Кращий рецепт креветок в клярі
Не всі знають, що креветки в клярі такі ж смачні, як традиційно варені.
Їх готують в якості закуски до пива або для салатів. Різноманітність способів приготування дуже радує, кожна людина зможе знайти для себе свій особливий рецепт.
Смажити креветки в клярі можна в квасі або пиві, в тесті для млинців або оладок. Готове блюдо вийде з золотистою і хрусткою скоринкою. Буде дуже оригінально, якщо перед смаженням нанизати морепродукти на бамбукові шпажки і так подавати на стіл.
Готувати ракоподібних легко, і методик їх приготування досить багато.
Приготування креветок в клярі
Нам знадобляться:
- креветки королівські або тигрові-
- борошно-
- яйце-
- рослинна олія-
- лимон-
- зелень-
- цукор, сіль і перець.
Перш за все, необхідно очистити морепродукти від панцира, промити їх під проточною водою, зробити надріз, очистити їх нутрощі. Тепер слід приступати до приготування маринаду.
Рецепт приготування. Береться 1ст. л. рослинної олії (соняшникова чи оливкова), мелкорубленная петрушка, сіль, перець, Все добре змішується, додається сік половини лимона. В отриманий маринад занурити головний інгредієнт на 30 хвилин.
Тим часом готується кляр для страви. Яйце слід розділити на жовток і білок. В жовток додати сіль і змішати його з 100 мл молока і 100 г борошна, додати в суміш 1ст. л. рослинного масла. Суміш добре збовтати і поставити на стіл.
Секрет повітряного і хрусткого страви у правильно приготованому клярі. Тому перед смаженням слід гарненько збити віночком рідину і додати в нього вже збитий білок з сіллю. Кожну креветку потрібно ретельно вмочати в кляр і викладати на розпечену сковороду. Бажано, щоб посудина була з фритюру для зручності. Як тільки з`явиться золотава скоринка, це означає, що страва готова. Морепродукти акуратно викладають на тарілку і збризкують лимонним соком. Прикрасити можна зеленню.
Португальські креветки в клярі
У багатьох країнах світу ракоподібні в клярі стали популярною стравою. Є дуже хороший рецепт португальських креветок. Вони їх готують з особливою любов`ю. Тому дане блюдо виходить смачним і дуже ситним.
Рецепт приготування. Насамперед креветки відварюють 10 хвилин в підсоленій воді. Після цього варто почекати, поки вони охолонуть, і зняти панцир. Залишилося приготувати смачний кляр. Від нього залежить все блюдо. Найсмачніший кляр - це пивний. Холодне пиво потрібно змішати з борошном, рослинним маслом, яєчним жовтком. За смаком додати спеції і сіль, а в кінці вмішати збитий білок. Всі інгредієнти дуже добре перемішати. Дуже простий рецепт для смаження.
Тепер слід розігріти добре глибоку сковороду з великою кількістю масла. Морепродукти повинні «потонути» в олії при смаженні. Кожну з них треба добре промокнути в приготовлену рідина, далі опустити на розігріту сковороду або в каструлю. Періодично слід помішувати. Як тільки буде видно золотава скоринка, можна виймати креветки.
Викласти їх можна на салатні листя і прикрасити зеленню. Для пікантного смаку можна збризнути їх лимонним соком. До страви рекомендовано подавати соєвий соус, деякі воліють чилі. Приємного апетиту!
