділіть увагу білків. Висипте в них залишився пісок і ретельно збийте міксером або блендером. У кінцевому підсумку повинна утворитися міцна, дуже щільна піна. У середньому процедура перемішування займає близько десяти хвилин.

Врахуйте, в ідеалі навіть після закінчення збивання білкова маса не сідає. Саме такого ефекту вам і слід домогтися, інакше желейно-фруктовий бісквіт вийде тонким і не дуже апетитним на вигляд. Тепер, скориставшись дрібним ситом, просійте борошно пшеничне двічі. Введіть жовтки в білкову суміш і акуратно кілька раз все перемішайте силіконової лопаткою. Коли маса стане однорідною і придбає єдиний колір, висипте в неї борошно, додаючи продукт невеликими порціями. Працюйте лопаткою або віночком до тих пір, поки у вас не вийде повітряне, еластичне тісто.

Рецепт практично підійшов до кінця, ще трохи і желейно-фруктовий десерт з`явиться на вашому столі. А поки що застеліть нутрощі форми пергаментом, за бажанням змастіть його невеликим шматочком масла. Потім вилийте в посудину тісто, акуратно розрівняйте його зверху лопаткою і відправте бісквіт в розігрітий духову шафу. Випікайте при температурі не вище 190-200 градусів. Коли корж змінить колір і стане коричнево-золотистим, обережно відкрийте дверцята і вийміть виріб. Проткніть його сірником, якщо вона залишиться сухою, значить страва готова. Відставте його на півгодини в бік для остигання.

Нарешті черга дійшла і до желатину: висипте його в глибоку миску і залийте теплою водою. Рекомендуємо використовувати швидкорозчинний продукт - це значно скоротить час приготування торта з фруктами. Як тільки желатин розбухне, поставте його на тихий вогонь і підігрівати при постійному помішуванні. Увага, ні в якому разі не кип`ятіть продукт, інакше желейно-фруктовий десерт просто не застигне. Коли закінчите, сметану з`єднайте з цукровою пудрою і ретельно збийте інгредієнти, а після того, як вони набудуть однорідну консистенцію, введіть остиглий желатин. Добре перемішайте масу, а сам бісквіт розділіть з допомогою ножа на два круглих коржа однакового розміру. Як бачите, рецепт не настільки складний, як може здатися на початку.

Залишилося зібрати желейно-фруктовий десерт. Для цього вимийте малину і полуницю, при необхідності видаліть плодоніжки і зайві листочки. Чим більше продуктів додасте в блюдо, тим смачніше воно вийде. Поріжте полуницю тонкими кружечками і приступайте до складання торта. Нанесіть на перший корж рясний шар крему, прикрасьте фруктами і накрийте другим бісквітом. Точно так же обробіть десерт залишилися сметанним соусом з усіх сторін. Потім викладіть на верхівку у вигляді візерунка полуницю і малину.

Цей желейно-фруктовий бісквіт можна зробити різнобарвним. В такому випадку купіть звичайний желе в пакетиках і приготуйте його відповідно до інструкції, зазначеної на упаковці. Коли воно досить застигне, поріжте продукт середніми шматочками і викладіть на готовий торт. Також желе можна розкласти між ярусами страви: для цього розділіть бісквіт на дві або три частини, потім нижню змастіть кремом, а зверху розподіліть різнокольорові солодкі кубики і накрийте всі другим виробом. Діючи за тією ж схемою, зробіть третій «поверх» торта. Потім прикрасьте желейний десерт свіжими фруктами і кличте близьких за стіл.

Якщо катастрофічно не вистачає часу на готування, але дуже сильно хочеться з`їсти що-небудь солодке, на допомогу прийде наступний рецепт. Купите готові бісквітні коржі і обробіть їх апетитним кремом, варіантів якого існує маса. Наприклад, можете змішати сметану або жирні вершки з цукром, додати трохи ванільною есенції або лимонного соку і ретельно перемішати. Смачний желейний торт виходить також з сирним соусом.

Змастіть нижній корж кремом, потім розкладіть на ньому фрукти. Це можуть бути консервовані ананаси, персики, свіжі банани, ківі, полуниця та інші ягоди. Якщо плануєте зробити торт з фруктами, обов`язково купуйте стиглі і тверді плоди, інакше виріб «потече». Накрийте перший ярус другим коржем, потім обробіть боки і верхівку залишками солодкого крему. Для прикраси десертів використовуйте все, до чого лежить душа»: какао-порошок, тертий шоколад, свіжі чи консервовані ягоди. Спекти желейний торт дуже просто, так чому б не побалувати себе і свою сім`ю найніжнішим ласощами? Залишайтеся з нами, і ви навчитеся готувати смачно, швидко і з користю для здоров`я.