Звичайний рецепт незвичайного гречаного супу з куркою

Перша страва - одне з найбільш важливих і корисних страв у правильному раціоні кожної людини

Кожна мама і дружина хоче побалувати своїх близьких і себе не тільки смачною, а й здоровою їжею. Гречаний суп з куркою - прекрасний вихід у такій ситуації не тільки тому, що гречка дуже цінний продукт, що містить велику кількість заліза, але й тому, що таке блюдо дуже поживне, корисне і нескладне в приготуванні.
Повернутись до змісту

Рецепт гречаного супу з куркою

Інгредієнти:

• куряче філе (можна крила або стегна): 350 г-
• гречана крупа: 250 г-
• морква: 1 шт-
• цибуля ріпчаста: 1 шт-
• картопля: 4 шт-
• кріп, петрушка-
• чорний перець горошком, запашний перець-
• масло растітельное-
• лавровий лист-
• сіль, чорний мелений перець, червоний перець за смаком.

Рецепт приготування гречаного супу з куркою. Таке блюдо може приготувати навіть початківець кулінар.

Короткі замітки для початківців (може бути, вони згодяться і не тільки починаючим кухарям):

• перець горошком кладіть відразу після того, як зніміть піну, щоб він варився разом з м`ясом і встиг наповнити своїм приємним ароматом бульон-
• не забудьте витягнути лавровий лист з каструлі в кінці приготування, так як він може дати гіркоту, якщо залишиться в кастрюле-
• з курки можна зняти шкіру, так бульйон вийде менш жірним-
• очищений і нарізаний картопля залиште у воді для того щоб пішов зайвий крохмаль, а сам картопля не потемнів.

Повернутись до змісту

Приготування супу

Отже, приступимо до приготування супу.

Всі поетапно:

1. Для початку потрібно наповнити каструлю холодною водою, опустити в неї охолоджену (Не заморожену) курку і поставити варитися на вогонь. Коли вода закипить потрібно знімати піну, поки вона не закінчить утворюватися і бульйон стане прозорого кольору. Якщо ви упустили цей момент, не біда, можна опустити головку ріпчастої цибулі і невеликий шматочок моркви в каструлю, вони приберуть утворилися згустки. Залишаємо варитися бульйон, а самі приступаємо до овочевої частини супу. Не забудьте додати сіль, чорний, запашний перець для додання бульйону особливого пряного аромату.
2. Нарізаємо цибулю дрібними шматочками.
3. Миту і очищену моркву натираємо на тертці середнього розміру.
4. Розігріваємо сковороду, додаємо трохи олії і обсмажуємо цибулю, поки він не придбає золотавий колір.
5. Потім викладаємо до цибулі моркву, перемішуємо. Цей дует повинен нудитися під кришкою приблизно 5 хвилин.
6. Картопля необхідно очистити, а потім нарізати кубиками близько 1 см.
7. Гречану крупу необхідно промити, потім обсмажити її на сковороді без додавання рослинного масла кілька хвилин, так вона наповнить суп згодом своїм приємним запахом.
8. Курку витягуємо з бульйону, м`ясо відокремлюємо від кісток, потім нарізаємо шматочками невеликого розміру і повертаємо в каструлю.
9. Викладаємо в каструлю всі приготовані раніше інгредієнти, додаємо лавровий лист. Варимо ще 10-15 хвилин. Після того як суп буде готовий, даємо йому настоятися під кришкою ще кілька хвилин.

Перед тим як подати це вишукане, але просте у приготуванні блюдо на стіл, його можна прикрасити дрібно нарізаною зеленню (кріп, петрушка), або можна покласти невеликі гілочки кропу і листочки петрушки. Така прикраса може зробити і дитина.

Смачного!